家常肉臊子怎么炒四川菜好吃

家常肉臊子是一道经典的四川菜，它的独特口味和炒制方法征服了无数人的味蕾。今天，我们将教你如何炒出一道美味可口、下饭的家常肉臊子。

所需材料：

• 猪肉末250克
• 青椒1个
• 红椒1个
• 蒜末适量
• 生姜末适量
• 辣椒酱适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 料酒适量
• 食盐适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤一：准备食材

先将猪肉洗净后切成细末，青椒和红椒洗净切丝。

步骤二：下锅炒肉末

将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末翻炒出香味，然后加入猪肉末快速翻炒至变色。

步骤三：加入调味料

倒入适量的料酒，炒出酒味后加入郫县豆瓣酱适量，再加入适量的辣椒酱，继续炒匀。

步骤四：加入蔬菜

将切好的青椒和红椒放入锅中，快速翻炒均匀，让蔬菜与肉末充分融合。

步骤五：调味

加入适量的食盐和生抽，根据个人口味调整。再加入一小碗水，煮开后改小火焖煮5分钟。

步骤六：勾芡

在一碗水中加入适量淀粉搅拌均匀，倒入锅中慢慢搅拌，使肉末和调味汁充分结合，直到汤汁变得浓稠。

步骤七：出锅

最后，将炒好的家常肉臊子盛入盘中，撒上一些葱花装饰即可。

家常肉臊子的做法就是这样简单又美味。它独特的四川风味给人口感上的丰富，辣而不燥，鲜香可口。而且由于加入了丰富的蔬菜，不仅口感丰富多样，还具有丰富的营养。对于喜欢辣味的朋友来说，绝对是一道不能错过的家常佳肴。