鸡肉臊子面臊子的做法？

一、鸡肉臊子面臊子的做法？

1、取蒜末5克，凉开水泡上食用油20克，肉馅200克，放入姜末3克，翻炒均匀；

2、酱油15克，甜面酱20克，老抽10克，冰糖8克，翻炒均匀，另取容放入酱油5克，香油5克，花椒粉2克，红油辣椒8克，蒜水4勺，小葱小米辣少许，鸡精2克，白糖2克，陈醋5克，芝麻酱5克，调料拌匀；

3、水开煮面，捞起过凉，倒入调料即可。

二、鸡肉臊子的做法？

主料：面条（生）适量、鸡胸肉100克、青萝卜半个；调料：大葱1段、姜2片、香菜1小棵花生油15毫升、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油1大勺、五香粉1小勺；做法步骤：；

1、萝卜洗净去掉老皮，先切成片状。

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2、切成片之后，再切成条，然后切成丁。做臊子面，萝卜要切成丁，吃起来才好吃。

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3、鸡胸肉切成肉末，葱切丝，姜切末。

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4、炒锅放入花生油，下入葱姜末翻炒出香味，再放入肉末翻炒至肉末变白。

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5、加入适量生抽，给肉末调一下底味。

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6、加入萝卜丁翻炒，半分钟后萝卜丁变软，会出一部分汁水。

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7、再加入蚝油、老抽、生抽、五香粉和盐调味，加入适量水，能没过萝卜丁即可。

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8、再煮一会，收汁至浓稠，不要收的太干，加入香菜末拌匀即可。；

9、用面条机做出面条，也可以买现成的，再不济挂面也是可以的。；

10、汤锅加水烧开，放入面条煮开以后再煮半分钟左右，我喜欢用新鲜的面条，所以家里自备了面条机，随时都可以做面条吃。煮面时加一些绿叶蔬菜同煮，可以补充更多的维生素。；

11、煮好的面条捞出来之后放入碗里，再浇上做好的肉末臊子，好吃的臊子面开吃咯。

三、鸡肉臊子正宗做法？

原料：鸡肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。

做法步骤：

第1步、把肉洗干净控掉水分。

第2步、将所有鸡肉分开。

第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。

第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。

第5步、准备大料包。

第6步、熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。

第7步、等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。

第8步、倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。

第9步、加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在乱炸，开成大火继续翻炒。

第10步、直至油再次变得清亮。

第11步、舀起来淋下和水一样。

第12步、先倒入一半的醋。

第13步、熬煮10分钟去腥。

第14步、接着加入生抽增鲜，老抽上色。把剩余的醋也倒入。（老抽的量根据肉的上色情况看，喜欢颜色深就多加一点）

第15步、将调料搅拌均匀。

第16步、我还放了一些排骨，排骨应该在倒瘦肉的时候就一起放进去。临时起意放晚了。

第17步、加入葱段和姜末。

第18步、盖上盖子中火煮至肉熟。（如果肉比较瘦油少，此时可以适量加些水，避免长时间熬煮把锅烧干）

第19步、最后加入适量盐，盖盖煮15分钟。（臊子肉一般都当作调料用，可以盐稍微放重一点）

第20步、美味臊子出锅啦！

四、商用鸡肉臊子做法？

如果是烧鸡面或炖鸡面采用土鸡肯定要比肉鸡好吃些。鸡丁噪子建议采用鸡胸或鸡腿肉来制作。将鸡胸肉洗净剁成小粒放入盆中加入少量料酒，姜末搅拌均匀腌制待用。

起锅烧油，油温五成时放入少量花椒，姜蒜粒爆香倒入鸡丁翻炒，炒制鸡丁水分快干时加入剁碎的豆瓣继续煸炒，炒至豆瓣水分干时加入切好的青椒圈翻炒片刻，调入少量的生抽，老抽（豆瓣味重则少加点老抽或酱油）味精，鸡精（喜欢五香的调入适量五香粉或十三香）就可装盘了，鸡丁噪子就做好了

五、鸡肉炒臊子做法？

1.

准备好鸡脯肉,木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。

2.

把鸡蒲肉洗干净切片,用生抽,黄豆酱油拌匀,蚝油腌制2小时。

3.

把番茄切块,鸡蛋打散备用。

4.

锅里放油烧热,下鸡蛋翻炒,炒好后盛起备用。

5.

然后再放油烧热,放木耳翻炒,再放番茄翻炒,加适量盐继续翻炒,番茄炒出水后,再放炒好的鸡蛋一起翻炒。

6.

然后加水抹过木耳番茄鸡蛋。大火煮开锅后,再煮一会,煮出番茄汁。

7.

