陕西小吃甑糕的做法窍门

陕西小吃甑糕的做法窍门

陕西小吃甑糕作为当地的传统美食之一，以其独特的制作工艺和口感赢得了许多人的喜爱。甑糕的制作过程相对复杂，但只要掌握了一些窍门，就能轻松地在家中制作出美味可口的甑糕。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

• 糯米粉：600克
• 花生粉：100克
• 红枣：适量
• 核桃仁：适量
• 枸杞：适量
• 白糖：适量
• 白芝麻：适量
• 植物油：适量

步骤一：制作糯米糊

首先，将600克糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到糯米粉完全溶解在水中，形成糯米糊。

步骤二：炒制花生粉

接下来，将100克花生粉倒入平底锅中，用小火慢炒，炒至花生粉发出香味并微微变色。炒制过程需不停搅拌，避免花生粉烤焦。

步骤三：将花生粉和糯米糊混合

当花生粉炒制好后，将糯米糊倒入平底锅中，与花生粉搅拌均匀。然后，再加入适量的白糖，根据个人口味进行调节。

步骤四：蒸煮甑糕

将锅中的水烧开，将蒸锅铺上白纱布，再将混合好的糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸煮约15分钟。期间需不时用筷子搅拌，以免糯米粘锅。

步骤五：加入配料

当甑糕蒸熟后，取出放凉。准备一些红枣、核桃仁和枸杞，将其切碎备用。

将蒸熟的甑糕切成小块，然后将红枣、核桃仁和枸杞放在甑糕上，再撒上适量的白芝麻，使甑糕更加美观可口。

步骤六：煎炸甑糕

热锅凉油，倒入适量的植物油，将装有甑糕的盘子倒扣在锅中，用小火煎至两面金黄即可。

完成！

经过以上简单的步骤，美味可口的陕西甑糕就制作完成了！不仅口感糯软香甜，还富含各种营养元素。作为陕西传统小吃，甑糕常常在节日或特殊场合享用。希望你能喜欢这道美食，也期待你能在家中尝试制作！