陕西面肉臊子的做法视频

陕西面肉臊子的做法视频

陕西面肉臊子是陕西传统的美食之一，它以独特的口感和丰富的味道而著称。这道美食有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是陕西地区人们饭桌上的味觉享受。今天，我将为大家带来陕西面肉臊子的做法视频，让你可以轻松学习如何制作这道美味佳肴。

首先，我们需要准备好以下食材：

• 肉馅：250克猪肉馅
• 面条：300克面粉
• 调料：生姜、大葱、大蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、花椒粉
• 配菜：嫩豆芽、青菜心、木耳、黄豆芽

接下来，我们来看一下制作陕西面肉臊子的具体步骤：

步骤一：准备面粉

面条是这道菜肴的关键部分，我们需要先准备好面粉。将300克面粉倒入大碗中，用适量的水慢慢调和，揉成一个均匀的面团。然后盖上湿布，饧面大约20分钟，让面粉充分吸收水分。

步骤二：调制肉馅

将250克猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的生姜末、葱末、蒜末、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、胡椒粉和花椒粉。然后用筷子顺一个方向搅拌，使肉馅充分吸收调料的味道。搅拌均匀后，再用手顺同一个方向搓揉，使肉馅的弹性更好。搅拌完成后，将肉馅盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟，让调料充分渗透入肉馅中。

步骤三：制作面肉臊子

取出饧好的面团，将其擀成薄片。然后将肉馅平均涂抹在面片上，并均匀卷起。将卷好的面肉放入开水中煮熟，捞出后切成段，备用。

步骤四：炒制配菜

取一锅热水，将嫩豆芽、青菜心、木耳、黄豆芽放入锅中焯水。焯水后捞出备用。

步骤五：将面肉臊子和配菜炒匀

锅中倒入适量食用油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒香。然后加入面肉臊子和焯水过的配菜炒匀。最后加入适量的生抽、盐、胡椒粉和花椒粉，炒匀即可起锅。

到这里，一道美味的陕西面肉臊子就制作完成了。快来品尝一下吧！

结语

陕西面肉臊子的制作虽然看起来有些复杂，但只要按照以上步骤来操作，相信大家都可以轻松掌握。这道美食集肉馅、面条和各种配菜于一体，口感丰富，味道鲜美，是一道经典的陕西美食。希望通过这个制作视频的分享，可以让更多的人了解和尝试这道美味佳肴。

如果你对陕西面肉臊子的制作有任何问题或意见，欢迎在评论区留言。祝大家制作成功，享受美食的同时，也感受到陕西的独特魅力。