鸡蒲肉腌制好后,加淀粉和适量水拌均匀。

8.

番茄木耳鸡蛋煮好后,分散下入鸡蒲肉,刚下进去不要搅拌,让淀粉凝固在鸡肉上再轻轻翻动。

9.

等鸡肉变白后关火,尝尝汤汁味道,然后盛起。这样鸡脯肉臊子就做好了

六、鸡肉臊子米线的做法？

底油多多，凉油放入香料小火熬香

步骤 2

放入郫县豆瓣小火炒香出红油

步骤 3

放入焯水后鸡肉丁煸出水分，放入生抽，料酒，冰糖两粒，炒香

步骤 4

放入木耳，炒片刻，加点花椒粉，五香粉，黄豆酱，继续炒香，加水和一大勺耗油，煮片刻，

步骤 5

盛出后浸久点好吃，肉比较入味，今天家里还有油炸豆腐，我一并煮在里面，吸足汤汁很好吃

小贴士

这个不用煮太久，泡着也会进味道，可以做米线面条汤头，很好吃

煮米线时，再加上自制酸菜，加点酱油鸡精打个汤底，加一勺肉一勺汤汁，撒上香葱，香菜，味道极佳

七、土豆鸡肉臊子的做法？

食材用料

　　鸡肉 适量

　　土豆 一个

　　西红柿 适量

　　黄花菜 少许

　　木耳 少许

　　手擀面 适量

　　盐 适量

　　花椒 少许

　　葱姜蒜 适量

　　辣椒粉 两勺

　　酱油 少许

　　胡椒粉 少许

　　鸡精少许

1.鸡肉、西红柿切丁，葱姜蒜改刀备用。 少许

2.土豆切丁，泡去淀粉，黄花菜、木耳泡好备用。

3.炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，放鸡肉煸干水分。放葱姜蒜炒香。

4.放入辣椒粉炒出红油。

5.放入土豆丁翻炒均匀。　

6.放入西红柿翻炒片刻，放入盐、酱油，翻炒。

7.加入适量开水炖至鸡肉、土豆软烂

8.放入黄花菜、木耳，调入胡椒粉和鸡精，鸡肉臊子就做好了，9.手擀面稍煮即可。

　　10.面不可太多，盛半碗即可。

　　11.盛入鸡肉臊子。

　　12.成品。有汤有菜，面条筋道。g

八、贵州辣鸡肉臊子做法？

把鸡剁成小块，先过油，再把糍粑辣椒炒出红油，放入过油的鸡块，放入调料翻炒至鸡肉熟透，美味的贵州辣椒鸡肉臊子就做好了。

九、鸡肉干拌臊子做法？

用料鸡肉 400g葱 若干辣椒粉 干辣椒碎 黑胡椒粉 木耳 酱油 绍兴料酒 辣椒红油

木耳鸡丝臊子面的做法步骤

步骤 1

放油。油热以后放葱碎，干辣椒丝，辣椒粉，辣椒油，爆炒。

步骤 2

炒香以后，放入鸡丝。爆炒。

步骤 3

鸡丝熟了以后，加盐，酱油，料酒。爆炒。

步骤 4

加木耳。木耳提前切丝。

步骤 5

加水。煮臊子汤。

步骤 6

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将煮好的面条放入臊子汤中。OK。

十、鸡肉臊子正宗做法商用？

1、食材：脯肉1块、番茄1个、鸡蛋2个、木耳1把、生抽3勺、黄豆酱油半勺、蚝油1勺、盐2小勺。

2、准备好鸡脯肉，木耳和番茄。把木耳泡发好洗干净。

3、把鸡蒲肉洗干净切片，用生抽，黄豆酱油拌匀，蚝油腌制2小时。

4、把番茄切块，鸡蛋打散备用。

5、锅里放油烧热，下鸡蛋翻炒，炒好后盛起备用。

6、然后再放油烧热，放木耳翻炒，再放番茄翻炒，加适量盐继续翻炒，番茄炒出水后，再放炒好的鸡蛋一起翻炒。

7、然后加水抹过木耳番茄鸡蛋。大火煮开锅后，再煮一会，煮出番茄汁。

8、鸡蒲肉腌制好后，加淀粉和适量水拌均匀。

9、番茄木耳鸡蛋煮好后，分散下入鸡蒲肉，刚下进去不要搅拌，让淀粉凝固在鸡肉上再轻轻翻动。

10、等鸡肉变白后关火，尝尝汤汁味道，然后盛起。这样鸡脯肉臊子就做好了。

11、等面条煮好后，舀上鸡脯肉臊子放在面条里，拌匀了就可以吃。