臊子面怎么做好吃，猪肉臊子面的家常做法？

一、臊子面怎么做好吃，猪肉臊子面的家常做法？

1、 去皮猪腿肉500g剁成粒，肥瘦比例是三七开。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。

4、猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

5、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。

6、猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

7、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。

8、2个小时候，将火调到中火快炒收汁(一定要反复不同的炒，要不很容易糊）。

二、面怎么做好吃，家常瘦肉臊子面的家常做法？

家常瘦肉臊子面是一道美味的家常面食，下面是一个简单的家常做法：

所需材料：

- 瘦肉末：150克

- 面条：适量（可选择您喜欢的种类和形状）

- 大葱：2根

- 姜蒜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 蔬菜（可选）：例如胡萝卜、豆芽等

做法步骤：

1. 准备工作：将大葱切成葱花，姜蒜切末备用。

2. 炒肉馅：在热锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末爆香，并加入葱花炒出香味。然后加入瘦肉末翻炒至变色。

3. 调味：在炒好的肉末中加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉，根据个人口味调整调味品的用量。继续翻炒均匀，确保肉末熟透，并使其入味。

4. 煮面条：在另一锅中煮好您选择的面条，根据说明时间煮熟，之后沥干备用。

5. 准备汤底（可选）：您可以选择加入蔬菜来增加营养和口感。例如，您可以将胡萝卜切丝或将豆芽焯水煮熟。

6. 拌面：将煮好的面条放入碗中，倒入适量的肉末，并加入您喜欢的蔬菜。可以根据个人喜好添加其他调料，如辣椒油、醋等。

7. 淋汤（可选）：如果您喜欢有汤的口感，可以在拌好的面上加入一些热的清汤或高汤。

这样，一碗家常瘦肉臊子面就做好了。您可以根据个人喜好进行口味调整和搭配，希望您能够享受美味的面食！

三、豆腐臊子面怎么做好吃，山西豆腐臊子面的家常做法？

用料 手擀面（或外买的面条） 一把 白菜 两片 土豆 一个 胡萝卜 半个 蒜苔（蒜苗） 一小把 香菇 两三个 烧肉（或者现炒的肉丁） 油炸豆腐 白豆腐 泡发好的木耳 海带 葱 姜 蒜 老抽 生抽 五香粉 盐 鸡精 香菜末 山西家常臊子面的做法 准备手擀面一把，买的面条或者干的挂面都可，手擀面更筋道。

提前准备一盆烧开放凉的水备用，冬天放温就行。泡好的海带、木耳切丝 烧肉、油豆腐切丁，没有烧肉的话换成炒好的肉丁就行。有这两样味道更地道。白菜、土豆、胡萝卜、蒜苔、香菇分别洗净切丁 葱姜蒜切末 白豆腐切小块泡开水里备用。油热后爆香葱姜蒜末，然后将切好的蔬菜丁倒进去翻炒片刻，放生抽、老抽、五香粉、盐翻炒均匀后，加入足够的开水，如果有高汤的话，加进去一些更好味。加进去步骤黑木耳和海带丝、烧肉丁和炸豆腐丁。等所有食材快煮好后放入切好的豆腐丁煮片刻，加少许鸡精调味即可，臊子就炒好了。放一旁备用。在炒臊子的过程中可以同时另坐一锅开水烧开，水开后煮面条。面条煮好后放入提前准备的凉开水中过水（过水后的面条吃起来更利落） 过水后的面条捞到碗中，浇上臊子，注意面条要少，臊子要多才好吃。撒上一些香菜末，喜欢吃辣子的再放一勺油泼辣子，爱吃醋的山西人还会加一勺老陈醋，拌匀，开吃～

四、臊子面怎么做好吃？

1. 准备1斤面粉，加上点食盐搅拌一下，再加上适量的温水和面，揉成一个光滑的面团，先饧面30分钟。准备一块五花肉切成丁，白菜帮切成丁，豆腐切成小丁，豆腐干也是切成丁，胡萝卜、芹菜、南瓜都是切成丁，土豆削皮切成丁，小葱切成葱花，生姜切成末。

2. 把葱姜放进去炒出香味，再把肉丁放进去炒到变色，炒到肉丁颜色变白，加上点料酒、酱油翻炒出红油，再把准备好的芹菜、白菜、胡萝卜、南瓜、土豆、豆腐、豆腐干放进去翻炒均匀，再加上食盐、胡椒粉调味，加上没过食材的清水开大火煮开，然后再煮5分钟关火备用。

3. 把面团取出来揉搓一会，然后擀成一张薄面皮，可以撒上一层干面粉，将面皮对折几下，然后切成长条，在锅里烧开水，加上点食盐，把手擀面放进去煮，煮熟捞出来，加上做好的臊子和汤汁（喜欢吃辣的，可以加上点辣椒油），拌一拌就可以开吃了。

