香菇肉丁臊子的做法，香菇肉丁臊子怎么做好吃？

一、香菇肉丁臊子的做法，香菇肉丁臊子怎么做好吃？

材料

主料：香菇10个、猪肉适量、面条适量；

辅料：葱半根、姜适量、蒜三瓣、白芝麻一小撮、黄豆酱两小勺

香菇肉末臊子面

1

干香菇提前洗净、泡发

2

香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末

3

烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香

4

肉丁发白且散发香味时，倒入香菇丁翻炒均匀

5

香菇也炒出香味后，加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀（避免黄豆酱粘锅糊了哦）。我用的葱伴侣黄豆酱，带点甜味，为了把味道纠正成过来，我稍微放了点盐，一点点就好，我还加了点生抽，颜色看起来更好看。加一小撮芝麻，继续翻炒

6

当当当～之前泡香菇的水派上用场了哦，倒进锅里（泡香菇水沉淀后底部还是会有点渣，不要一股脑倒进去了哦），开小火慢慢熬。这个步骤开了闪光灯哦所以颜色亮黄的很好看

7

趁着那边熬着，这边支锅煮清水面，可以在水开后少放点盐，听说这样面条不会黏一块

8

面条捞进碗里，浇上臊子，撒点葱花。颜色美美哒，吃起来香喷喷～

二、香菇芹菜肉丁臊子的做法？

材料

主料：香菇10个、猪肉适量、面条适量；

辅料：葱半根、姜适量、蒜三瓣、白芝麻一小撮、黄豆酱两小勺

香菇肉末臊子面

1

干香菇提前洗净、泡发

2

香菇、猪肉切小丁，葱姜蒜切末

3

烧热油，葱姜末下锅炒香，倒入猪肉丁翻炒至稍微发白，倒入蒜末炒香

4

肉丁发白且散发香味时，倒入香菇丁翻炒均匀

5

香菇也炒出香味后，加入准备好的黄豆酱快速翻炒均匀（避免黄豆酱粘锅糊了哦）。我用的葱伴侣黄豆酱，带点甜味，为了把味道纠正成过来，我稍微放了点盐，一点点就好，我还加了点生抽，颜色看起来更好看。加一小撮芝麻，继续翻炒

6

当当当～之前泡香菇的水派上用场了哦，倒进锅里（泡香菇水沉淀后底部还是会有点渣，不要一股脑倒进去了哦），开小火慢慢熬。这个步骤开了闪光灯哦所以颜色亮黄的很好看

7

趁着那边熬着，这边支锅煮清水面，可以在水开后少放点盐，听说这样面条不会黏一块

8

面条捞进碗里，浇上臊子，撒点葱花。颜色美美哒，吃起来香喷喷～

三、香菇牛肉丁臊子的做法？

原料

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牛肉 (适量)

香菇 (一碗)

面 (一把)

青菜 (适量)

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

花生油 适量

第一步，加入适量的花生油，等油七八分熟以后倒入切成丝的廋肉，在锅里翻炒至没有水份。

第二步，倒入切成丁的香菇，和肉一起在锅中翻炒。

第三步，加入盐、十三香和老抽，给食材着色，翻炒入味。

第四步，在炒好的香菇肉馅里添加适量的水，香菇臊子就完成了。

第五步，给煮沸的锅中加入面条和青菜，起锅以后捞出放碗里。

第六步，向碗里舀入适量的香菇肉臊子，一碗香喷喷的香菇臊子就完成了。

第七步，，美味又好吃的香菇牛肉丁臊子的做法完成开吃了。

四、肉丁臊子的做法，香菇肉丁臊子怎么做好吃？

一、食材用料

肉沫300g，香菇8朵，香叶2片，桂皮1块，姜片3片，八角2个，生抽2勺，蚝油2勺，食盐适量，豆瓣酱1勺，黄豆酱1勺。

二、做法

1、干香菇提前泡一晚，洗净切丝，泡香菇的水留一点备用

2、肉末备用

3、热锅冷油下香叶，桂皮，八角，姜片炸出香味捞出

4、放入肉末翻炒干水分

5、倒入豆瓣，黄豆酱，食盐，酱油，蚝油等翻炒调味

6、放入香菇翻炒均匀，收香菇水分

7、倒入香菇水焖煮15分钟左右

8、收干水分，剩下的是油，可以有效的保存

9、出锅油莫过香菇肉末，保存时间会更久哟，带盖的碗装好放入冰箱冷藏，面条，粉等都非常好吃。

五、肉丁臊子的做法？

    肉丁臊子是一道湖南传统名菜，也是经典的家常菜品之一，其制作方法如下：

材料：猪后腿肉、嫩豆腐、干辣椒、豆瓣酱、豆角干、生姜、大葱、蒜、八角、花椒、盐、白糖、料酒、鸡精、香油。

步骤：

1.准备食材，猪后腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生姜水浸泡10分钟；

2.豆腐切块备用，豆角干泡软之后切成段；

3.锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角和花椒，小火煸炒至香味溢出，加入姜蒜末和大葱段继续煸炒；

