粉店的配菜都有什么？ 火锅都有什么配菜？

一、粉店的配菜都有什么？

一般吃粉面通常都会有些配菜，主要有：

1、酸萝卜

很多人都喜欢吃粉或吃面的时候都喜欢加酸萝卜，酸萝卜吃起来非常爽口，甜甜的脆脆的，很多店在上菜之前还会先上一些像酸萝卜这样的配菜，在上海许多吃粉面的店里也常见。

2、咸菜

很多地方有咸菜，现在对于很多人来说也是非常喜爱了，平时吃馒头吃饭都喜爱用来当配菜。如果在吃粉面的时候作配菜那会提味提鲜

3、酸豆角

酸豆角不仅可以让人开胃，还可以去味，很多人都喜欢吃，也是经常吃粉面的常伴菜了。

粉面的配菜还有许多，比如：黄豆芽、土豆丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜、波菜等时令蔬菜，放进粉面吃，口感软糯，香辣，如再蘸一点老干妈的酱料，弄点蒜泥，那粉面就吃得更香更有味更好吃了！

二、火锅都有什么配菜？

所有你想吃的东西都可以往里面做配菜。

肉类：首推牛羊肉。精瘦肉片，千万不要做成丝，很难夹取的。其他的自行定义。

蔬菜类：

根茎类的：土豆。莲藕。山药。胡萝卜等

菌菇类的：平菇，香菇，蘑菇。金针菇，猴头菇，杏鲍菇。

绿叶类：菠菜，香菜，小青菜。小白菜。豌豆荚。红薯藤，荠菜，马菜。

豆制品：豆腐，千张，百叶，豆腐干。豆泡，千叶豆腐。鱼豆腐。

水产类：小虾。鱼片(片好之后最好抓匀腌制一番，不能太薄也不能太厚)。鱼块。鲳鱼，鱿鱼。钢针鱼。籽乌。龙虾尾(吃火锅一定要吃那种带肉的)。海带丝，海带结。

其他制品：自己做的什么鱼丸肉丸可以。小酥肉也可以。亲亲肠。香肠。猪血。鸭血。鸭肠。牛肚。黄喉。猪脑。土豆粉。

总之你平常做菜的食材都可以做成火锅。冬天吃火锅的好处是不容易冷，可以持续加热。像我们在江苏北部炒两个菜放到桌上，马上就冷掉了。吃个屁哟。

三、猪皮冻的配菜都有什么？

原料：猪肉皮1500克　　辅料：食用碱40克，醋精30ml　　调料：葱段50克，姜块30克，盐25克，味精25克　　一、认真选料，初加工要仔细操作　　1、将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。　　2、把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。　　初加工制作关键：　　1、制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。　　2、煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。　　3、将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。　　4、用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。　　二、大火烹调，隔水蒸制　　洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水（水与肉皮的比例为3：1），放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。　　制作关键和心得：　　蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，采用的是隔水蒸的技艺，其优点是缩短加热时间，并且做出的冻汁也清澈如水。加入葱姜可以除去肉皮的异味，透出肉皮的香气。肉皮汁如放入冰箱降温，温度不可低于0℃，因为温度低于0℃便会使肉皮汁上冻，化冻后水分会流失，从而无法成型，失去了肉皮冻的特色风味。　　配料： 材料 肉皮冻250克葱1支　　调味料 辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙　　特色： 质感筋斗,有口感肥而不腻　　操作： 1、葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。　　2、调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。

四、酸菜锅的配菜都有什么？

酸菜火锅有哪些配菜，原来有这么多种

1.肉类

吃火锅最少不了的就是肉类，对于酸菜火锅来说，一般用的肉类是猪肉或者是牛肉，这两种肉类是比较正宗的酸菜火锅经常放的肉类，但是大家也可以根据个人的口味进行一些适当的调整。

2.蔬菜类

吃火锅的时候可以加入一些蔬菜，例如娃娃菜、菠菜、油麦菜、生菜等，不仅可以缓解一下大家吃过多肉类的油腻，还可以均衡一下我们的饮食，在食用火锅的时候食用充足的蔬菜，还可以补充充足的营养物质。

3.面食类

在食用酸菜火锅的时候，大家还可以放一些粉丝煮熟，然后大家在食用的时候可以搭配一些酸菜火锅的汤，两者是一种非常好的搭配。除此之外。大家还可以放一些豆腐皮之类的配菜，让酸菜火锅变得更加丰富。

酸菜火锅有哪些配菜

4.丸子

大家在吃火锅的时候不仅会食用一些肉类，还可以放一些丸子，例如猪肉丸子，牛肉丸子，鱼丸，鱼豆腐，火腿肠之类的，所以大家在食用酸菜火锅的时候可以放一些丸子来食用。

5.蘑菇类

大家如果喜欢吃蘑菇类，还可以在食用酸菜火锅的时候放一些蘑菇类食物，蘑菇类的食物对于人体来说有非常大的好处，不仅能够给人体带来非常丰富的营养物质，蘑菇类的食物还有着丰富的维生素和矿物质。

五、牛蛙火锅都有什么配菜？

配菜主要是土豆，藕，金针菇，西兰花，豆芽宽粉，菠菜，竹荪虾滑等常见的蔬菜。如果选择肉类的话，小酥肉，午餐肉，牛肉羊肉，肥牛均可。

六、炒鱿鱼配菜都有什么？

炒鱿鱼的用料：

鱿鱼1000g， 洋葱300g ，二荆条250g 葱姜蒜适量 ，泡椒适量 ，泡姜适量 ，干辣椒适量 ，郫县豆瓣适量 火锅底料适量 。

爆炒鱿鱼的做法：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥。

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状。

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。

步骤6

当看到鱿鱼的水分基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

七、牛肉粉都有什么配菜？

葱花，香菜，牛肉，辣椒，酸菜 黄豆 花生等

八、铁锅炖鱼配菜都有什么？

配料一般有士豆，白菜，宽粉，豆腐，

九、猪脚饭配菜都有什么？

猪脚饭的配菜通常有酸菜和煮熟的卤鸡蛋，有青菜，荤素搭配开胃又不腻，猪脚饭是潮汕地区的美食，猪脚饭的特点是软烂肥肉入口即化，瘦肉酥香软嫩，配上酸菜化解油腻，淋上一点卤汁，豪不夸张的说猪脚饭在国内外的门店众多，饭上的猪脚轻轻一晃一晃像布丁一样真好吃。

十、烤肉都有什么配菜炒？

建议吃烤肉时~~可以搭配蒜片，青椒丝，辣酱，用生菜包起来吃，清淡而不油腻，个人比较喜欢烤五花肉。