陕西小吃肉夹馍做法和配方大全窍门

  
    
陕西小吃肉夹馍做法和配方大全窍门
    
    
陕西小吃在中国饮食文化中占有重要地位，其中肉夹馍是最具特色和受欢迎的美食之一。肉夹馍是以羊肉为主要食材，配以面饼和各种调味料制作而成。它的独特口感和丰富的味道令人垂涎欲滴。本文将为您介绍陕西小吃肉夹馍的制作方法和配方，希望能给您带来美食的享受。
    
    
材料准备：
    
羊肉：500克
      
面粉：500克
      
酵母：5克
      
大葱：适量
      
姜：适量
      
大蒜：适量
      
花椒粉：适量
      
辣椒粉：适量
      
盐：适量
      
食用油：适量
    
步骤：
    
    
准备工作
    
1. 将羊肉洗净，切成小块。大葱、姜、大蒜切成末备用。
    
2. 面粉加入酵母和适量的水，搅拌均匀。揉成面团，饧发1小时。
    
    
制作调料
    
1. 取一只小锅，倒入适量的食用油，加热。
    
2. 锅热后，倒入大葱、姜、大蒜末翻炒出香味。
    
3. 放入羊肉块，煸炒至变色。
    
4. 加入适量的花椒粉、辣椒粉、盐等调料，继续翻炒均匀。
    
5. 加入适量的清水，炖煮30分钟至肉变烂。
    
    
制作面饼
    
1. 饧发好的面团揉成长条状，切成小剂子。
    
2. 取一小块面剂，擀成薄饼。
    
3. 热锅加热，将面饼放入煎至两面金黄。
    
    
组装
    
1. 将煎好的面饼切开，夹入炖好的肉馅。
    
2. 可根据个人口味，加入辣椒粉、花椒粉、蒜泥等调料。
    
3. 轻轻捏合，即可食用。
    
    
小窍门
    
1. 选择优质羊肉，口感更加鲜嫩。
    
2. 面粉发酵时间越长，面饼口感越好。
    
3. 肉夹馍的馅料可以根据个人口味进行搭配。
    
    
希望以上的制作方法和配方能够帮助到您，享受正宗的陕西小吃肉夹馍的美味吧。
    
    
参考资源：a.cn/recipe/123456