4.放入豆瓣酱炒出红油后，加入泡发好的豆角干、肉丁，用中大火翻炒，炒至熟透；

5.加入少量清水，烧开后放入豆腐，开大火炖10分钟左右，待豆腐入味；

6.放入适量盐、白糖、鸡精调味，加入香油，根据个人口感再次调整即可。

注意事项：

1.猪肉选用后腿肉更佳，切的块要小一些，口感更好。

2.豆角干必须先泡软，方便加热，口感更佳。

3.料理过程中火候要掌握好，炖的时间也要适度，避免食材变得嫩硬或过分煮烂。

4.口味上可以根据自己的喜好进行一定的调整，不能过于单一，让肉丁臊子有更好的口感和营养。

六、干香菇肉丁臊子怎么炒？

用料

香菇 10朵

猪瘦肉 拳头大小，忘记拍照了

辣椒 贵州的特色辣椒，糍粑辣椒，特别香

鸡精 少许

香菇肉丁臊子的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉切小块，冷水下锅，焯水，冲洗浮沫沥水备用

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇洗净切小丁备用，大小随意就好。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辣椒准备好，不喜欢吃辣椒也可以不用，根据个人爱好放就好。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中倒油，比平时炒菜油多一点，下瘦肉煸炒变色，盛起备用，锅中留下底油。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下香菇进行煸炒水分，待香菇变软。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炒好的瘦肉丁和辣椒进行翻炒。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好后撒点儿鸡精（我还随心情加了点儿耗油）

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好后用一个带盖子的碗盛起，冷却后放冰箱冷藏保存，不是冷冻哟！吃的时候再取！

七、贵州肉丁臊子的做法？

材料

臀或五花肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、干辣椒粉

贵州肉丁臊子的做法

步骤1、

肉洗干净用刀刮净猪皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开

步骤2、

锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而不腻

步骤3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊

步骤4、

放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）

步骤5、

肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了

八、炒肉丁臊子的做法？

肉丁臊子是一道湖南传统名菜，也是经典的家常菜品之一，其制作方法如下：

材料：猪后腿肉、嫩豆腐、干辣椒、豆瓣酱、豆角干、生姜、大葱、蒜、八角、花椒、盐、白糖、料酒、鸡精、香油。

步骤：

1.准备食材，猪后腿肉洗净，切成小块，用料酒、盐、生姜水浸泡10分钟；

2.豆腐切块备用，豆角干泡软之后切成段；

3.锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角和花椒，小火煸炒至香味溢出，加入姜蒜末和大葱段继续煸炒；

4.放入豆瓣酱炒出红油后，加入泡发好的豆角干、肉丁，用中大火翻炒，炒至熟透；

5.加入少量清水，烧开后放入豆腐，开大火炖10分钟左右，待豆腐入味；

6.放入适量盐、白糖、鸡精调味，加入香油，根据个人口感再次调整即可。

九、肉丁卤臊子正宗做法？

原料

五花肉适量，猪油适量，葱适量、姜适量、蒜适量，香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、八角适量、花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，辣椒面适量，十三香适量。

1、准备一块偏瘦的五花肉，这样吃起来，瘦肉的部分不会柴，肥肉的部分也不会腻，先清洗干净，然后切成丁后剁几刀备用，大葱和生姜切成末备用，蒜切片备用；再准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，八角，花椒，提前用水清洗干净备用。

2、锅中放入一块猪油，然后加入一颗八角去腥提鲜，猪油融化八角炸出香味后，把八角去掉，把肉馅放进去炒散，炒到肥油析出，边缘有一点点金黄色的状态，加入姜炒出香味，再加入葱和蒜，这样可以避免和姜一起下入锅中，炒制时间过长而炒糊，葱和蒜炒出香味后，加入一勺不辣的辣椒面，这样可以帮助炒出红油。

