陕北黄馍馍的做法和配方,酵母放多少克

陕北黄馍馍的做法和配方

陕北黄馍馍是陕西省宝鸡市陈仓区一带非常受欢迎的传统食物。它的制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但只要您按照正确的配方和步骤进行，就可以轻松制作出口感软糯、香气逼人的黄馍馍。

材料：

• 酵母：10克
• 面粉：500克
• 水：适量
• 猪肉：300克
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 花椒：适量
• 郫县豆瓣酱：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量

步骤：

以下是制作陕北黄馍馍的详细步骤：

1. 准备好所需的材料。

2. 将酵母放入温水中，搅拌均匀溶解。

3. 将面粉倒入大碗中，逐渐加入溶解的酵母水，边倒边搅拌。

4. 搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。

5. 醒发好的面团取出，再揉搓几分钟，分成小块，擀成薄片。

6. 将擀好的面片码放在大笼屉上，水开后上屉蒸制20分钟。

7. 将猪肉切成肉末，大葱和大蒜切成末。

8. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入郫县豆瓣酱、花椒粉和盐炒匀。

9. 加入适量的水和料酒，炖煮几分钟，使肉末入味。

10. 将蒸好的黄馍馍切块，拌入炖好的猪肉末汤汁中，搅拌均匀。

11. 最后，可以根据个人口味加入适量的大葱末和大蒜末提升香味。

陕北黄馍馍做法看似有些繁琐，但是只要掌握好发面的时间、火候和面团的揉搓方式，就能制作出外皮松软、内馅鲜美的黄馍馍。好的黄馍馍需要酵母发酵得当，面粉要选用高筋面粉，这样制作出的馍馍才会富有弹性和口感。

陕北黄馍馍可作为早餐、午餐或晚餐的主食，可以搭配各种凉菜或者热菜一起食用，口感更佳。尤其是炖煮的猪肉末搭配黄馍馍，肉香四溢、香辣可口，带给人丰富的口味体验。

当然，每个人的口味不同，您也可以根据自己的喜好和口味进行调整。希望您尝试制作陕北黄馍馍时能够成功，享受到地道的陕西美食。