陕西油泼臊子面做法

陕西油泼臊子面做法

陕西是中国著名的美食之都，拥有着丰富的风味小吃。其中，油泼臊子面是陕西传统的特色面食之一，具有独特的味道和口感。下面我们就来详细介绍一下陕西油泼臊子面的制作方法。

原料准备

制作油泼臊子面的原料主要有：

• 面粉：500克
• 小豆腐干：150克
• 辣椒面：适量
• 花椒粉：适量
• 蒜末：适量
• 生抽：适量
• 醋：适量
• 盐：适量
• 香菜末：适量

步骤说明

接下来，我们将一步步教你如何制作出香气扑鼻的陕西油泼臊子面：

1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌成面团。将面团醒发30分钟。
2. 将醒发好的面团擀成薄片，切成细面条。
3. 将小豆腐干切成薄片，放入蒸锅蒸熟。
4. 将切好的面条放入滚水中煮熟，捞出沥干备用。
5. 炒锅中倒入适量的食用油，加入辣椒面和花椒粉，用小火慢炒出香味。
6. 将炒好的辣椒油浇在已煮熟的面条上，拌匀。
7. 将蒜末、生抽、醋、盐混合成调味汁，加入拌好的面条中，继续拌匀。
8. 最后，将蒸熟的小豆腐干切成细丝，摆放在面条上方。
9. 撒上香菜末，一份正宗的陕西油泼臊子面就制作完成了。

美食享用

陕西油泼臊子面制作完成后，可以搭配一些凉菜或者汤品一起享用。以其独特的口感和香辣的味道，深受陕西人民和游客的喜爱。

如果你对面团的制作比较熟练，还可以尝试一些创新的口味，例如在面团中加入胡萝卜汁、菠菜汁等，制作出不同颜色的臊子面，更加有趣可口。

总之，陕西油泼臊子面是一道既暖胃又开胃的美食，无论是在冬天还是夏天，都能品味到它的魅力。如果你有机会去陕西旅游，一定要尝尝这道地道的陕西美食。