家常炒臊子怎么做好吃视频窍门

大家好，今天给大家介绍一道美味可口的家常炒臊子。炒臊子是一道制作简单、口味独特的传统中式菜肴。下面让我们一起来看看制作这道菜的窍门吧。

准备食材

制作炒臊子，我们需要准备以下食材：

• 猪肉馅：300克
• 豆瓣酱：适量
• 干辣椒：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 蒜：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 植物油：适量

步骤

以下是炒臊子的具体步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的豆瓣酱、葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 将干辣椒剪成小段，葱切成葱花。
3. 锅中加热适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 放入豆瓣酱和剪好的干辣椒段，炒出红油。
5. 将腌制好的猪肉馅加入锅中，翻炒至变色。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖煮5分钟，使肉块变熟。
7. 调入盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 最后放入葱花，迅速炒匀即可。

小贴士

为了制作出更美味的炒臊子，您可以注意以下几点：

• 腌制：猪肉馅腌制的时间越长，口感越鲜嫩。
• 火候：炒豆瓣酱和干辣椒时，火候要掌握好，以免糊锅。
• 水分：加入适量的清水煮熟猪肉馅，可保证肉块更加嫩滑多汁。
• 口味：根据个人口味可适量增减盐和鸡精的用量。
• 烹饪时间：整个炒臊子的制作过程要迅速，保证猪肉不过熟。

希望大家喜欢这道家常炒臊子。快去厨房试试吧！