陕西肉臊子的做法

陕西肉臊子是陕西省传统的一道特色美食，其制作过程简单而美味，深受陕西人民的喜爱。无论是家庭聚餐还是餐馆宴请，都能品尝到这道美味的传统佳肴。

材料准备

• 猪肉馅：500克
• 大葱：2根
• 姜块：适量
• 小葱末：适量
• 蒜末：适量
• 花椒粉：适量
• 干辣椒：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 白胡椒粉：适量
• 鸡精：适量
• 食用油：适量

步骤说明

步骤一：准备食材

首先，准备好所需食材。将猪肉馅放入容器中，加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀后腌制片刻。大葱切末，姜切成片，小葱和蒜切成末备用。

步骤二：炒制肉馅

将锅烧热，倒入食用油烧至七成热，放入姜片煸炒出香味。接着，放入葱末、蒜末、花椒粉和干辣椒，炒出香味后将猪肉馅倒入锅中，用铲子翻炒，使馅料均匀受热。

步骤三：炖煮

炒制至肉馅变色后，加入适量的清水，将锅盖盖上，开小火炖煮20分钟，使肉汤浸入肉馅中，增加肉馅的鲜嫩口感。

步骤四：调味

炖煮的过程中，根据个人口味加入适量的食盐和胡椒粉，搅拌均匀，让肉馅更加美味可口。

步骤五：出锅

最后，待肉馅炖煮至熟烂且熟透后，关火出锅。将炖好的肉臊子盛入碗中，撒上葱末和花椒粉，即可食用。

小贴士

• 腌制猪肉馅的时间可根据自己的时间安排，一般腌制片刻即可。
• 炒制肉馅时，火候要掌握好，不可过旺或过小，以免糊掉或不熟。
• 炖煮时，可以根据个人口味适量加水，保证肉汤的鲜美。
• 调味时可根据个人口味加入适量的调料，增加肉馅的风味。

以上就是陕西肉臊子的制作方法，简单易学，味道鲜美。希望大家在家里也能尝试一下制作这道传统美食，享受美食的乐趣。