四川臊子面正宗做法

四川臊子面正宗做法

在四川，你能找到许多美味的食物和独特的菜肴。其中之一就是臊子面。臊子面是一道由面条和浓郁的臊子酱汁制成的传统川菜。如果你想体验正宗的四川味道，不妨尝试一下亲自做一碗四川臊子面。

下面是我分享的四川臊子面正宗做法：

材料：

• 面条：200克
• 猪肉末：100克
• 豆瓣酱：2汤匙
• 郫县豆瓣酱：1汤匙
• 蒜瓣：3瓣
• 姜末：1茶匙
• 葱白：适量
• 料酒：1汤匙
• 白糖：1茶匙
• 盐：适量
• 香菜：适量
• 花椒粉：适量

步骤：

1. 将面条煮熟备用。
2. 在平底锅中加热适量的油，放入姜末、蒜瓣和葱白炒香。
3. 将猪肉末加入锅中炒至变色。
4. 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，继续翻炒均匀。
5. 加入料酒，炒匀后倒入适量的水，煮开。
6. 加入白糖和盐，根据个人口味调整。
7. 将面条捞入锅中，用筷子迅速搅拌均匀。
8. 倒入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
9. 撒上适量的花椒粉，提升口感。
10. 装入碗中，撒上香菜即可。

四川臊子面制作简单易懂，但关键在于掌握好味道和口感的平衡。正宗的四川臊子面应该有一种辣中带香的特点，让人吃了过瘾，回味无穷。

希望这份四川臊子面正宗做法能给您的厨房增添一份四川的味道，也希望您能品尝到地道的四川美食的独特魅力。

欢迎留言和转发分享，让更多人一起品尝美味的四川臊子面！