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肉末臊子的做法? 贵州肉末臊子做法?

2023-11-29 21:54:19陕西小吃1

一、肉末臊子的做法?

用料

肉哨子

食用油 适量

老抽 适量

盐 适量

蚝油 适量

肉末 适量

姜末 适量

花椒粉 适量

淀粉 适量

葱末 适量

料酒 适量

香油 适量

汤底

猪油 适量

辣椒面 适量

花椒粉 适量

盐 适量

葱末 适量

香油 放不放都行

生抽 适量

老抽 少少

万能肉末哨子的做法步骤

步骤 1

肉末加入姜末,盐,香油,老抽,料酒,淀粉抓匀腌制5分钟

步骤 2

热油(炒菜用的油就可以)下锅一半腌制好的肉末炒至微焦,之后下锅另一半肉末至微焦 然后加入葱末,花椒粉,蚝油。翻炒均匀出锅(太久会糊掉这里要掌握好时间)

步骤 3

碗里加入猪油,生抽,老抽(少量)花椒粉,辣椒粉(油),盐,倒入面汤,放入面条,放入做好的哨子,撒点葱花。

二、贵州肉末臊子做法?

1、主料:猪肉400克。

2、辅料:姜适量、蒜4瓣、酸辣椒适量、豆瓣酱适量、盐适量、鸡精半茶勺、孜然粉少许、白胡椒粉适量。

3、做法:

(1)先将肉洗净,切成条。

(2)再将肉切成丁,姜蒜切成末。

(3)起锅倒一点油,油热放肥肉进去炒。

(4)将肥肉炒焦。

(5)将切好的肉丁,装入盆中,水烧开,倒入装有肉丁的盆中去血水,捞起沥干水,放入有肥肉的锅中一起炒。

(6)肉丁炒成焦黄色盛出,留油在锅中。

(7)将,姜蒜末,豆瓣酱,酸辣椒放入锅中,一同翻炒,炒香。

(8)放入炒好的肉丁,加入鸡精,少许的孜然粉,白胡椒粉,盐(可以不放,因为豆瓣酱和酸辣椒里有盐),炒匀即可盛出。

三、榨菜肉末臊子做法?

榨菜肉末哨子的做法如下:

主料与配料:肉末、榨菜、姜末、辣椒末、糍粑辣椒、干辣椒、花椒

制作过程:

1.准备肉末,榨菜切末,辣椒姜切末。

2.烧油,肉末炒熟。

3.加入调味,加入姜末辣椒末。

4.加入榨菜,加入糍粑辣椒,加入干辣椒,花椒。

以上就是榨菜肉末哨子的做法,希望对您有所帮助。

四、肉末面臊子做法?

主料

五花肉100g,手工面100g

辅料

小葱4颗大蒜2粒,生姜一小块香菇2个,木耳适量

调料

盐少许,甜面酱一勺辣椒酱一勺,淀粉少许鸡精少许,生抽一勺老抽一勺,芝麻油适量熟芝麻适量,胡椒粉少许花椒面少许,香醋适量

做法步骤

1.准备食材,香菇用盐水和面粉浸泡十分钟用流动的水洗干净。

2.木耳用凉水清洗干净焯水两分钟捞出。

3.肉洗净切成末用盐、料酒、老抽,淀粉腌制十分钟,香菇木耳切成小丁。生姜和大蒜切末,小葱葱白和葱叶分开切葱花。

4.锅中倒油,油温七八成热倒入肉末翻炒变色。

5.把生姜和大蒜末,葱白倒进去炒出香味,里面加一勺甜面酱和一碗辣椒酱翻炒均匀

6.最后把香菇和木耳丁倒进去翻炒至熟,里面加鸡精、胡椒粉生抽拌均匀即可出锅了。

五、青椒肉末臊子做法?

