臊子面的做法陕西

臊子面的做法陕西

臊子面是陕西省的一道传统面食，以其独特的风味而闻名。它通常由面条、肉丝和浓郁的调味汁组成，加入各种辣椒和香料，味道鲜美，香辣可口。下面将为大家介绍一下臊子面的具体做法。

材料：

• 新鲜面条：300克
• 猪肉：200克
• 酱油：2汤匙
• 辣椒粉：1汤匙
• 生姜：适量
• 大葱：1根
• 大蒜：适量
• 花椒粉：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 将猪肉切成丝，放入碗中，加入酱油、生姜粉和适量盐，拌匀腌制15分钟。

2. 热锅热油，放入腌制好的猪肉丝，煸炒至变色，熟透后捞出备用。

3. 锅中再加入适量的油，放入切碎的大葱和蒜蓉炒香。

4. 加入辣椒粉和花椒粉炒匀，提鲜。

5. 倒入适量的水，加入盐和酱油，煮沸。

6. 将面条放入锅中，稍微搅拌一下，煮熟后捞出，放入碗中。

7. 倒入煮面时的汤汁，再加入煸炒好的猪肉丝，拌匀即可。

8. 可以根据个人口味加入葱花、香菜、烧饼等辅料。

小贴士：

1. 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人喜好切成丝状或丁状。

2. 辣椒粉和花椒粉可以根据个人口味调整用量，喜欢口味重的可以多加一些。

3. 酱油的加入不仅提升了口感，还能增添颜色。

4. 煮面时搅拌一下是为了防止面条粘连在一起。

臊子面以其独特的调味和香辣的口感而备受喜爱。这道陕西传统美食不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。无论是在家中还是外出用餐，都能够轻松地品尝到正宗的臊子面。快来动手尝试一下，一起享受这道美味吧！