陕西臊子汤面的做法

陕西臊子汤面的做法

臊子汤面是陕西地区非常受欢迎的传统面食之一。它以酸辣鲜香的汤底和坚韧劲道的面条组成，是一道美味可口的特色小吃。今天，我们将介绍陕西臊子汤面的做法，让您在家也能品尝到正宗的陕西美食。

所需食材：
主料：面条、牛肉丝、木耳丝、黄豆芽、豆皮、香菜等
  
调料：食盐、大蒜、姜末、花椒面、香醋、辣椒油等
步骤一：准备面条
将面粉和适量的水混合，揉成面团。静置片刻后，将面团擀平，切成细长条状即可。

步骤二：准备汤底
将适量的大蒜切碎，姜末备用。取一个锅，加入适量的水，煮沸后放入牛骨煮至出汤。然后，加入切碎的大蒜和姜末，继续煮煮10-15分钟。最后，加入适量的食盐、花椒面和香醋，搅拌均匀即可得到酸辣的臊子汤底。

步骤三：准备配料
将牛肉切成丝状，用适量的盐、食用油和白胡椒粉腌制片刻。然后，取另一个锅，加入食用油，烧热后放入腌制好的牛肉丝煎炒至变色，再加入切好的木耳丝、黄豆芽和豆皮，翻炒均匀即可。

步骤四：煮面
将准备好的面条放入烧开的水中煮熟，捞出沥干备用。

步骤五：装盘
将煮熟的面条放入碗中，倒入事先准备好的汤底。然后，将炒好的配料放在面条上方，撒上香菜碎。最后，根据个人口味，可以加入适量的辣椒油或其他调料增加风味。

陕西臊子汤面就制作完成啦！您可以根据自己的口味调整汤底的酸辣程度和配料的种类。将热腾腾的臊子汤面端上桌，品尝其酸辣鲜香的味道，也别有一番风味。不仅是一道美味的家常菜品，也是陕西地区的特色小吃之一。快来尝试制作吧！