做臊子面怎样炒臊子？ 臊子面怎样炒臊子？

一、做臊子面怎样炒臊子？

1.五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。

2.热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。

3.加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。

4.锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。

5.倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。

6.加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味。

7.加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。

8.倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。

9.淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。

二、臊子面怎样炒臊子？

自制臊子，朴素却味道惊艳，煮出妈妈味道的臊子面早上或者下午的时候，家里人会煮点面条吃，简单方便不麻烦，因为臊子保存时间蛮长的，可以炒点臊子放冰箱，能吃上好几顿。

食材

猪肉400g、红豆100g、芽菜250g、干香菇50g、豆干3片、姜末适量、小米椒碎适量、大葱切圈适量、生抽2勺，盐2勺、八角三奈砂仁桂皮香叶各1、干花椒1撮

做法

干香菇热水泡开，芽菜洗净挤干水分

肉、红豆、香菇、豆干切丁备用

热锅倒入少量油，八角、三奈、砂仁、桂皮、香叶、姜末、红椒末下锅爆香，再加入切好的肉丁翻炒2分钟左右倒入生抽炒匀

加入切好的红豆、香菇、豆干、芽菜翻炒至去水分后，再继续翻炒2分钟

关火，放入切好的大葱圈圈，适量盐炒匀 即可

三、陕西臊子面怎样炒臊子？

原料姜、蒜、辣椒、葱、洋葱、柿子、盐 、牛肉、 豆腐、土豆等。

首先将姜、蒜、葱洗净切末。

把辣椒洗净切细，洋葱洗净切丁、柿子和土豆洗净切丁。

再把牛肉洗净切成丁。

锅里倒入适量的油起火。

等待油烧到7成热，加入豆瓣酱炒出红油。

加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味后加入适量的姜蒜末、泡椒段和葱头部分，炒香。

最后加入适量的洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒后，再加入适量生抽、香醋、一丁点开水，慢慢将臊子煸炒至熟，炒出香味。

四、臊子面怎样炒臊子重庆？

方法：1、锅置炉上，放肉末，打散，开中火，等水烧开后把肉末捞起，然后冲洗。

2、把肉末放入锅里，中火，煸干水，生抽2汤匙、花椒粉1汤匙和胡椒粉1/2茶匙，炒均匀，盛起备用。

3、把冬菇、青豆、玉米粒和红萝卜放适量油稍煸干，倒入蒜叶，翻炒片刻。

4、起锅，放豆瓣酱2汤匙、海鲜酱1汤匙、甜面酱1汤匙和红椒油3汤匙入锅，中慢火煸出味。

5、倒入蒜蓉姜蓉和干葱粒，开大火，爆香，倒入肉末、冬菇、青豆、玉米和胡萝卜，加糖1/2汤匙、盐适量和料酒2汤匙，兜匀，试味，不够咸可加适量生抽，兜均匀即可。

五、山西臊子面怎样炒臊子？

原料：姜、蒜、辣椒、葱、洋葱、柿子、盐 、牛肉、 豆腐、土豆等

方法步骤：

1，首先将姜、蒜、葱洗净切末。

2，把辣椒洗净切细，洋葱洗净切丁、柿子和土豆洗净切丁。

3，再把牛肉洗净切成丁。

4，锅里倒入适量的油起火。

5，等待油烧到7成热，加入豆瓣酱炒出红油。

6，加入牛肉丁慢慢煸炒熟，炒出香味后加入适量的姜蒜末、泡椒段和葱头部分，炒香。

7，最后加入适量的洋葱丁、柿子椒丁、土豆丁翻炒后，再加入适量生抽、香醋、一丁点开水，慢慢将臊子煸炒至熟，炒出香味。

六、平菇臊子面怎样炒臊子？

1、前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。

2、香菇洗干净切成丁

3、锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。

4、煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。

5、放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。

6、放盐。

7、放入老抽继续炒。

8、炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。

9、放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。

10、起锅之前放一点点白糖，撒上

七、鸡蛋面臊子怎样炒好吃？

瘦腊肉切小粒，辣椒先从中间切开，再切碎，蒜苗叶切碎，鸡蛋加少许盐打散，锅里热油，炒鸡蛋，用筷子搅散，捞出备用，锅里倒入少许油，倒入辣椒碎和腊肉丁，炒熟后放入煎好的鸡蛋，然后用铲子把鸡蛋剁碎，放入切好的蒜苗碎，翻炒两下，关火，

八、乐山脆臊面臊子怎样炒？

作为一个乐山人，脆臊面我从小吃到大。我每次都会选择一小坨肥肉，切成樱桃大小的颗粒。

然后直接放进锅里面，慢慢把油逼出来，等金黄色后，臊子基本酥脆，注意不要炸太干了。

然后倒出多余油，加入葱姜蒜沫，可以加点盐菜。快速翻炒，加少量盐，胡椒面，花椒面，出锅即可。

九、臊子面素臊子怎么炒才吃的香？

食材：

前腿肉、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮

第一步、洗净的猪肉先把肥肉和瘦肉分开，我们将肥肉切成2厘米左右的长条，然后再切成薄厚均匀的肉片，肥肉切完之后，我们把瘦肉也切成小块，大小切得适中就可以了，切好后装盘备用。

第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。

第三步、接下来咱们开始炒肉，锅里倒入稍微多一些油，然后先倒入肥肉翻炒，要把肥肉的油脂煸炒出来，这样吃起来才不会腻，大火不断的翻炒，防止粘锅，一直炒到肉皮变得透亮，肉片变得金黄，锅里出现大量油脂就可以了。

第四步、接着我们倒入切好的瘦肉，这个时候改成中火，把瘦肉先翻炒到变色，随着不断的翻炒，油脂会变得浑浊，这个时候不要着急，继续地不断翻炒，等到瘦肉完全都变色。

第五步、我们再加入姜末和葱段，然后再放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒，将配料的香味给它炒出来，随着不断地翻炒，锅里的油脂不再那么的浑浊，一直炒到锅里的油变得清凉就可以了。

第六步、接下里咱们开始调味，加入食盐，料酒，五香粉，酱油，然后先把这些调料给它翻炒均匀，接着倒入稍微多一点的香醋，炒出香味后盖上锅盖，中小火炖10分钟。

第七步、随着慢慢的炖煮，肉的香味已经散发出来，满屋飘香，时间到了后，我们关火，撒上一些辣椒面，如果开火放辣椒面的话，温度太高，辣椒面容易炒糊变黑，等辣椒面被油渗透后，我们把它翻炒均匀即可。

十、臊子面臊子做法？

1.

10克葱10克姜10克蒜切好，再切点20克韭菜备用

2.

将200克胡萝卜切丁

3.

把200克土豆切丁浸泡

4.

将500克臊子准备好

5.

将30ml油烧热放入10克葱10克姜10克蒜小火翻炒，加入1勺酱油，1勺料酒，1勺香醋，再放入50克辣子面，十秒翻炒左右。

6.

放入200克土豆丁，200克胡萝卜丁翻炒两三分钟

7.

加300ml开水和50克辣子面翻炒一分钟

8.

加入300ml开水，放入500克臊子，再加入20克辣子面，以及1勺料酒。10克十三香，1勺香醋，5克盐。中温煮上三四分钟就好了。