需要注意的地方：

第一：可以根据个人的口味加蔬菜，只要是凑够8种或者是多种就可以。

第二：和面的时候，里面可以加上食盐，增加面粉的筋性，用温水和面，揉成一个光滑的面团，饧面半个小时就可以。

第三：先把臊子做出来，再把手擀面放在锅里煮熟，将臊子倒在手擀面碗中，用筷子拌一拌，这样就可以开吃了。

五、臊子扯面的做法，臊子扯面怎么做好吃，臊子扯面？

用料扯面 一份素臊子 100g肉臊子 60g酸汤 550g红油 10g韭菜花 5g臊子扯面（汤）的做法取扯面一份取100g素臊子堆放于面条之上取550g酸汤浇于面条之上取60g肉臊子堆放于素臊子之上取10g红油均匀撒于肉臊子四周取5g韭菜花均匀撒于碗面整理出餐

六、零失败超好吃家常面臊子怎么做？

1· 葱姜蒜切好，再切点韭菜备用

2· 将胡萝卜切丁

3· 土豆切丁浸泡

4· 臊子准备好

5· 将油烧热放入葱姜蒜小火翻炒，加入少许酱油，料酒（少量），香醋少量，再放入辣子面（适量），十秒翻炒左右。

6· 放入土豆丁，胡萝卜丁翻炒两三分钟

7· 加少量开水和辣子面翻炒一分钟

8· 加入多量的开水，放入臊子，再加入稍多的辣子面，以及适量的料酒（不要太多）。十三香适量，香醋少量，适量的盐。中温煮上三四分钟就好了。

9· 另起一锅将水烧开，放入手擀面，进行煮面

10· 最后将面捞出，再浇上之前做好的臊子料，放点韭菜，大功告成

七、家常面肉臊子怎么做？

原料：肥瘦肉、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、小茴香、白豆蔻、葱、姜、生抽、老抽、盐、醋。

做法步骤：

第1步、把肉洗干净控掉水分。

第2步、将所有肥瘦肉分开。

第3步、将肉全部切成1厘米见方的小块。

第4步、把肥肉先全部放到锅里熬油。

第5步、准备大料包。

第6步、熬油的时候全程小火，不时搅拌防止粘锅。熬油的时候会乱炸小心烫到。

第7步、等到肉发黄收缩，油清亮就熬好了。

第8步、倒入瘦肉继续翻炒。放入大料包。

第9步、加入瘦肉后油会变浑浊，此时油锅不会在乱炸，开成大火继续翻炒。

第10步、直至油再次变得清亮。

第11步、舀起来淋下和水一样。

第12步、先倒入一半的醋。

第13步、熬煮10分钟去腥。

第14步、接着加入生抽增鲜，老抽上色。把剩余的醋也倒入。（老抽的量根据肉的上色情况看，喜欢颜色深就多加一点）

第15步、将调料搅拌均匀。

第16步、我还放了一些排骨，排骨应该在倒瘦肉的时候就一起放进去。临时起意放晚了。

第17步、加入葱段和姜末。

第18步、盖上盖子中火煮至肉熟。（如果肉比较瘦油少，此时可以适量加些水，避免长时间熬煮把锅烧干）

第19步、最后加入适量盐，盖盖煮15分钟。（臊子肉一般都当作调料用，可以盐稍微放重一点）

第20步、美味臊子出锅啦！

第21步、将排骨全部挑出来，酸香臊子排骨，好吃的停不下来

第22步、将臊子分装到保鲜盒冷藏保存。如果一次做的多可以留一份在冷藏，其余都冷冻保存。注意盛装的时候油一定要漫过肉，油养肉这样保存的更久

八、兰州臊子面臊子的家常做法？

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。

第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。

第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。

第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。

九、鱼臊子面怎么做好吃？

鱼烧子面做的时候里面要放豆瓣酱，胡椒粉与蒜泥一起比较好吃

十、南瓜臊子面怎么做好吃？

主料南瓜200g冻豆腐100g面条200g 辅料葱适量姜适量蒜适量紫菜适量盐适量味精适量鸡精适量海米适量鸡蛋1个香油适量淀粉适量老抽适量 步骤 南瓜臊子面的做法步骤11.南瓜冻豆腐都切丁 南瓜臊子面的做法步骤22.蒜切片葱切丝！姜切丝 南瓜臊子面的做法步骤33.锅中放油 南瓜臊子面的做法步骤44.葱姜蒜爆香放入南瓜冻豆腐 南瓜臊子面的做法步骤55.放入老抽！盐搅匀！ 南瓜臊子面的做法步骤66.南瓜煮至快熟后加水 南瓜臊子面的做法步骤77.水开后放入紫菜勾入薄芡！淋上鸡蛋 南瓜臊子面的做法步骤88.撒上菠菜！关火！放入味精鸡精！淋上香油 南瓜臊子面的做法步骤99.面条煮熟过水浇上臊子