家常肉臊子怎么炒好吃视频

家常肉臊子是一道非常经典的中式家常菜，它的制作过程简单而且美味，成为不少家庭餐桌上的必备佳肴。今天我们来分享一下家常肉臊子的制作方法，让你也能在家里轻松做出美味的肉臊子。

材料准备：

1. 猪肉末500克

2. 豆瓣酱20克

3. 姜蒜末适量

4. 青红椒适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 鸡精适量

10. 食用油适量

步骤一：炒制肉馅

1. 先将猪肉末用刀剁成细蓉状，这样可以让肉馅更加细滑。

2. 锅中倒入适量的食用油，放入姜蒜末爆炒出香味后，再加入豆瓣酱炒出红油。

3. 将剁碎的猪肉末倒入锅中，用中小火翻炒至肉末变色。

4. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的生抽提鲜。

5. 继续翻炒几分钟，让肉末吸收调料的味道。

步骤二：调制肉臊子的汤汁

1. 将适量的水倒入锅中，加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。

2. 火开至大火，将汤汁煮沸，使调料充分溶解。

3. 将炒好的肉末倒入锅中，煮开后转小火炖煮几分钟，让肉末充分入味。

步骤三：炒制配菜

1. 青红椒切成小块。

2. 另起锅倒入适量的食用油，放入青红椒炒至变色。

3. 将炒制好的青红椒倒入炖好的肉末中，翻炒均匀。

步骤四：出锅装盘

1. 最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

2. 将炒好的肉臊子装盘，撒上适量的葱花作为点缀。

家常肉臊子炒法简单，口感香辣可口，肉末细腻多汁，配上爽脆的青红椒，几种味道搭配在一起，十分美味。而且制作过程中加入的豆瓣酱和姜蒜末能让肉末更加鲜香，提升整道菜的口感。

你也可以根据自己的口味喜好加入适量的辣椒，增加菜品的辣味。如果喜欢酸甜口味的话，还可以加入一些醋调节味道。总之，家常肉臊子的制作非常灵活，可以根据个人喜好进行调整。

炖煮肉臊子的汤汁时要注意火候，不要煮得时间过长，以免肉末过于粘稠，影响口感。而且在炒制青红椒时，火候也要掌握好，不要炒得过老，保持脆嫩口感。

家常肉臊子不仅口感鲜美，而且炒制的过程非常简单，适合新手厨房的小伙伴们尝试。你也可以根据自己的喜好进行创新，增加一些自己喜欢的配料，定制属于自己的家常肉臊子。

最后，相信通过我们的介绍，大家也对家常肉臊子的炒制方法有了一定的了解。赶快动手试试吧，相信你一定能做出美味的家常肉臊子！