陕北黄米馍馍的做法霞姐

陕北黄米馍馍的做法霞姐

引言

汉族民间美食极为丰富多样，在中国各地可以品尝到各种各样的特色小吃。而陕北黄米馍馍作为陕西省的传统美食之一，一直以来备受人们喜爱。今天，我们要介绍的是陕北黄米馍馍的制作方法，这是我从一位名叫霞姐的陕西厨师那里学到的。以下是这道美味佳肴的制作过程。

原料准备

• 陕北黄米：500克
• 面粉：200克
• 水：适量
• 油：适量
• 食盐：适量

步骤

Step 1：将黄米淘洗干净，放入大碗中，加入适量的清水浸泡6小时，让米粒充分吸收水分。

Step 2：将浸泡后的黄米倒入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成糊状。务必搅拌均匀，没有颗粒感。

Step 3：将搅拌好的黄米糊倒入宽口的碗或盆中，用保鲜膜密封好。放置室温下发酵12小时，至黄米糊有微微发酵气味，并有小气泡产生。

Step 4：将面粉加入适量的清水，和面至面团光滑有弹性。面团醒发20分钟。

Step 5：将面团擀成薄片，用馍馍模具将面团切成适量形状的小馍馍。如果没有模具，也可以手工搓成小圆球状。

Step 6：将发酵好的黄米糊倒入锅中，用中小火蒸10分钟，至黄米糊凝固。

Step 7：将蒸好的黄米糊切成小块，待凉。

Step 8：将蒸好的黄米块和切好的小馍馍一同放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，至黄米块和小馍馍完全熟透。

食用方式

将蒸好的陕北黄米馍馍捞出，撒上少许盐和香油即可食用。这道黄米馍馍外层酥脆，内里绵软，带有浓郁的黄米香味，十分美味可口。除了蘸盐和香油，你也可以根据个人口味，搭配不同的调料或蘸料。吃的时候，这道陕北小吃一定要吃热的，才能更好地保持其美味风味。

结语

陕北黄米馍馍作为陕西省的传统美食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的味道，吸引了无数食客的欢爱。无论是陕西本地的居民，还是外地的游客，都对这道美食赞不绝口。希望通过今天的介绍，你能学会制作这道美味的陕北黄米馍馍，享受纯正的陕西风味。