陕西臊子面素臊子做法

陕西臊子面素臊子做法

陕西是中国的面食之都，各种各样的面食在这里盛行。其中一种最有特色的面食就是臊子面，而素臊子面则是臊子面的一个变种。今天，我们就来学习一下陕西臊子面素臊子的做法。

材料：

• 面粉 500克
• 白萝卜 1根
• 土豆 2个
• 豆腐干 150克
• 大葱 2根
• 大蒜 4瓣
• 生姜 1块
• 干辣椒 适量
• 香菜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

步骤：

1. 面粉加入适量的水，揉成面团，饧面30分钟。

2. 白萝卜和土豆去皮切块，豆腐干切片，大蒜切末，生姜切片，香菜切碎备用。

3. 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末和生姜片爆炒出香味。

4. 放入豆腐干炒煮一会，再放入白萝卜和土豆翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、生抽和老抽调味，继续翻炒均匀。

6. 将炒好的素臊子盛出备用。

7. 饧好的面团擀成薄皮，切成面条，放入热水中煮熟捞出，放入冷水中过凉水。

8. 煮好的面条捞出沥干水分，放入素臊子之上，撒上香菜碎和干辣椒即可。

小贴士：

1. 面粉的选择可以根据个人口感选择高筋面粉或普通面粉。

2. 素臊子面的汤汁可以根据自己的口味添加适量的水。

3. 可以根据个人喜好调整配料的分量和种类。

以上就是陕西臊子面素臊子的做法，是不是很简单呢？不管是素食者还是喜欢吃面食的人，都可以尝试一下这道美味的陕西特色面食。快动手试试吧！