肉臊子怎么炒又嫩又好吃的做法

肉臊子怎么炒又嫩又好吃的做法

肉臊子是一道非常经典的中式煮菜，是许多家庭常见的美食之一。制作肉臊子的关键是要让肉炒得又嫩又好吃。下面，我将与大家分享一种简单但非常美味的肉臊子炒法。

所需食材：

• 猪肉片：500克
• 蒜瓣：适量
• 姜片：适量
• 青椒：适量
• 红椒：适量
• 胡萝卜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉片切成薄片，加入适量的料酒和淀粉拌匀，腌制片刻。

2. 锅中加热适量的食用油，放入切好的蒜瓣和姜片煸炒出香味。

3. 加入腌制好的猪肉片翻炒均匀，待肉片变色后加入适量的生抽。

4. 将青椒、红椒和胡萝卜切成均匀的丝状，加入炒好的猪肉片中继续炒匀。

5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。

6. 等到青椒、红椒和胡萝卜变软烂后，炒好的肉臊子就可以装盘上桌了。

使用技巧：

1. 肉臊子的成功关键在于煸炒的时间，要将肉煸炒至变色，以确保肉片炒得嫩滑多汁。

2. 生抽的加入可以增添菜肴的鲜味，但不要放得太多，以免过咸。

3. 配料的选择可以根据个人口味来调整，可以加入其它喜爱的蔬菜。

这种肉臊子的炒法简单易学，不仅色香味俱佳，而且炒出的肉片嫩滑可口。无论是平时的家庭晚餐还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜肴。希望大家尝试一下这个炒法，相信一定会给您带来美味的享受。