吃面的肉臊子怎么做窍门

大家好！欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享一道美味的中式面食——肉臊子的制作窍门。肉臊子是一道传统的北方小吃，口感鲜美，深受人们喜爱。无论是作为早餐还是午餐，肉臊子都能给你带来满满的能量和美味。

准备工作

在制作肉臊子之前，我们需要准备以下食材：

• 猪肉馅：500克
• 面粉：400克
• 大葱：2根
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤一：制作面团

首先我们需要制作面团。将400克面粉加入适量的水，搅拌均匀，揉成柔软的面团。然后，将面团饧面15分钟。

步骤二：准备肉馅

接下来，我们来准备肉馅。将500克猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制15分钟。

同时，将大葱和姜切成末，大蒜切成蒜蓉状。

步骤三：炒制肉馅

热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。随后，加入腌制好的肉馅，用铲子将肉馅炒散，并加入适量的豆瓣酱继续炒制。肉馅炒至变色后，加入适量的水煮开。

然后，转小火炖煮20-30分钟，直至水分收干。最后，用盐和胡椒粉调味，炒匀即可。将炒好的肉臊子装入碗中备用。

步骤四：制作面饼

回到面团，将其分成若干小块。取一小块面团，擀成薄片，将肉臊子包入其中，然后用手捏紧口，并用刀背压出花纹，使肉臊子与面皮相互粘合。将制作好的面饼放在烤盘上。

将烤盘放入预热至180度的烤箱内，烤制10-15分钟，直至面饼的外层呈现金黄色即可。烤制好的面饼取出，撒上适量的香菜末即可。

步骤五：开启美味旅程

恭喜你，精致的肉臊子已经制作完成！现在，你可以品尝这道美食了。将烤制好的肉臊子放入碗中，倒入热气腾腾的汤汁，配上适量的酱料和蔬菜，就可以开启你的美味旅程了。

希望这道肉臊子的制作窍门能够帮助到你，让你在家也能享受到地道的北方小吃。祝你做菜成功，愉快地品尝美食！