陕西臊子面怎么做好吃的做法

陕西臊子面怎么做好吃的做法

臊子面作为陕西一道传统名小吃，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是陕西人餐桌上的美味佳肴。它的特色在于融合了陕西的风味和麻辣口感，让人吃了回味无穷。下面，我将为大家介绍一下陕西臊子面的制作方法，让你在家也能享受到地道的美食。

材料准备：

• 面粉500克
• 猪肉末300克
• 豆瓣酱50克
• 辣椒面20克
• 豆芽菜适量
• 香菜适量
• 蒜末适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 味精适量
• 食用油适量

步骤：

第一步：准备酱料。取一个大碗，将豆瓣酱、辣椒面、蒜末、料酒、酱油、盐和味精放入碗中，搅拌均匀，制作成调味料。

第二步：准备面团。将面粉倒入大碗中，加入适量的水，揉搓成光滑的面团，醒发片刻。

第三步：切开蒜苗和香菜备用。蒜苗切段，香菜剁碎。

第四步：将醒发好的面团擀成薄片，切成面条备用。

第五步：将猪肉末用锅小火炒熟。

第六步：煮面。将锅中加入适量的水，待水开后，倒入备好的面条，煮熟捞起，沥干备用。

制作臊子面：

准备好的调味料倒入腌制好的猪肉末中，搅拌均匀，待用。

在一个锅中加入适量的食用油，中火烧热，加入腌制好的猪肉末煸炒。

煸炒至猪肉末呈金黄色并散发出香味后，加入适量的豆芽菜，快速翻炒均匀。

接着，将炒好的调味的猪肉末和豆芽菜放在煮好的面条上，撒上切碎的蒜苗和香菜。

最后，加热的食用油淋在面上，即可完成一碗香辣可口的陕西臊子面。

小贴士：

• 擀面时可以撒上少量面粉，避免粘连。
• 炒豆瓣酱时，要用中小火慢慢炒制，避免糊锅。
• 调味料中的豆瓣酱和辣椒面可根据个人喜好增加或减少。
• 煮面的时间不宜过长，以免面条煮烂。
• 撒在面上的蒜末和香菜可以根据个人口味调整用量。

通过以上步骤，你就可以在家中制作出一碗地道的陕西臊子面了。这道美食不仅口感丰富，而且辣味适中，吃起来麻辣开胃。希望大家能够喜欢并尝试制作这道美味佳肴，享受到陕西传统美食的魅力。