陕西臊子面的正宗做法图片高清版

陕西臊子面的正宗做法图片高清版

陕西臊子面是陕西省特色的传统美食，也是中国面食文化的瑰宝之一。它以其浓郁的牛肉香气、酱汁的鲜美和面条的劲道而闻名于世。下面就为大家介绍一下陕西臊子面的正宗做法及图片。

材料：

• 面粉：500克
• 牛肉：300克
• 黄豆酱：适量
• 盐：适量
• 大葱：适量
• 姜片：适量
• 花椒：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 将牛肉切成薄片，用黄豆酱、盐、料酒腌制片刻。

2. 面粉加入适量的水揉成面团，醒发片刻。

第二步：炒制酱汁

1. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

2. 放入牛肉煸炒至变色。

3. 加入适量的黄豆酱炒匀，炒出红油。

4. 加入适量的水，小火炖煮片刻，酱汁收浓。

第三步：面条制作

1. 将醒发好的面团揉成光滑的面坯，擀成薄片。

2. 切成细条，撒上适量的面粉，防止粘连。

3. 热水中煮熟面条，捞出沥水。

4. 在碗底放入适量的酱汁，倒入面条，拌匀即可。

温馨提示：

1. 牛肉可以选择优质的肉片或者瘦肉，口感更佳。

2. 酱汁的调制要掌握好水的比例，让酱汁浓郁不过于稠。

3. 面团的醒发时间不宜过长，否则面条口感会变得过硬。

4. 煮面时水要烧开，面条下锅要快手，这样可以保持面条的弹性。

通过以上的步骤，我们就可以轻松制作出一碗香喷喷、浓郁可口的陕西臊子面了。不仅可以在家中享用，也是招待客人的上佳选择。每一口满满的牛肉香气和酱汁的味道都会勾起人们对陕西美食的无限畅想。快来试试这道陕西臊子面吧！