羊肉臊子面最正宗的做法？

一、羊肉臊子面最正宗的做法？

步骤/方式1

食材：

羊肉200克、 土豆（小） 1个 、 西红柿 1个 、 豆腐 适量 、 面条 1包 、 姜蒜 适量 、 豆角 适量

做法：

1、羊肉切好

步骤/方式2

2、豆角切丁

步骤/方式3

3、土豆切丁

步骤/方式4

4、姜片切好，蒜备好

步骤/方式5

5、豆腐西红柿切丁

步骤/方式6

6、起火喽！油，葱姜蒜入。再入肉臊子。入豆角。最后入酱油。

步骤/方式7

7、入水，花椒，盐，加盖。等水开喽。

步骤/方式8

8、下入西红柿、豆腐、面条。等开锅煮熟。

步骤/方式9

9、简单美味的羊肉臊子面完成！

二、莜面羊肉臊子做法大全？

1、主料:羊腿肉100克;青萝卜100克;木耳10克;豆腐100克;蒜苗100克。

2、配料切丁切丝准备好;

3、羊肉切丁，炒锅加油热后倒入羊肉丁，翻炒;

4、炒至羊肉水汽减少，加入花椒粉，辣椒粉，葱姜丝，酱油，盛出锅;

5、油锅再添油，加入萝卜丁翻炒呈透明状，再加入木耳丁，豆腐丁翻炒，加入刚才的羊肉丁;

6、添适量水，盖盖炖煮二十分钟，加入适量盐，再炖煮十分钟左右;

7、加入蒜苗葱花，美味的羊肉臊子就做好了;

8、讲究的自己和点面压成面条，或者买点现成的面条，煮熟后加上羊肉臊子;

9、美味的羊肉臊子面就做好了。

三、回族羊肉臊子正宗做法大全？

材料：

羊肉250克、紫蘑菇8颗、韭菜几根、土豆半个、木耳10朵、豆腐干2块、芹菜一颗、大葱半根、香菜一小撮、番茄2个

做法：

1、将羊肉的肥肉去除少许，羊肉切丁备用; 

2、将番茄去皮切丁，将土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用; 

3、将芹菜、韭菜、香菜切小段备用; 

4、热锅，加油，油热后羊肉下锅煸炒，将油煸干，然后放入大葱继续煸炒，爆出香味后加入辣椒面(油泼辣椒面); 

5、入调料，适量的酱油、料酒、醋、盐、糖，接着放入番茄、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜继续煸炒; 

6、另一个炉灶开始烧一锅水，准备下面，加热水至羊肉臊子的锅中，调味，待另一个锅中的面熟后捞出，入碗，接着盛入羊肉臊子，加韭菜、香菜; 

7、一碗香喷喷的羊肉臊子面就完成啦。

四、羊肉臊子最正宗的做法？

1.肥瘦相间的羊肉，用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切麻将大小的块，把肥肉单独放。

2.香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。所有香料装到香料袋里，没有百里香、泽蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香叶也可以。袋子网上有卖，很实用。

3.锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。

4.放葱姜蒜，炒香。

5.放羊肉，炒出水分。

6.加料酒去腥。

7.加入香菇，炒软。

8.加老抽、红烧酱油调味上色，炒匀

9.加没过肉的水，放入调料包，大火烧开，转中火炖30分钟。

10.30分钟后取出料包，蘸点汁尝一下，根据自家口味加适量盐。大火收汁，汤汁会越来越稠，用铲子勤翻炒，不要糊锅。收干后关火晾凉。

五、羊肉臊子的最正宗做法？

根据喜欢的口味准备羊肉臊子所需的配菜，一般使用土豆、胡萝卜、西红柿、木耳、豆腐、蒜苔（或韭菜），各种各色的蔬菜，营养丰富，秀色可餐。菜谱给出的量大概是4-5人的蔬菜配量~

