炒肉末臊子的做法？ 炒韭菜肉末臊子的做法？

一、炒肉末臊子的做法？

原料：五花肉、料酒、岐山醋、酱油、辣子面、盐、八角、香叶、小茴香、干辣椒、葱段、姜片。

做法步骤：

第1步、备食材。

第2步、五花肉洗净稍冻，切成小片。

第3步、备岐山醋，葱切段、姜切片。

第4步、锅内放色拉油50克，烧至5成热，先放葱、姜、干辣子，后放八角、小茴香、香叶中火爆香

第5步、放五花肉中小火炒制20分钟至肉变色倒料酒。

第6步、转小火放辣椒面，小火炒5分钟（要勤翻炒，否则容易糊锅）。

第7步、倒色拉油500克，小火炒制30分钟。

第8步、调入岐山醋、酱油.。

第9步、放盐、十三香继续小火炒30分钟。

第10步、调入味精，小火再炒5分钟即成

二、炒韭菜肉末臊子的做法？

把猪肉剁成肉末，提前腌制一下。

把新鲜的韭菜清洗干净，切成一段一段的。

那姑娘有放葱姜蒜，剁椒酱，郫县豆瓣酱小火煸炒出香味。

放肉末，小火煸炒出香味，加盐，胡椒粉，鸡精，加适量热水，小火煮三分钟，加韭菜段，翻炒一下就可以出锅啦！

这样一道非常好吃的炒韭菜肉末臊子就做好啦！

三、肉末臊子的做法？

用料

肉哨子

食用油 适量

老抽 适量

盐 适量

蚝油 适量

肉末 适量

姜末 适量

花椒粉 适量

淀粉 适量

葱末 适量

料酒 适量

香油 适量

汤底

猪油 适量

辣椒面 适量

花椒粉 适量

盐 适量

葱末 适量

香油 放不放都行

生抽 适量

老抽 少少

万能肉末哨子的做法步骤

步骤 1

肉末加入姜末，盐，香油，老抽，料酒，淀粉抓匀腌制5分钟

步骤 2

热油（炒菜用的油就可以）下锅一半腌制好的肉末炒至微焦，之后下锅另一半肉末至微焦 然后加入葱末，花椒粉，蚝油。翻炒均匀出锅（太久会糊掉这里要掌握好时间）

步骤 3

碗里加入猪油，生抽，老抽（少量）花椒粉，辣椒粉（油），盐，倒入面汤，放入面条，放入做好的哨子，撒点葱花。

四、怎样炒肉末臊子好吃？

用料

五花肉

1斤

辣椒粉，

少许

花椒粉

少许

盐

少许

红烧老抽

少许

料酒

少许

做法

1/7 五花肉切丁，大块的肥肉分开

2/7 炒锅少许油，放入肥肉小火慢慢炒出油，捞出油渣

3/7 放入五花肉丁小火翻炒

4/7 炒至肉变色，放入适量辣椒粉，拌匀

5/7 这样就可以了，喜欢吃辣的可以多放辣椒粉，颜色好看

6/7 加入老抽适量，其他辅料，中火熬制，

7/7 干净无水容器盛放，最好不要用塑料制品，

五、贵州肉末臊子做法？

1、主料：猪肉400克。

2、辅料：姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量。

3、做法：

（1）先将肉洗净，切成条。

（2）再将肉切成丁，姜蒜切成末。

（3）起锅倒一点油，油热放肥肉进去炒。

（4）将肥肉炒焦。

（5）将切好的肉丁，装入盆中，水烧开，倒入装有肉丁的盆中去血水，捞起沥干水，放入有肥肉的锅中一起炒。

（6）肉丁炒成焦黄色盛出，留油在锅中。

（7）将，姜蒜末，豆瓣酱，酸辣椒放入锅中，一同翻炒，炒香。

（8）放入炒好的肉丁，加入鸡精，少许的孜然粉，白胡椒粉，盐（可以不放，因为豆瓣酱和酸辣椒里有盐），炒匀即可盛出。

六、榨菜肉末臊子做法？

榨菜肉末哨子的做法如下：

主料与配料：肉末、榨菜、姜末、辣椒末、糍粑辣椒、干辣椒、花椒

制作过程：

1.准备肉末，榨菜切末，辣椒姜切末。

2.烧油，肉末炒熟。

3.加入调味，加入姜末辣椒末。

4.加入榨菜，加入糍粑辣椒，加入干辣椒，花椒。

以上就是榨菜肉末哨子的做法，希望对您有所帮助。

七、肉末面臊子做法？

主料

五花肉100g，手工面100g

辅料

小葱4颗大蒜2粒，生姜一小块香菇2个，木耳适量

调料

盐少许，甜面酱一勺辣椒酱一勺，淀粉少许鸡精少许，生抽一勺老抽一勺，芝麻油适量熟芝麻适量，胡椒粉少许花椒面少许，香醋适量

做法步骤

1.准备食材，香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。

2.木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。

3.肉洗净切成末用盐、料酒、老抽，淀粉腌制十分钟，香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末，小葱葱白和葱叶分开切葱花。

4.锅中倒油，油温七八成热倒入肉末翻炒变色。

5.把生姜和大蒜末，葱白倒进去炒出香味，里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀

6.最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟，里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。

八、青椒肉末臊子做法？

1.青椒8个，猪肉4两，蒜半个，花椒油1匙，醋半匙，鸡蛋2个，老姜2片，嫰姜半截，花椒7颗，黄瓜1根，葱花2根，生抽 匙，油适量。

2、先把青椒，姜，蒜洗净，把青椒切成细段，姜，蒜切成丁。

3、把肉洗净，切成丁。最好要带点肥肉的。

4、把肉丁稍微加点淀粉，用手抓匀，这样肉炒出来比较嫩。

5、锅中加入油，烧热后下肉，翻炒。

6、待肉变白后加入自制豆瓣酱，继续翻炒。

7、待肉上色后，加入姜蒜，翻炒一下，再加入青椒和嫰姜，继续炒。

8、炒制一会儿后，就可以起锅装盘了。青椒臊子就好了。

九、酸辣肉末臊子做法？

1.猪肉洗净备用。

2.肥瘦分开，切成丁状，葱姜切碎。

3.锅中入油烧热放入葱爆香。

4.放入肥肉煸炒。

5.放入瘦肉丁翻炒。

6.放入辣椒粉。

7.加酱油，五香粉，料酒，黄豆酱炒匀，沿锅边淋入醋激出香味儿。

8.倒入开水煮沸转小火慢炖三十分钟。

9.加盐调味，大火收汁即可关火。

10.美味的臊子就呈现啦，一次吃不完可放入保鲜盒冰箱冷藏保存，三五天之内尽快食用。

十、肉末臊子家常做法？

五花肉、甜面酱、豆瓣酱、黑木耳、鲜香菇、生抽、葱姜蒜、糖、淀粉、面条

【做法】

1、 黑木耳提前泡发，切成小丁。鲜香菇洗净，切成丁。葱姜蒜分别切成末备用。

2、 五花肉洗净剁成肉末。放入少许料酒和淀粉，拌匀。

3、 锅中热油，放入肉末翻炒至变色。放入一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、葱末、姜末和少许白糖，翻炒均匀。

4、 放入黑木耳和香菇丁，倒入适量生抽和水大火煮开。大火收汁后用水淀粉勾芡。

5、 把炒好的酱放入煮好的面条上，撒上葱花。