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西安麻酱面 西安麻酱面皮

2023-06-30 18:40:23陕西小吃2

一、麻酱面皮?

一、准备食材

荞麦面皮饼 2块 、 香辣花生米 50克 、 黄瓜 1根 、 香菜 1根 、 麻酱 100克 、 生抽 2勺 、 米醋 1勺 、 盐 适量 、 凉白开 适量

二、做法步骤

步骤1,准备食材。

步骤2,荞麦面皮用开水泡5分钟。(我用的这种荞麦面皮是方便速食免煮的,只要开水泡5分钟即可食用)

步骤3,黄瓜切丝,香菜切小段。

步骤4,麻酱50克,加入2勺生抽酱油和1勺米醋,还可根据个人口味加入适量盐和辣椒油。

步骤5,搅拌均匀。(如果麻酱是很干的那种再加入适量凉白开搅拌均匀)

步骤6,泡好的荞麦面皮过一下凉开水口感更好。

步骤7,浇入调好的料汁。

步骤8,拌匀,让每一条面皮都裹上料汁。

步骤9,装入碗中摆上黄瓜丝,香菜碎,香脆的花生仁,再根据个人口味淋上油辣子。

步骤10,这个麻酱拌荞麦面,吃了一口就停不下来了。

步骤11,低脂低卡的麻酱荞麦面,不能出门的日子,使劲吃还不长肉肉。

二、麻酱面条?

细面条160克,豆芽少许,青瓜1根,大葱1根,花生油适量,酱油3/4汤匙,芝麻酱2茶匙,麻油2茶匙,大蒜末1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,花椒粉少许。

1.青瓜洗净后切丝,大葱切碎末。

2.锅洗净,倒入小碗清水,烧开后加入盐、油,将洗净的豆芽烫过,捞起备用。

3.酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉放在碗内,用勺子拌匀成糊状。

4.锅内放清水和盐,煮沸后,放面条煮熟,一煮熟马上捞起装入碗内。

5.将第3步做好的酱汁倒在面条上拌匀,黄瓜丝、豆芽摆放在面条上。

6.撒上大葱末即可,也可以烫一些青菜盖在上面,比如说迟菜心或者是菠菜。

三、麻酱面筋的做法,麻酱面筋怎么做好吃,麻酱面筋?

用料:

面筋 两小块、黄瓜 一根、豆腐皮 一张、海带丝 20g、盐半勺,鸡精5g,味极鲜1勺,醋1勺,辣椒酱1勺,油1勺

步骤:

步骤 1

先烧热水把材料烫熟,期间黄瓜切丝

步骤 2

把豆腐皮切丝,面筋切块,海带丝切短一些

步骤 3

把这些材料放在一个大盆里,加入上述调料,加蒜末,拌匀即可

四、麻酱面说说?

天津的麻酱面非常好吃,特别适合天热吃,凉爽,再配点花椒油,黄瓜丝,水萝卜丝,香椿,或者再来个土豆丝,来点蒜,太美味的家常饭了。

五、麻酱面筋凉面?

手工切面一斤(三人份),黄瓜一根,绿豆芽200克,芝麻酱三大勺,大蒜半头,盐、醋、辣椒和其他自己喜欢的调料

面条、豆芽、黄瓜

调味料 香醋、酱油、味精、芝麻酱、盐、糖、麻油

做法一折

1、先将面条(手擀面最好)在加少量盐的开水锅里煮开后,捞出过冷开水凉透后漓干。

2、然后倒入麻油将面条拌匀后晾开。 

3、将黄瓜洗净后切成黄瓜丝。 

4、豆芽去根折长段,过开水锅里焯一下捞出。 

5、将芝麻酱用淡盐水调搅成芝麻薄酱汁。 

6、最后将面条放碗中,黄瓜丝、豆芽放面条上面,淋入芝麻酱、香醋、少量酱油、少量糖、香油、味精拌匀即可。

这道家常麻酱凉面的特点是:麻香爽滑,酸香开胃。

老北京芝麻酱凉面的浇头实际上有两种即芝麻酱和酱油花椒油

1、芝麻酱凉面原料:芝麻酱、花椒、酱油、凉开水、盐、色拉油、鸡精

2、制作方法:用凉开水将芝麻酱调开后加入盐和鸡精(第一种浇头)、在锅内倒入色拉油和少许花椒用中小火将花椒炸糊倒入准备好的酱油关火出锅(第二种浇头)