3、炒出红油以后，加入半勺十三香，炒出香味后，先烹入适量料酒，炒匀后再加入醋，这两样都可以起到去腥提鲜的作用，然后再加入生抽和红烧酱油。专业店铺为了节省，都会选择使用老抽，但是家里自己做，小宁觉得红烧酱油会更香。

4、全部炒匀以后，加入适量的清水，再加入比比平时量稍微大一些的盐，然后把卤料装入料盒中，下到锅里，再准备两个剥了皮的鸡蛋放进去，小火卤一个小时。

5、1个小时后，我们的猪肉臊子就做好了，揭开锅盖把料盒去掉即可。这时候鸡蛋也直接卤到位了，红亮的汤汁和香喷喷的肉臊子，还没吃就已经流口水了。

6、锅中烧水，水开后把刀削面下入锅中，小宁用的是外边买来现成的刀削面，手艺好的朋友可以自己做哦。

7、煮好的刀削面先盛上一勺面汤，然后连汤浇上两勺肉臊子，最后再加上一颗卤蛋，来上几根香菜，一份热腾腾的肉臊子打卤面就出锅了。

十、牛肉香菇臊子面臊子做法？

用料牛肉 一些土豆 2个西红柿 1个豆角 一把豆腐 1块香菇 2朵胡萝卜 1根葱姜蒜 花椒 老抽生抽 料酒 淀粉 盐

家味道~快手牛肉臊子面的做法步骤

步骤 1

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因为要腌制一下所以先处理牛肉

步骤 2

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切成小粒~切好后里面放生抽 老抽 料酒 淀粉（牛肉会更嫩）~搅拌均匀后~放一些食用油！这个很关键哦~不然下锅会糊锅（王刚老师的经验）

步骤 3

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主料就这些~

步骤 4

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豆腐和西红柿放一起

步骤 5

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把土豆 豆角 香菇 胡萝卜切成小块 装一个容器里 豆腐和西红柿切好放一起 葱姜蒜切了备用 这就齐活了~

步骤 6

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热锅凉油~准备煸牛肉臊子~油温5成放花椒~炸出香味了把花椒取出不用~花椒放进去了要中小火~不然会糊~煸臊子的油可以多放一些~后面还会用到哈（小技巧）

步骤 7

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葱姜蒜下锅爆香

步骤 8

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放肉中大开炒~把水汽炒干~

步骤 9

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牛肉变色后~再放一点生抽调味~老抽上色~加食用盐~这里盐也要比平时炒菜时多放一些~炒好了盛出备用~

步骤 10

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不用洗锅哈~锅里再加点油~这次油不用放太多~剩下的葱姜蒜下锅爆香~

步骤 11

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切好的土豆 豆角 扶萝卜 香菇下锅~因为女儿说不爱吃香菇…所以我切的比较碎~她看不到~吃的也挺香~😁

步骤 12

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煸炒一会~关键的时候到了！把煸牛肉的汤汁~倒进去~不是倒牛肉啊~只是汤汁~这样有油~还有肉香~~~炒的更香！

步骤 13

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开始调味~锅里放生抽 老抽 耗油 食用盐~因为有香菇~就不用鸡精味精了~注意~这些调料要多放一些！因为一会要加水~在煸炒臊子的时候调料一次放到位！加水后不再调味~我觉得这是臊子面好吃的关键~😎这里需要翻炒几分钟~~~

步骤 14

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加入牛肉~继续翻炒~实践经验翻炒的久一些最后才更香~直接加水煮出来的和炒的味道真的不一样~~

步骤 15

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最后放豆腐和西红柿~豆腐是在炖煮的时候入味的~西红柿是调味的~不能先放~否则炒碎了~不好看~

步骤 16

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小心翻炒下~把西红柿汤汁炒出来后~臊子就大功告成了~这个颜色搭配也没毛病吧~

步骤 17

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最后加开水~~~~

步骤 18

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开了后小火盖锅盖煮着就好了~这时候可以尝尝味淡的话可以再调个味儿~掌握的好的话就不用了

步骤 19

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炒臊子的时候就可以烧水准备下面哈

步骤 20

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水开加点盐~下面~~~~

步骤 21

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成品~~~不吃香菜的朋友跳过香菜

步骤 22

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面最好是手工面~宽窄粗细自己喜欢哈~我喜欢吃面条~无奈女儿说要吃面片……

步骤 23

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开吃！荤素搭配~营养丰富~色香味俱全~大人小孩都喜欢~