陕西面素臊子的做法

大家好！今天我为大家带来一道特别美味的陕西面素臊子的做法。陕西菜以其独特的风味和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。其中面素臊子更是陕西地区的传统名菜之一。

所需食材：

• 面条：500克
• 素菜：适量（推荐使用豆芽、胡萝卜丝、蘑菇等）
• 臊子：适量
• 调料：盐、生抽、老抽、料酒、大葱、姜、蒜、花椒等

下面是制作陕西面素臊子的具体步骤：

步骤一：准备工作

将面条放入锅中加热煮熟，捞出备用。豆芽、胡萝卜丝、蘑菇等素菜洗净切好备用。生抽、老抽、料酒等调料备齐。

步骤二：炒制臊子

将葱、姜、蒜切末，花椒剁碎备用。热锅冷油，放入蒜末和花椒粉爆炒出香味，加入臊子翻炒均匀，调入适量盐。

在臊子炒香后，加入适量的清水煮沸，搅拌均匀使其溶解。然后将豆芽、胡萝卜丝、蘑菇等素菜放入锅中煮熟，水开后转小火焖一会，让素菜更加入味。

步骤三：炒制面条

将煮好的面条放入另一锅中加入适量清水，煮至断生熟透后捞出。锅中加热油，放入葱姜末煸炒，然后加入适量生抽、老抽和料酒炒匀。接着放入煮好的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

步骤四：出锅

将炒制好的面条盛入碗中，倒入炒好的臊子和素菜，拌匀即可。

这道陕西面素臊子色香味俱全，面条Q弹有嚼劲，臊子鲜香浓郁，素菜爽脆可口。无论是作为正餐还是下酒菜，都非常适合。不仅可以满足馋嘴的需求，还能让人品尝到正宗的陕西风味。

如果你对这道菜的味道不太满意，可以根据个人口味进行调整。加入一点辣椒油或者花椒粉，可以使口味更加浓郁。另外，如果你更喜欢酱料浓稠一些，可以适量加入淀粉勾芡。各种口味的变化，都能让你品味到不同的美味。

希望大家能够尝试制作这道陕西面素臊子，享受美食带来的愉悦。如果有什么疑问或者其他美食分享，欢迎在下方留言。

谢谢大家的阅读，我们下期再见！