3、拌面:在拌面的过程中将上述两种浇头混合加入再配上黄瓜丝等菜码即可

主料:面条(生)。

辅料:黄瓜、花生、冰块、白芝麻。

调料:芝麻酱、花生酱、李锦记特级鲜味生抽、食盐、白糖、香油、辣椒油、泡红椒、香菜。

1.香菜洗净切碎,白芝麻锅中炒熟炒香。芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。

2.加入适量清水,边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱,稀稠根据自己喜好自由掌握。加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。

3.再加入香菜碎混合,万能的芝麻酱调料就做好了。鲜面条入锅煮熟。

4.白开水倒入碗中,加入适量的冰块。把煮好的面条放入冰水中过凉,浇上特调芝麻酱,码上黄瓜丝,再放上碾碎的麻辣花生,拌匀即食。

六、麻酱面的做法?

1、首先,准备空碗,加入芝麻酱,并用少许温水调开。

2、在碗中加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、麻椒油(根据口味选择,不喜欢吃可以不放)。

3、锅中烧水,水开后下入面条。

4、面条煮熟后捞出过凉水。

5、面条过凉水后放入调好的麻酱中,撒入芝麻。

6、搅拌均匀,麻酱面就做好了。

七、麻酱面料怎么调?

1.首先要准备调料品:芝麻酱、酱油、白糖、盐、醋、麻椒、香叶、桂皮、小葱、蒜、食用油

2.准备一个碗,在碗里加入三勺麻酱,三勺酱油,一勺白糖,适量的盐,两勺醋。

3.起锅烧火,放入食用油,加入麻椒和桂皮炒出香味,然后在加入香叶炒出香味,最后放入葱和蒜调味。

4.只留底油,把调料挑出来丢掉。

5.把底油放入麻酱中,充分的搅拌即可。

八、麻酱面藕说说?

1.我很喜欢吃麻酱面藕,真的太好吃了,每次出学校,我都回去吃一份才回家,味道很香,加点辣酱更好吃,吃上一份感觉很幸福。

2.太久没回家了,想念妈妈做的麻酱面藕了,今天回家让妈妈给我做一份来吃,觉得谁做的都没有妈妈做的好吃,这可能就是母爱的味道。

九、麻酱面筋商用版?

1:首先就是增香料,八角一百克,桂皮一百克,香叶六十克,荜拨五十克,白芷五十克,小茴香二百克,当归五十克,黑胡椒一百克,良姜一百克白胡椒一百克,山楂五十克,陈皮五十克,党参五十克,草果一百克,孜然八十克,丁香十克,山奈一百克,把所有香料打碎备用。

2:具体步骤,热锅凉油下入大概十五斤色拉油,紫草提前用水泡一下控去水分,下入油锅炸制一下,给油上色以后捞出,再下入大葱姜,洋葱,香菜炸制金黄色捞出,油温降一降下入白芝麻适量,下入三百克香料粉,秦椒面,辣椒面各二百五十克,油温不要太高,加入鲜味宝,味精,鸡粉,盐,加入一点点的麦芽酚,没有不加也可以,熬出香味关火,油温降至三十度左右的时候,加入五百克花生酱,五百克芝麻酱,搅拌均匀密封保存就可以了,随用随取。

烤面筋最后离不开撒料,孜然粉二斤,熟芝麻五斤,青麻椒二百五十克,全部打碎搅拌均匀即可。

十、麻酱面皮神仙吃法?

主料

面皮100克

胡萝卜半根

黄瓜半根

花生仁(生)5个

辅料

芝麻酱10克生抽5克食醋5克食盐8克芝麻油5克白砂糖3克大蒜1瓣青辣椒1小段面筋1小块

步骤1

面皮切宽条,面筋切小块,黄瓜和胡萝卜切丝,大蒜拍几下切末,青辣椒切小圈。

步骤2

生花生仁放到微波炉中,高火叮6分钟,拿出来去皮,切成小碎块。

步骤3

拿一个碗,放入芝麻酱、芝麻油、食醋和生抽,一点儿白砂糖和切好的蒜末。

步骤4

适量的凉白开,调成较稀的碗汁儿。

步骤5

放入各种切好的食材,拌匀,最后撒上花生碎就可以了。

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