山西臊子面的做法视频大全

欢迎阅读本篇博文，今天我们将为大家介绍一道非常传统的面食——山西臊子面。作为中国山西省的地方特色美食，臊子面以其独特的口味和制作工艺而深受人们喜爱。接下来，我们将为您呈现山西臊子面的详细制作方法。

准备食材

在制作山西臊子面之前，我们需要准备以下食材：

• 面粉：300克
• 猪肉末：200克
• 葱姜蒜：适量
• 干豆腐：适量
• 香菜：适量
• 花椒粉：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量

制作步骤

下面是制作山西臊子面的步骤：

步骤一：准备面团

将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加水边搅拌，直到面粉成均匀的面团。然后盖上湿布，让面团静置20分钟。

步骤二：制作臊子肉馅

热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味后加入猪肉末翻炒至变色。接着加入料酒、盐、花椒粉和生抽，继续翻炒均匀，最后盖上盖子焖煮5分钟，使肉馅更加入味。

步骤三：制作臊子面

将静置好的面团擀成薄片，然后切成宽约0.5厘米的面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水。然后将煮熟的面条放在碗中，加入开水、鸡精和盐，拌匀上色。最后将臊子肉馅浇在面条上，再加入切好的干豆腐和香菜即可。

注意事项

制作山西臊子面的过程需要注意以下几点：

1. 面团要发酵：静置面团一段时间后，面团会更加柔软，方便擀面。
2. 臊子肉馅要入味：在炒制臊子肉馅的过程中，要充分搅拌翻炒，确保香味和调味料均匀渗入猪肉末。
3. 面条的煮制：面条要先煮熟，再过冷水，这样可以保持面条的口感弹嫩。

山西臊子面作为一道传统美食，口感独特、味道鲜美，深受人们的喜爱。它既是一道可口的美食，也是山西地方文化的体现。在空闲的周末，不妨亲自动手尝试制作一碗美味的山西臊子面，与家人朋友共同品尝这道地道的美食。

希望您喜欢我们为您带来的这道山西美食制作方法。如果您对其他美食感兴趣，欢迎随时关注我们的博客，我们将为您带来更多丰富多样的美食制作分享。

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