川味面臊子的做法大全图片

川味面臊子的做法大全图片

川味面臊子是一道具有浓郁川菜风味的传统面食。它融合了川菜的麻辣味道和面食的香醇口感，成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。下面是川味面臊子的详细做法和制作过程，让我们一起来学习吧。

材料准备

1. 面粉200克
2. 熟鸡蛋1个
3. 水适量
4. 酱牛肉200克
5. 牛肉丝适量
6. 红油豆瓣酱适量
7. 葱姜蒜末适量
8. 花椒粉适量
9. 香菜叶适量

制作步骤

步骤一：制作面皮

1. 将面粉倒入碗中，打入一个熟鸡蛋，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。
2. 面团醒发30分钟，待面团发酵至两倍大。
3. 取出面团，再次揉搓，排出面团中的空气。
4. 将面团擀成薄片，然后切成大小适中的面皮。

步骤二：炒制馅料

1. 热锅冷油，放入适量的红油豆瓣酱炒香，加入葱姜蒜末炒出香味。
2. 放入牛肉丝翻炒至变色，加入酱牛肉炒匀。
3. 加入适量的花椒粉和盐炒匀，使馅料更加美味可口。

步骤三：包制面臊子

1. 取一块面皮，放入适量的馅料。
2. 将面皮对折，用手指沾水后捏紧封口。
3. 一直重复以上步骤，直至将所有面皮和馅料用完。

步骤四：蒸煮面臊子

1. 取一锅烧开水，将做好的面臊子放入锅中。
2. 中小火蒸煮10分钟，待面臊子熟透即可。

装盘与享用

1. 将蒸好的面臊子装盘，撒上适量的香葱末和香菜叶。
2. 配上酱牛肉和红油豆瓣酱作为调料，口感更佳。
3. 川味面臊子可以搭配豆浆、酸辣汤等作为美味的早餐或午餐。

川味面臊子的制作虽然步骤繁琐，但是只要掌握了技巧，就能轻松制作出一道口感鲜香、味道独特的川菜美食。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能给大家带来满满的幸福和美味。