陕西臊子肉的做法视频

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将与大家分享陕西臊子肉的制作方法，还附上了详细的做法视频。

臊子肉简介

陕西臊子肉是该地区的传统美食之一，也是陕西人民餐桌上经常出现的家常菜。它以肉质鲜嫩、香气扑鼻而受到国内外食客的喜爱。

原料准备

• 猪肉：500克，新鲜的猪肉最好选择五花肉，肥瘦相间口感更佳。
• 调料：姜、蒜、辣椒等适量。
• 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐等。
• 其他：面粉适量。

制作步骤

步骤一：准备肉料

将猪肉切成指甲盖大小的块，并用刀背拍松备用。

步骤二：腌制肉料

将腌制料（姜、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐）混合均匀，将肉块放入腌制料中腌制20分钟。这样能使臊子肉更加入味。

步骤三：炒制肉料

锅中倒入适量的清水，加入腌制好的肉料，大火煮沸后捞出沥水备用。锅中留少许底油，放入炒锅，加入辣椒炒香后倒入沥水的肉料，翻炒均匀。

步骤四：煮制肉料

倒入适量的清水，中火煮沸后转小火慢慢炖煮至肉变软烂，同时加入适量的盐、白糖继续炖煮5分钟，使肉料入味更加浓郁。

步骤五：调制臊子肉酱汁

将蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖等调味料放入碗中调匀，备用。

步骤六：炒制臊子肉酱汁

热锅凉油，倒入调制好的臊子肉酱汁，翻炒均匀后可稍微加适量的水调稀一些，炒匀后关火备用。酱汁越炒越香，色泽更佳。

步骤七：完成臊子肉

将炖煮好的肉料捞出，沥水后倒入炒制好的酱汁中，用中小火慢慢翻炒均匀，让酱汁充分裹在肉料上。

制作完成

经过以上的步骤，一道美味的陕西臊子肉就制作完成了！我们可以将它盛在盘子中，搭配蒸煮好的馒头一同享用。细嚼慢咽，口感丰富、香气四溢。

感谢大家阅读本篇博客，希望这道陕西臊子肉的制作方法及视频能为喜爱美食的朋友们带来一些帮助。如果有兴趣，可以尝试制作一下，相信您也会为这道美味惊艳！