陕西肉臊子咋做才好吃

陕西肉臊子咋做才好吃

肉臊子是陕西地区非常有特色的一道传统美食，它以其鲜香可口而受到了广大食客的喜爱。制作肉臊子虽然看似简单，但是要做到口感细腻、味道浓郁，还是有一些技巧的。

首先，制作陕西肉臊子的主要食材包括猪肉末、豆腐脑、小葱、蒜末、姜末等。下面我们一起来看看如何制作才能让肉臊子更加好吃。

步骤一：准备食材

首先，我们需要准备好新鲜的猪肉末。选择瘦肉和肥肉的比例搭配，可以提高臊子的口感。另外，豆腐脑也是制作肉臊子的必备食材。

步骤二：煮豆腐脑

将豆腐脑切成小块，放入开水中煮熟后捞出沥干水分，备用。

步骤三：调制肉料

将猪肉末用刀背或者擀面杖敲打一下，使之松散开来。然后加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制十五分钟。

步骤四：炒制肉料

热锅烧热后倒入一些食用油，待油热后加入腌制好的肉料翻炒均匀，炒至肉变色后加入豆腐脑，继续翻炒均匀。

步骤五：调味

在肉料和豆腐脑炒制均匀后，加入适量的酱油和鸡精，再翻炒均匀，使调味品均匀渗透。

步骤六：出锅装盘

翻炒均匀后，出锅装盘即可。可以根据个人口味选择撒上一些花椒粉、辣椒粉、葱花等作为装饰，增加美观。

这样，一道口感细腻、味道浓郁的陕西肉臊子就成功制作完成了。喜欢这道美食的朋友们不妨在家里也试着做一做，相信你会被它的美味所征服！

最后，给大家分享一个小提示，如果想要肉臊子更加入味，可以在第三步的时候加入适量的炒制香菇末，这样能够提升肉臊子的香气和口感。