1.青椒8个,猪肉4两,蒜半个,花椒油1匙,醋半匙,鸡蛋2个,老姜2片,嫰姜半截,花椒7颗,黄瓜1根,葱花2根,生抽 匙,油适量。

2、先把青椒,姜,蒜洗净,把青椒切成细段,姜,蒜切成丁。

3、把肉洗净,切成丁。最好要带点肥肉的。

4、把肉丁稍微加点淀粉,用手抓匀,这样肉炒出来比较嫩。

5、锅中加入油,烧热后下肉,翻炒。

6、待肉变白后加入自制豆瓣酱,继续翻炒。

7、待肉上色后,加入姜蒜,翻炒一下,再加入青椒和嫰姜,继续炒。

8、炒制一会儿后,就可以起锅装盘了。青椒臊子就好了。

六、酸辣肉末臊子做法?

1.猪肉洗净备用。

2.肥瘦分开,切成丁状,葱姜切碎。

3.锅中入油烧热放入葱爆香。

4.放入肥肉煸炒。

5.放入瘦肉丁翻炒。

6.放入辣椒粉。

7.加酱油,五香粉,料酒,黄豆酱炒匀,沿锅边淋入醋激出香味儿。

8.倒入开水煮沸转小火慢炖三十分钟。

9.加盐调味,大火收汁即可关火。

10.美味的臊子就呈现啦,一次吃不完可放入保鲜盒冰箱冷藏保存,三五天之内尽快食用。

七、肉末臊子家常做法?

五花肉、甜面酱、豆瓣酱、黑木耳、鲜香菇、生抽、葱姜蒜、糖、淀粉、面条

【做法】

1、 黑木耳提前泡发,切成小丁。鲜香菇洗净,切成丁。葱姜蒜分别切成末备用。

2、 五花肉洗净剁成肉末。放入少许料酒和淀粉,拌匀。

3、 锅中热油,放入肉末翻炒至变色。放入一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、葱末、姜末和少许白糖,翻炒均匀。

4、 放入黑木耳和香菇丁,倒入适量生抽和水大火煮开。大火收汁后用水淀粉勾芡。

5、 把炒好的酱放入煮好的面条上,撒上葱花。

八、炒肉末臊子的做法?

原料:五花肉、料酒、岐山醋、酱油、辣子面、盐、八角、香叶、小茴香、干辣椒、葱段、姜片。

做法步骤:

第1步、备食材。

第2步、五花肉洗净稍冻,切成小片。

第3步、备岐山醋,葱切段、姜切片。

第4步、锅内放色拉油50克,烧至5成热,先放葱、姜、干辣子,后放八角、小茴香、香叶中火爆香

第5步、放五花肉中小火炒制20分钟至肉变色倒料酒。

第6步、转小火放辣椒面,小火炒5分钟(要勤翻炒,否则容易糊锅)。

第7步、倒色拉油500克,小火炒制30分钟。

第8步、调入岐山醋、酱油.。

第9步、放盐、十三香继续小火炒30分钟。

第10步、调入味精,小火再炒5分钟即成

九、蒸肉末臊子的做法?

鸡蛋3个

辅料

肉2两

胡萝卜少许

配料

盐少许

生抽少许

1. 鸡蛋打破,倒入碗中

2. 鸡蛋用筷子搅拌均匀

3. 放入盐,再次搅拌

4. 放入生抽去腥味

5. 放入蒸锅蒸好,蒸锅中放水即可

6. 肉切丁,胡萝卜切丁

7. 锅中放油,放入肉丁和胡萝卜炒匀,放盐和生抽炒匀即可,扑在鸡蛋上面即可

十、豇豆肉末臊子的做法?

.

泡豇豆用清水浸泡十分钟,捞出切细备用

2.

姜剁末

3.

猪肉去掉肉皮,剁碎备用

4.

热锅倒油,多放点

5.

油热后倒入猪肉末翻炒

6.

猪肉末炒至变色后,放入姜末翻炒

7.

翻炒一会后加入两勺甜面酱,鸡精,花椒粉,孜然翻炒(此步骤开小火,翻炒三分钟左右)

8.

猪肉上色后倒入泡豇豆翻炒2-4分钟即可出锅

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