山西臊子面的做法简单

山西臊子面的做法简单

山西臊子面是山西省最具代表性的面食之一，也是具有浓郁地方特色的美食。它的特点是面条劲道细软，汤汁鲜美，让人回味无穷。臊子面的做法简单，下面就为大家详细介绍一下。

食材准备：

• 面粉: 500克
• 猪肉末:适量
• 葱姜蒜:适量
• 香菜:适量
• 酱油:适量
• 食盐:适量
• 辣椒面:适量

步骤一：准备面团

将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水，边倒边搅拌，直到面粉和水充分混合成团。然后，将面团放在案板上，继续揉搓至表面光滑，这个过程约需十分钟。

步骤二：醒面团

将揉好的面团放在碗里，用湿毛巾盖好，静置20分钟，让面团充分醒发。

步骤三：杆面皮

将醒好的面团取出，擀成薄薄的面皮，厚度约为2毫米左右，然后切成细条，注意不要太宽。

步骤四：炒臊子肉

将锅置火上，加入少量食用油，放入葱姜蒜炒香。接着加入猪肉末炒至变色，加入适量的酱油和辣椒面，继续翻炒至熟透，最后加入适量的食盐调味即可。

步骤五：煮面条

将炒好的臊子肉放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。等水开后，将切好的面条放入锅中，用锅铲轻轻搅拌，防止粘底。不一会儿，面条就会漂浮在表面，这时候可以用漏网将面条捞出，控干水分，备用。

步骤六：出锅装盘

将煮好的面条捞出沥干水分，然后放入碗中，倒入炒好的臊子肉和汤汁，撒上香菜末即可。这样一份美味可口的山西臊子面就做好了。

山西臊子面的做法虽然简单，但是口味极其独特，深受人们的喜爱。面条劲道细腻，与香气十足的臊子肉相得益彰，仿佛在口中释放出一阵阵美食的诱惑力量。在山西的饮食文化中，臊子面更是扮演着重要的角色，不仅是一种美食，更是一种文化的体现。

如果你对山西臊子面产生了兴趣，不妨自己尝试一下制作，相信你会被它的美味所惊艳。不论是家庭聚餐还是宴会款待客人，山西臊子面都是一个绝佳的选择。希望以上的做法步骤可以对你有所帮助，期待你能做出一道口感独特的山西臊子面！