陕西臊子肉的做法最正宗的做法视频

陕西臊子肉，是一道备受陕西人喜爱的传统美食。它以酱香浓郁、肉质鲜嫩为特点，在陕西地区享有盛誉。今天，我将为大家介绍陕西臊子肉的做法，让您亲手体验正宗的陕西风味。

材料准备

1. 猪肉五花肉500克

2. 葱姜蒜适量

3. 辣椒粉、花椒粉适量

4. 食盐、料酒、酱油适量

5. 醋、白糖适量

步骤一：准备肉料

1. 将猪肉五花肉洗净，切成块状备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

步骤二：拌制腌料

1. 取一个大碗，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌均匀。

2. 将切好的五花肉块放入碗中，用手抓拌均匀，让调料充分渗入肉内。腌制20分钟。

步骤三：炒制臊子肉

1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 将腌制好的五花肉块放入锅中，翻煎至两面金黄。

3. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续翻炒均匀。

4. 倒入适量的清水，加盖炖煮15分钟，以保持肉质的鲜嫩。

步骤四：调制酱料

1. 取一个小碗，加入酱油、醋和白糖，搅拌均匀。

2. 将调制好的酱油淋在炖煮好的五花肉上，翻炒均匀，让肉块均匀吸收酱汁。

步骤五：焖煮臊子肉

1. 将调制好的臊子肉放入砂锅中，加入适量的清水。

2. 开大火烧沸后，转小火焖煮40分钟，让肉变得更加软糯可口。

3. 出锅前撒上香葱末和花椒粉，提升味道。

步骤六：享用陕西臊子肉

将炖煮好的陕西臊子肉盛在碗中，汤汁浓稠香浓，肉质软嫩多汁，蘸上馒头或米饭，绝对是一道美味的佳肴。

陕西臊子肉的做法看似复杂，但只要按照以上步骤操作，您也能轻松烹饪出一道地道的陕西美食。欢迎大家尝试制作，感受陕西风味的独特魅力。祝您烹饪愉快，美食满满！