陕西小吃镜糕制作方法

陕西小吃镜糕制作方法

镜糕，又称糯米糕，是陕西省传统的著名小吃之一。它的口感软糯，甜而不腻，深受陕西人民的喜爱。今天，我将为大家介绍一下陕西小吃镜糕的制作方法。

材料：

• 糯米：500克
• 白糖：100克
• 花生：适量
• 红枣：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：

将糯米洗净后浸泡在清水中，泡制3-4个小时，使其吸足水分。

2. 蒸糯米：

取适量的蒸锅，加入适量的清水。将泡制好的糯米放入蒸锅中，盖上锅盖，以大火蒸煮30-40分钟。

3. 加入调料：

将蒸熟的糯米倒入大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀，让糯米充分吸收糖的甜味。

4. 准备花生和红枣：

将花生炒熟后剥壳去皮，红枣去核备用。

5. 组合成形：

将一层蒸好的糯米放入一个铺上清水的容器中，用勺子轻轻压实。再将一层花生和红枣放在糯米上，再盖上一层蒸好的糯米，重复以上步骤，直至糯米和配料用完。

6. 冷却：

将整个容器放在通风处，自然冷却并定型，大约需要1-2小时。

7. 切割成块：

冷却后的糯米糕已经定型，取出后用刀切割成块状即可。

陕西小吃镜糕制作方法虽然简单，但是制作过程需要注意几点：首先是糯米要充分浸泡，这样糯米才能煮熟后口感更好；其次是搅拌时要均匀，以确保糯米充分吸收糖的味道；最后是在组合成形时要轻轻压实，让镜糕更加紧密，不易散开。

陕西小吃镜糕不仅口感独特，而且携带方便，是外出旅行或者作为下午茶的绝佳选择。大家可以根据自己的口味，加入适量的花生、红枣以及其他喜欢的配料，制作出不同口味的镜糕。希望以上的制作方法对大家有所帮助，快去试试吧！