山西臊子面的做法 家常

山西臊子面的做法 家常

臊子面是山西省传统的地方特色面食，以其独特的口感和美味闻名。它是家常菜中的瑰宝，很受人们喜爱。本文将为大家介绍一种简单的家常山西臊子面的做法。

材料：

• 面粉500克
• 猪肉末200克
• 大葱2根
• 大蒜适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 花椒粉适量
• 香菜适量

步骤：

1. 准备面团

将面粉倒入大碗中，用适量的水慢慢加入，边加水边搅拌面粉，直至成团。然后用手揉搓面团，使其更加柔软有弹性。最后，盖上湿布，静置20分钟。

2. 制作臊子馅料

将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉和细葱末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 制作汤料

取一锅烧热，加入适量的食用油，放入切碎的大葱和大蒜，煸炒出香味。然后加入适量的酱油，用小火煮几分钟，使汤料更加浓郁。

4. 制作面条

将面团分成若干小块，用擀面杖擀成薄片，再切成细条状的面条。

5. 煮面条

将面条放入烧开的水中，煮至熟软，然后捞出沥干备用。

6. 煮臊子

将腌制好的臊子馅料分成若干小块，用手搓成肉丸。然后将肉丸放入制作好的汤料中，小火煮熟。

装盘和食用

将煮熟的面条装入碗中，舀入适量的臊子和汤料，撒上细葱末和香菜，即可享用。

这种家常山西臊子面既美味又健康。面条劲道爽滑，汤料鲜美可口，加上独特的臊子馅料，给人一种美妙的味觉享受。

山西臊子面是中国传统的美食之一，也是山西地区餐桌上的代表。它的制作方法简单，食材易得，适合家庭日常烹饪。如果你也想尝试一下山西臊子面，不妨按照本文介绍的做法尝试一下，相信你会爱上这道美味的面食。快去试试吧！