山西臊子面的做法图片

尊敬的读者们，大家好！本篇博客将介绍如何制作一道独具特色、美味可口的山西臊子面。山西臊子面是山西省的传统名吃之一，其独特的制作工艺和口感，让人无法抗拒。我们将通过文字和图片的形式，详细介绍臊子面的制作过程，让您能够在家中也能品味到正宗的山西臊子面。

材料准备:

1. 面条：500克，您可以选择自己喜欢的宽度和粗细。

2. 猪肉：150克，选择肥瘦相间的部分。

3. 青菜：适量，推荐使用韭菜或者豆苗。

4. 酱料：老抽、生抽、香油、生姜蒜末、花椒粉适量。

现在，让我们开始制作山西臊子面吧！

步骤一：猪肉处理

1. 将猪肉洗净后切成小块，放入搅拌机中搅拌至肉泥状。

2. 加入一些生姜蒜末和花椒粉，继续搅拌均匀。

3. 在搅拌的过程中，逐渐加入适量的生抽和老抽，使肉泥呈现出深红色。

4. 搅拌均匀后，放入冰箱腌制约20分钟，使肉泥的味道更加入味。

步骤二：制作面条

1. 准备适量的面粉和清水，按照2：1的比例混合成面团。

2. 面团揉搓至光滑，然后用保鲜膜包裹起来醒面约30分钟。

3. 醒好的面团，取一小块擀成薄片，然后切成宽度适中的面条。

4. 依次处理剩余的面团，直到所有面条切割完毕。

步骤三：煮面和调汤

1. 将锅中加水烧开，加入适量的食盐。

2. 将面条放入锅中煮熟，时间根据面条厚度和口感需求而定，平均大约需要5-8分钟。

3. 煮熟的面条捞出，放入碗中。

4. 锅中保留面条煮熟的汤汁，加入一些清水和适量的生姜蒜末煮开。

5. 加入适量的老抽和生抽调味，根据个人口味加入适量的盐。

步骤四：装盘

1. 准备一个大碗，将煮好的面条放入碗底。

2. 将调好味的汤汁倒在面条上，浇上适量的香油。

3. 热锅烧热一些油，放入腌制好的肉泥煸炒至变色。

4. 将煸炒好的肉泥铺在面条上，再放上适量的切段的青菜。

5. 可根据个人口味喜好，撒上一些花椒粉点缀即可。

品尝经验:

1. 煮面的时间要根据个人口感来定，如果喜欢嫩滑口感，可以将煮面的时间稍微短一些。

2. 肉泥的腌制时间也要控制好，过长或者过短都会影响味道的入味程度。

3. 建议使用山西拳头大的面团擀面，这样制作出的面条更有嚼劲。

4. 配料可以根据个人口味来选择，也可加入葱花进行点缀。

在本篇博客中，我们详细介绍了山西臊子面的制作过程，并提供了配料准备和调料搭配的技巧。相信通过我们的指导，您可以轻松地在家中制作出美味的山西臊子面。好的食物需要细心和热爱，愿您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。谢谢阅读！

尊敬的读者们，大家好！本篇博客将介绍如何制作一道独具特色、美味可口的山西臊子面。山西臊子面是山西省的传统名吃之一，其独特的制作工艺和口感，让人无法抗拒。我们将通过文字和图片的形式，详细介绍臊子面的制作过程，让您能够在家中也能品味到正宗的山西臊子面。

材料准备:

1. 面条：500克，您可以选择自己喜欢的宽度和粗细。 2. 猪肉：150克，选择肥瘦相间的部分。 3. 青菜：适量，推荐使用韭菜或者豆苗。 4. 酱料：老抽、生抽、香油、生姜蒜末、花椒粉适量。 现在，让我们开始制作山西臊子面吧！

步骤一：猪肉处理

1. 将猪肉洗净后切成小块，放入搅拌机中搅拌至肉泥状。 2. 加入一些生姜蒜末和花椒粉，继续搅拌均匀。 3. 在搅拌的过程中，逐渐加入适量的生抽和老抽，使肉泥呈现出深红色。 4. 搅拌均匀后，放入冰箱腌制约20分钟，使肉泥的味道更加入味。

步骤二：制作面条

1. 准备适量的面粉和清水，按照2：1的比例混合成面团。 2. 面团揉搓至光滑，然后用保鲜膜包裹起来醒面约30分钟。 3. 醒好的面团，取一小块擀成薄片，然后切成宽度适中的面条。 4. 依次处理剩余的面团，直到所有面条切割完毕。

步骤三：煮面和调汤

1. 将锅中加水烧开，加入适量的食盐。 2. 将面条放入锅中煮熟，时间根据面条厚度和口感需求而定，平均大约需要5-8分钟。 3. 煮熟的面条捞出，放入碗中。 4. 锅中保留面条煮熟的汤汁，加入一些清水和适量的生姜蒜末煮开。 5. 加入适量的老抽和生抽调味，根据个人口味加入适量的盐。

步骤四：装盘

1. 准备一个大碗，将煮好的面条放入碗底。 2. 将调好味的汤汁倒在面条上，浇上适量的香油。 3. 热锅烧热一些油，放入腌制好的肉泥煸炒至变色。 4. 将煸炒好的肉泥铺在面条上，再放上适量的切段的青菜。 5. 可根据个人口味喜好，撒上一些花椒粉点缀即可。

品尝经验:

1. 煮面的时间要根据个人口感来定，如果喜欢嫩滑口感，可以将煮面的时间稍微短一些。 2. 肉泥的腌制时间也要控制好，过长或者过短都会影响味道的入味程度。 3. 建议使用山西拳头大的面团擀面，这样制作出的面条更有嚼劲。 4. 配料可以根据个人口味来选择，也可加入葱花进行点缀。 在本篇博客中，我们详细介绍了山西臊子面的制作过程，并提供了配料准备和调料搭配的技巧。相信通过我们的指导，您可以轻松地在家中制作出美味的山西臊子面。好的食物需要细心和热爱，愿您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。谢谢阅读！