干拌臊子面的做法及配料

干拌臊子面的做法及配料

干拌臊子面是一道经典的川菜，口感麻辣味美，深受食客喜爱。它的制作过程简单，配料丰富，下面就为大家介绍一下干拌臊子面的做法及配料。

所需配料：

• 面条：200克（干拌臊子面通常使用宽面条）
• 猪肉馅：150克
• 豆瓣酱：适量
• 大蒜：适量
• 花椒粉：适量
• 辣椒粉：适量
• 香菜：适量
• 青蒜：适量
• 鸡精：适量
• 食盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

1. 将面条放入沸水中煮熟，之后捞入冷水中漂凉备用。

2. 热锅凉油，爆香蒜末和豆瓣酱，放入猪肉馅翻炒至熟。

3. 加入适量的食盐和花椒粉、辣椒粉，继续炒匀。

4. 将煮熟的面条捞出，沥干水分，放入炒好的猪肉馅中，搅拌均匀。

5. 撒入适量的鸡精，继续搅拌均匀，使面条与馅料充分融合。

6. 最后，撒上香菜、青蒜和适量的食盐，再淋上热油，搅拌均匀即可。

干拌臊子面的特点：

干拌臊子面的特点在于其独特的味道和口感。豆瓣酱的香辣与猪肉的鲜嫩相结合，形成了酱香十足的味道。面条嫩滑爽口，口感丰富，辣中带麻，令人回味无穷。

此外，干拌臊子面制作简单，食材易得，适合在家中DIY制作。独特的调味方法也允许食客根据个人口味进行调整，增加了乐趣。

小贴士：

1. 在炒猪肉馅时，可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜等调味料，提升馅料的鲜香度。

2. 如果喜欢更多的辣味，可以适量增加辣椒粉的用量。

3. 在最后撒上青蒜和香菜时，可以根据个人喜好选择调整量。

希望以上的干拌臊子面的做法及配料的介绍能够对您有所帮助。祝您制作成功，享受美味！