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陕西臊子肉的做法最正宗的做法视频

2023-08-12 07:04:08陕西小吃1

陕西臊子肉,是一道备受陕西人喜爱的传统美食。它以酱香浓郁、肉质鲜嫩为特点,在陕西地区享有盛誉。今天,我将为大家介绍陕西臊子肉的做法,让您亲手体验正宗的陕西风味。

材料准备

1. 猪肉五花肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 辣椒粉、花椒粉适量

4. 食盐、料酒、酱油适量

5. 醋、白糖适量

步骤一:准备肉料

1. 将猪肉五花肉洗净,切成块状备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

步骤二:拌制腌料

1. 取一个大碗,加入适量的盐、料酒和酱油,搅拌均匀。

2. 将切好的五花肉块放入碗中,用手抓拌均匀,让调料充分渗入肉内。腌制20分钟。

步骤三:炒制臊子肉

1. 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 将腌制好的五花肉块放入锅中,翻煎至两面金黄。

3. 加入适量的辣椒粉和花椒粉,继续翻炒均匀。

4. 倒入适量的清水,加盖炖煮15分钟,以保持肉质的鲜嫩。

步骤四:调制酱料

1. 取一个小碗,加入酱油、醋和白糖,搅拌均匀。

2. 将调制好的酱油淋在炖煮好的五花肉上,翻炒均匀,让肉块均匀吸收酱汁。

步骤五:焖煮臊子肉

1. 将调制好的臊子肉放入砂锅中,加入适量的清水。

2. 开大火烧沸后,转小火焖煮40分钟,让肉变得更加软糯可口。

3. 出锅前撒上香葱末和花椒粉,提升味道。

步骤六:享用陕西臊子肉

将炖煮好的陕西臊子肉盛在碗中,汤汁浓稠香浓,肉质软嫩多汁,蘸上馒头或米饭,绝对是一道美味的佳肴。

陕西臊子肉的做法看似复杂,但只要按照以上步骤操作,您也能轻松烹饪出一道地道的陕西美食。欢迎大家尝试制作,感受陕西风味的独特魅力。祝您烹饪愉快,美食满满!

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