步骤 2

将木耳泡开，清洗干净后切小块备用，土豆、胡萝卜、西红柿（去皮）、豆腐以及羊肉切成小丁备用，蒜苔切段2-3cm备用。

步骤 3

如果有条件可以炼出羊油，用羊油（或食用油）煸炒羊肉，炒出羊肉中的水气。

步骤 4

羊肉水气炒干后，放入准备好的葱姜蒜，再放入十三香、花椒粉、辣椒面（不吃辣可不放），煸炒后盛出备用。

步骤 5

重新起锅倒入油，油热后依次放入西红柿、土豆、胡萝卜、蒜苔和木耳持续翻炒，最后加入之前炒好的羊肉，根据个人口味加入盐、酱油。

步骤 6

加入清炖羊肉汤（或清水），开锅后转小火熬制所有食材入味，熬制过程中放入豆腐。

步骤 7

另起锅煮面~这次用的是买的面片，时间充足也可以和面，做面条或揪面片

步骤 8

面煮熟后烩入汤臊子，更加入味

步骤 9

根据个人口味加入羊油辣子和香菜~

冬天来一碗羊肉臊子面，暖心又暖胃❤️

六、重庆正宗羊肉臊子面做法？

根据喜欢的口味准备羊肉臊子所需的配菜，一般使用土豆、胡萝卜、西红柿、木耳、豆腐、蒜苔（或韭菜），各种各色的蔬菜，营养丰富，秀色可餐。菜谱给出的量大概是4-5人的蔬菜配量~

步骤 2

将木耳泡开，清洗干净后切小块备用，土豆、胡萝卜、西红柿（去皮）、豆腐以及羊肉切成小丁备用，蒜苔切段2-3cm备用。

步骤 3

如果有条件可以炼出羊油，用羊油（或食用油）煸炒羊肉，炒出羊肉中的水气。

步骤 4

羊肉水气炒干后，放入准备好的葱姜蒜，再放入十三香、花椒粉、辣椒面（不吃辣可不放），煸炒后盛出备用。

步骤 5

重新起锅倒入油，油热后依次放入西红柿、土豆、胡萝卜、蒜苔和木耳持续翻炒，最后加入之前炒好的羊肉，根据个人口味加入盐、酱油。

步骤 6

加入清炖羊肉汤（或清水），开锅后转小火熬制所有食材入味，熬制过程中放入豆腐。

步骤 7

另起锅煮面~这次用的是买的面片，时间充足也可以和面，做面条或揪面片

步骤 8

面煮熟后烩入汤臊子，更加入味

步骤 9

根据个人口味加入羊油辣子和香菜~

冬天来一碗羊肉臊子面，暖心又暖胃❤️

七、莜面羊肉臊子的正宗做法？

用料

羊肉 1500克

姜 20克

盐 10克

宁夏红葱 3根

蒜 半头

料酒 15克

辣面子 个人口味适量

花椒 5克

八角 2个

羊油 150克

调料面 30克

步骤 1

准备调料面，辣椒面(根据个人口味)，葱姜切沫，蒜瓣与料酒都准备好。

步骤 2

羊肉切块(大小根据个人需求，大一点不仅可以吃面，也可以炒菜)

步骤 3

羊油炒至出油，达到自己需要的油量为止。

步骤 4

羊油炒热后放入姜片和花椒，把油炒香。

步骤 5

随后把油中的所有杂物清理出来。

步骤 6

葱沫姜沫下锅，羊肉块跟着下锅翻炒一会。

步骤 7

翻炒三分钟后加入料酒，适量的盐，然后加入热水450毫升后焖炒25分钟

步骤 8

25分钟后加入蒜瓣和葱沫(第二次加入)再次焖炒5分钟。

步骤 9

羊肉出锅，用保鲜盒保存在冰箱冷藏，随吃随拿，想吃一下就能吃

八、羊肉臊子面正宗回民臊子？

羊肉臊子面最正宗的做法

步骤/方式一

食材：

羊肉200克、 土豆（小） 1个 、 西红柿 1个 、 豆腐 适量 、 面条 1包 、 姜蒜 适量 、 豆角 适量

做法：

1、羊肉切好

步骤/方式二

2、豆角切丁

步骤/方式三

3、土豆切丁

步骤/方式四

4、姜片切好，蒜备好

步骤/方式五

5、豆腐西红柿切丁

步骤/方式六

6、起火喽！油，葱姜蒜入。再入肉臊子。入豆角。最后入酱油。

步骤/方式七

7、入水，花椒，盐，加盖。等水开喽。

步骤/方式八

8、下入西红柿、豆腐、面条。等开锅煮熟。

步骤/方式九

9、简单美味的羊肉臊子面完成

九、臊子面最正宗的做法？

1、老规矩，先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面

边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。

面团揉好后，盖住让面团饧发半个小时左右。

2、在饧面的时间里，准备需要的配菜。煎几个鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好后，切成菱形备用。

还有其他需要的配菜。油炸豆腐切小丁，黄花菜提前用温水泡好的，切小一点。泡好的木耳也切小丁，再切点韭菜备用，胡萝卜也切小丁。

3、20分钟面团饧好了，做个手擀面。继续把面团揉匀、揉光滑。

做手擀面有些人就是把面擀不圆、擀不薄。这里注意下，擀面的时候，平均每擀5-6下就换个方向继续擀，而且先从边上往中间擀，才能擀的薄厚均匀。

把擀好的面片这样折叠在一起，切面条，切的宽窄相同一些。只有自己做的手擀面吃着才特别劲道好吃，而且煮的时候也不会断。

4、下来炒素臊子。锅里倒入油，油微热加入胡萝卜丁翻炒，再依次加入木耳、豆腐、黄花菜翻炒。因为胡萝卜比较硬，比较难熟，所以先炒了。

加入一勺十三香，最后加入盐炒匀后关火装碗里备用。

下来做个臊子酸汤。锅里重新倒入油，油热以后加入葱姜沫爆香，然后加入稍微多一点的香醋进去。

香醋在锅里热下，会更香。然后再加入开水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加。

再加入几勺肉臊子里面的红油进去。

关于肉臊子的制作，大家可以翻看我昨天发布的文章，有详细介绍。

最后加入盐、鸡精搅拌均匀，这个臊子面的酸汤就做好了。做出来酸辣酸辣、油汪汪的。

5、锅里水烧开，下入面条煮熟。自己做的手擀面比较薄，也比较窄，煮一滚就可以捞出来了。

然后加入刚才炒好的素菜臊子，再加入肉臊子

在上面浇上刚才做的酸汤

碗里再撒上鸡蛋皮和韭菜

好了，咱们这个家常臊子面就做好了。看着就让人食欲大增，胃口大开。

十、臊子面做法最正宗的？

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面

边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。

面团揉好后，盖住让面团饧发半个小时左右。

2、在饧面的时间里，准备需要的配菜。煎几个鸡蛋皮。鸡蛋皮煎好后，切成菱形备用。

还有其他需要的配菜。油炸豆腐切小丁，黄花菜提前用温水泡好的，切小一点。泡好的木耳也切小丁，再切点韭菜备用，胡萝卜也切小丁。

3、20分钟面团饧好了，做个手擀面。继续把面团揉匀、揉光滑。

做手擀面有些人就是把面擀不圆、擀不薄。这里注意下，擀面的时候，平均每擀5-6下就换个方向继续擀，而且先从边上往中间擀，才能擀的薄厚均匀。

把擀好的面片这样折叠在一起，切面条，切的宽窄相同一些。只有自己做的手擀面吃着才特别劲道好吃，而且煮的时候也不会断。

4、下来炒素臊子。锅里倒入油，油微热加入胡萝卜丁翻炒，再依次加入木耳、豆腐、黄花菜翻炒。因为胡萝卜比较硬，比较难熟，所以先炒了。

加入一勺十三香，最后加入盐炒匀后关火装碗里备用。

下来做个臊子酸汤。锅里重新倒入油，油热以后加入葱姜沫爆香，然后加入稍微多一点的香醋进去。

香醋在锅里热下，会更香。然后再加入开水进去，水的量根据家里人吃饭的量来加。

再加入几勺肉臊子里面的红油进去。

最后加入盐、鸡精搅拌均匀，这个臊子面的酸汤就做好了。做出来酸辣酸辣、油汪汪的。

5、锅里水烧开，下入面条煮熟。自己做的手擀面比较薄，也比较窄，煮一滚就可以捞出来了。

然后加入刚才炒好的素菜臊子，再加入肉臊子

在上面浇上刚才做的酸汤

碗里再撒上鸡蛋皮和韭菜就可以了。