怎样做凉皮又薄又筋道窍门 凉皮柔软筋道秘诀

一、外面卖的凉皮为啥又薄又筋道？

是因为它采用了特殊的制作方法，即将面粉、淀粉、清水搅拌在一起，做成面团，压扁后用擀面杖拉成薄薄的片，再将其放入沸腾的水中煮制而成。薄筋道的凉皮面条不仅质地细腻，口感鲜美，而且可以吃出其中的酸、甜、苦、辣等多种味道。

二、怎样做煎饼才能又薄又筋道？

要想摊出又筋道又薄的煎饼把握住以下几点：

1.不要一次把水倒入面粉里，要先搅成筋道的面糊团；

2.分次加水使面糊团慢慢稀释；

3.搅好的面糊要静置5~10分钟。 这样做出来的煎饼，夹菜时饼不会断裂哦，吃的时候很劲道的。

三、烫面凉皮怎么做的又筋道又软？

在制作凉皮的时候，在凉皮里面放入q弹粉，这样做出来的凉皮又筋道又软

四、怎样做凉虾好吃尾巴又长又筋道？

用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名

首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。

最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

在宜昌、四川，凉虾是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。

在湖北的宜昌,它是当地的特色小吃

五、蒸饼怎么做又薄又筋道广东？

原料：干面粉、开水各适量。

　　准备：准备好干面粉装到容器里，用滚开的水一点一点往面里加，用筷子把面搅成絮状，然后盖上保鲜膜，等待面凉下来。

　　做法与步骤：

　　1、把凉下来的面再揉成团，揉好的面团分成等份的剂子，按扁，撒上薄面，擀成透明的薄饼！

　　2、擀饼的同时我们把蒸锅坐上水烧开，饼擀好后放入蒸屉上第一张饼，然后盖上盖子，第二张擀好后，叠在第一张上面。

　　3、同上，擀饼放饼，擀饼放饼，最后一张饼结束后，所有的饼一起蒸5-8分钟，关火开锅，把饼一张张分开即可

六、煎饺皮怎么做又薄又筋？

要想煎饺皮做的好，咱家常做法关键在和面醒面上，活好面后让面在盆中多醒一会，醒十分钟左右揉面，揉好的面再放到盆中接着醒，醒十分钟左右再反复揉面，这时候揉出来的面有劲道，而且还光滑，不易破皮。

擀皮时把面皮转着往里赶，这样出来的皮周边薄，中间稍厚，摆出来的饺子更好吃。

七、怎样摊煎饼又薄又不烂又筋道？

1.

将2克发酵粉倒入碗中

2.

面粉内放入20ml水，5克盐，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀

3.

放入3克葱花搅拌均匀，放置20～30分钟左右

4.

将20克面糊倒入煎锅中

5.

两面煎到起黄后就好了。

八、馅饼皮怎样做又软又薄？

馅饼皮做的又软又薄的方法：

1、首先我们需要准备好材料，面粉 鸡蛋 牛奶，这个是做馅饼皮的。今天小编顺便跟大家推荐一个好吃的馅儿。就得需要用到鸡蛋韭菜粉条了。

2、准备一个面盆，我们要开始和面喽。把面粉倒进盆中，将准备好鸡蛋和牛奶分别倒进面粉中，再将开水一点一点倒进面粉中，拿筷子轻轻搅拌，之后再用温水慢慢倒进面粉中，这时候就得上手啦，开始和面。

3、将面和成一团，一定要将面团和光滑了，大概得需要10分钟左右。然后将保鲜膜封住盆口大概10分钟左右。

4、拿出面团 开始擀皮，将面团切成小块，用擀杖擀成薄薄的面皮。

5、然后开始包馅儿，将准备好的馅儿包在薄薄的面皮里。

6、放在电饼档不到5分钟又薄又软的馅饼皮的馅饼就好喽。

九、鱼丸怎样做才又脆又筋道？

在制作鱼丸的时候，里面要添加红薯粉添加了红薯粉的鱼丸，这样子做出来又脆又筋道又好吃。

十、怎样做凉皮凉粉才筋道？

加点儿食盐做出来的凉皮凉粉会劲道

做凉皮凉粉的时候，要想做得好，就需要在面粉或者淀粉中加一点儿食盐，在加水的时候少量多次，调成稀稠合适的面糊，这个程度很重要，水太多了不凝固，太少了做出来会没有韧劲，很脆，容易断，口感也不好