陕西美食臊子面怎么做

陕西美食——臊子面怎么做

臊子面是陕西省传统的面食之一，以其独特的风味和丰富的口感而闻名。这道美食通常由面条、臊子和各种配料组成，让人垂涎欲滴。如果您想在家里尝试做一碗正宗的陕西臊子面，不妨跟着下面的食谱来一试。

材料：

• 面粉 500克
• 猪肉馅 250克
• 大葱 1根
• 姜块 3片
• 大蒜 3瓣
• 香菜 适量
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量
• 料酒 1汤匙
• 花椒粉 适量
• 豆瓣酱 1汤匙
• 食用油 适量

步骤：

1. 准备食材

首先，准备好所有的食材。将葱切成葱花备用，姜和大蒜切成末。

2. 制作面团

将面粉放入大碗中，逐渐加入适量的水，揉成面团。将面团盖上湿布，静置30分钟。

3. 制作臊子

取一个大碗，将猪肉馅放入其中，加入一半的葱花和姜末。再加入1汤匙生抽、盐、料酒和花椒粉。用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅有粘性。

4. 制作汤底

取一个锅，倒入适量的食用油，加热后加入豆瓣酱，炒香。然后加入剩余的葱花、姜末、大蒜末和花椒粉，炒香出香味。

接着，倒入足够的水，放入1汤匙生抽和1汤匙老抽，煮沸后转小火炖煮15分钟。

5. 制作面条

将发面擀成薄片，然后切成细条，撒上适量的干面粉防粘。将切好的面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷水。

6. 准备上桌

将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的汤底，再加入适量的臊子和香菜即可。

您的一碗正宗陕西臊子面就做好了！面条的口感劲道，汤底香浓诱人，与香菜和臊子的搭配更是美味无比。只要您按照上述步骤进行操作，就能轻松享受到这道传统美食的独特魅力。

希望您能够尝试一下，亲手做一碗美味的陕西臊子面，您会发现它的味道绝对让您流连忘返！祝您做菜愉快，美食满满！