炒臊子的做法大全图片

炒臊子的做法大全图片

炒臊子是一道经典的中式家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面将为大家介绍炒臊子的做法大全，并附上详细的图片示范，让您轻松学会这道美味佳肴。

食材准备：

步骤一：准备食材

首先，将瘦肉切成丁，葱切末，生姜和蒜瓣剁碎备用。

步骤二：腌制瘦肉

将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟，让肉块入味。

步骤三：炒制料汁

热锅冷油，将葱末、姜蒜碎和干辣椒放入锅中，用中小火炒香，释放出香气。

步骤四：炒制臊子

将腌制好的瘦肉块加入锅中，不停地翻炒，直到肉块变色，变熟。然后将炒好的料汁倒入锅中，翻炒均匀。

步骤五：收汁装盘

继续翻炒臊子，使料汁均匀附着在肉块上，待汤汁收浓后，加入适量的淀粉水勾芡，炒匀至汤汁变稠。

最后，将炒好的臊子盛入盘中，撒上葱花装饰，美味的炒臊子就做好了。

温馨提示：

1. 在炒制臊子时，需要不停地翻炒，以免肉块粘连在一起。

2. 可根据个人口味添加适量的辣椒和调味料。

3. 炒臊子的火候要掌握好，肉块熟透但不过炒，口感更佳。

希望通过本篇文章，您能轻松学会炒臊子的做法，并能在家中亲自尝试制作这道美味佳肴。祝您烹饪愉快，美食享用！