正宗陕西臊子面的做法和配方视频

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要与大家分享一道传统的陕西面食，那就是正宗陕西臊子面。

陕西臊子面是陕西地区非常受欢迎的一道特色面食，以其独特的做法和丰富的口味吸引了无数食客的味蕾。

原料准备：

• 面粉 500克
• 猪肉馅 250克
• 大葱 3根
• 大蒜 5瓣
• 生姜 一小块
• 辣椒油 适量
• 香醋 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粉 适量
• 鸡精 适量

制作步骤：

第一步，制作面团。将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，用手揉搓至面粉变得柔软有弹性。然后盖上湿布，静置30分钟。

第二步，制作陕西臊子。将猪肉馅倒入碗中，加入切碎的大葱、大蒜和生姜，再加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制一段时间。

第三步，擀面皮。将面团分成若干份，搓圆并盖上湿布，选择其中一份，用擀面杖将其擀成薄片。

第四步，煮面。将煮面的水烧开，将面片放入水中煮熟。控制好煮面的时间，约在1-2分钟，热腾腾的面条捞入碗中备用。

第五步，炒陕西臊子。锅中倒入适量的辣椒油，加入腌制好的陕西臊子炒熟。待猪肉变色后，加入适量的酱油，继续翻炒均匀。

第六步，调配汤汁。取一小碗，加入适量的香醋、酱油、胡椒粉和花椒粉，搅拌均匀成为汤汁。

第七步，装盘。将炒好的陕西臊子倒入面条上，再淋上调配好的汤汁。撒上葱花和香菜作为装饰，一碗香喷喷的正宗陕西臊子面就完成啦！

小贴士：

1. 制作面团时，可以根据面粉的吸水情况适量调整水的用量，保证面团的软硬适中。

2. 切碎的大葱、大蒜和生姜可以使陕西臊子的味道更加浓郁，但如果不喜欢这些调味料的味道过于重，可以适量减少使用。

3. 煮面的时间掌握要准确，过长会导致面条煮熟过软，过短会导致面条口感过硬。

4. 调配汤汁时，可以根据个人口味调整酱油、香醋和胡椒粉的用量。

希望大家通过这篇博客了解到正宗陕西臊子面的制作方法和配方。如果你对陕西面食感兴趣，一定不要错过这道美味的家常面食！

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