陕西凉皮是什么原料做的好吃 陕西凉皮是什么原料做的好吃呢

一、山西凉皮和陕西凉皮的区别？

凉皮陕西和山西特有的小吃，是用小麦粉做的，分为软凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮，软凉皮顾名思义口感软滑，柑凉皮比较硬，有嚼劲。

米粉是西南特有的，特别是云南和贵州等地，以桂林米粉最为有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起软凉皮就更为嫩滑，入口即化，口味上以酸辣为主。

河粉主要在广东、海南等地，河粉和米粉区别不大，河粉比起米粉切得比较宽，在海南有名的就属海南粉和抱罗粉，甜甜的口味，不是谁都能接受的。

二、苕皮是什么原料做的？

苕皮是用红薯粉做的

烤苕皮是一道出了川渝地区，就很少见的素串。苕是红薯，苕皮是用红薯粉做成的饼皮。烤苕皮口味众多，有加牛肉、肥肠的，制作方式和东北烤冷面有些许相似。刚烤好的苕皮表面有很多小泡泡一样的凸起，一定要趁热吃，表面干脆内里软糯，有油炸的风味。

三、豆皮是什么原料做的？

豆皮是一种豆类食品，又称豆腐皮或腐皮，它的原料是大豆，是将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时候的产品是豆浆，然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜，这层皮就是豆腐皮，用工具挑起薄膜后挂起，可以鲜吃或者晒干后吃。

四、陕西凉皮怎么拌最好吃？

要说起凉皮的吃法，我们陕西人最有发言权，因为陕西是凉皮的发祥地，尤其是夏天，调上一大盘凉皮，放上我们家乡特有的油泼辣子，再放点绿豆芽，黄瓜丝，那口味真是美到家了，用现在的流行语，就是棒棒哒。这也是我们陕西人的招牌食品，你吃过吗？

五、陕西凉皮用什么醋好吃？

陕西凉皮可以用的醋有：陕西醋、陈醋、米醋。

陕西凉皮的做法步骤：

1、将二百五十克面粉和一小撮盐慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发四十分钟；

2、面团放入面盆，倒入适量水，揉搓面团；

3、揉搓面团直到剩下面筋；

4、放置一晚，水形成两层，将上面的清水倒掉，将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质，并将面浆搅拌均匀；

5、平盘上刷一层油，倒入一勺面浆，摊平，水开后放上大火蒸一分钟左右，至面皮鼓起大泡马上取出；

6、将蒸好的凉皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成条状；

7、制作辣椒油：往锅内加五百克色拉油，加入芝麻，然后加入辣椒粉，搅拌一下；

8、制作蒜汁：大蒜去皮洗净，捣碎成粘糊状，加入放凉的开水稀释；

9、将配好的辣椒油和蒜汁以及醋淋入凉皮，并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即可。

六、如何做陕西凉皮？

和面，把面和水混合，可以先用筷子搅拌成絮状再开始活。和完了盖上保鲜膜醒半小时，中间可以揉几下，之后面团就会很光滑并且白嫩。

洗到最后剩下的就是面筋了。面筋记得再用清水洗两遍，把里面的面浆洗干净。然后将面临放锅里蒸15分钟左右，蒸好了切小块或者撕成小块。

面浆静置3到4个小时沉淀，之后将上层的清水倒掉或者用勺子舀出。剩下的面浆搅匀过筛（里面可能有残余的面筋小颗粒）。披萨盘刷油，放入面浆，上锅蒸。

盖上锅盖，蒸3分钟左右，这步取决面浆的多少，也就是面皮的厚度。等看到面皮鼓起大泡的时候就可以出锅了。

披萨盘放入冷水中，然后上面也刷一层油，脱模

一直把面浆全都做完

把花椒、香叶、八角、姜片、盐、生抽、鸡精放入锅中，加入适量水，烧开后煮五六分钟，过筛，只留下料水。

辣椒面、花椒粉、芝麻、盐混合均匀，用烧热的油泼，注意不能直接把油全倒进辣椒里，最好用勺舀出来一边泼一遍翻，否则会造成上面的辣椒糊了下面的没熟。大蒜捣碎加入盐，再加点纯净水制成蒜水。

豆芽焯水煮熟。最后凉皮切成条状，放入面筋、豆芽，加入蒜水、大料水、油泼辣子，根据自己口味加入适量醋，搅拌均匀就能吃啦～

七、陕西凉皮是什么？

陕西凉皮是一种用面粉做成的小吃，味道酸辣是炎热的夏季必吃的小吃。

八、北京那里的陕西凉皮和肉夹馍好吃？

肉夹馍要吃经二路的李老四辣牛肉加馍，比回民街任何一家都好吃。凉皮就上经康路，那里每天卖凉皮要排很长的队，去晚了就没了。目前还没有发现更好的。没吃过的一定要去尝，不然不算西安人。

九、陕西凉皮是怎么做的？

陕西凉皮分两种：一种是擀面皮，口感筋道稍硬。一种是面水蒸的凉皮，口感筋软爽口。擀面皮的制作：1 把和好的面团，分多次少量加水揉洗，直到把面筋洗出来，把面筋另放。

2洗好的面水在盆里静置至水分离，把水轻轻倒出来，留澄下来的面水。

3然后放锅里炒成面团拿出来放凉，分成小剂子擀薄。水开上锅蒸8分钟左右就可以了。

面水凉皮就比较简单，1把面粉加适量盐加水和成酸奶状稀稠。

2盛进器皿中薄薄一层就好，水开上锅蒸8分钟左右就可以了

十、东北豆皮是什么原料做的？

大豆做的

豆皮的原料是大豆。将新鲜大豆浸泡后，磨浆，滤去豆腐渣，这时的产品就是豆浆，

然后煮豆浆，在其表面会凝固的一层高蛋白质含量的薄膜（皮），这层皮就是豆皮。

豆皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆皮。