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羊肉臊子面臊子做法? 羊肉臊子面里面臊子是什么?

2023-11-28 13:34:35陕西小吃1

一、羊肉臊子面臊子做法?

原料:羊肉、土豆、豆腐、辣子面、盐、鸡精、生抽、蒜苗、姜、蒜。

做法步骤:

第1步、羊肉切丁,姜蒜切末,备用。

第2步、土豆切丁,用清水浸泡一会,洗去淀粉,豆腐切丁备用。

第3步、炒锅上火放油烧热,下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。

第4步、放两勺辣子面。(本地辣子肉厚微辣,香而不燥,色泽红亮)

第5步、炒出红油。

第6步、放土豆丁炒至断生后加少许生抽。

第7步、放入豆腐丁煸炒。

第8步、放盐炒至四五成熟。

第9步、加入开水。(配菜视季节而定,可以用萝卜、蒜苔、豆角、黄花、木耳、西红柿等)

第10步、熬至土豆软烂。

第11步、最后放入蒜苗、香菜。

第12步、成品。汤要多一点,吃臊子面主要在汤,面不过半碗,盛上汤后看不到面。

第13步、最美不过手擀面,羊肉臊子的经典搭档。

第14步、手擀面亦熟,不过久煮。

第15步、汤色红润,香而不辣,满口留香。

提醒:

1.用肥瘦相间的肋条肉最佳,其他部位也可,但要去掉筋膜。2.用粗皮土豆,口感沙糯。3.吃了羊肉面,再不吃大肉面。

二、羊肉臊子面里面臊子是什么?

臊子主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。

三、陕西臊子面有几种臊子?

陕西臊子面基本上就两种,一种肉臊子面,一种素红萝卜臊子面。大肉臊子面油旺,汤欌,面溥劲道。素红萝卜臊子面适合不吃荤的人群,口感清爽鲜香。

四、羊肉臊子是什么?

是指羊身上的肾器官,人们俗称羊腰子

五、羊肉臊子面正宗回民臊子?

羊肉臊子面最正宗的做法

步骤/方式一

食材:

羊肉200克、 土豆(小) 1个 、 西红柿 1个 、 豆腐 适量 、 面条 1包 、 姜蒜 适量 、 豆角 适量

做法:

1、羊肉切好

步骤/方式二

2、豆角切丁

步骤/方式三

3、土豆切丁

步骤/方式四

4、姜片切好,蒜备好

步骤/方式五

5、豆腐西红柿切丁

步骤/方式六

6、起火喽!油,葱姜蒜入。再入肉臊子。入豆角。最后入酱油。

步骤/方式七

7、入水,花椒,盐,加盖。等水开喽。

步骤/方式八

8、下入西红柿、豆腐、面条。等开锅煮熟。

步骤/方式九

9、简单美味的羊肉臊子面完成

六、羊肉臊子做法?

羊肉冷水下锅焯水,放生姜、料酒,水开后不要上盖煮3分钟,捞出血沫,捞出羊肉洗净,羊肉切成小块。

料盒放小茴香、花椒、香叶、桂皮,锅里油5成热时放羊肉翻炒,加料酒翻炒,肉色发白加生姜片、葱段、生抽、酱油翻炒,加开水,水没肉即可,放调料盒,小火炖30分钟放十三香、盐,大火收汁。

七、臊子面有什么特点?

臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

八、牛肉臊子跟羊肉臊子的区别?

牛肉没有太多膻味脂肪含量较少,羊肉膻味较重,油脂比较大。

九、羊肉臊子和牛肉臊子哪个好吃?

羊肉臊子好吃。羊肉臊子当做一道特色的地方的美食,五湖四海都驰名当世。羊肉臊子酱香浓郁,软烂入味。羊肉臊子里面含有充足的营养成分,吃了对人健康尤为有好处。羊肉臊子吃到嘴里,口口香脆。羊肉臊子与馅料的混合,让里面的多种营养充分的得到释放。羊肉臊子价格便宜,人们特别乐意购买回来吃。羊肉臊子基本上来自大自然,是完全的绿色没有污染的食品。

十、羊肉 胡萝卜臊子?

1.羊肉切成小丁;

2.胡萝卜切成小丁;

3.土豆切成小丁;

4.大葱切成小段,大蒜切成小丁;

5.香菇用清水泡软后,切成小丁;

6.水发黑木耳切小块;

7.内酯豆腐切小块;

8.菠菜切成小段;

9.热锅热油放入羊肉丁,炒变色;

10.放入葱蒜炒香,撒上胡椒粉、生姜粉、盐,淋适量酱油;

11.放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀;

12.加入半锅水烧开;

13.下入香菇丁和黑木耳煮熟;

14.调半瓶西红柿酱;

15.水开加入内酯豆腐和菠菜,调一大勺醋、一大勺辣椒酱,再加些鸡精,即成哨子汤。

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