葫芦头是啥？ 大唐不夜城葫芦头是啥牌子？

一、葫芦头是啥？

葫芦头，陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚

二、大唐不夜城葫芦头是啥牌子？

大唐不夜城葫芦头是西安著名老字号“春发生”。

三、陕西炒葫芦头正宗做法？

炒葫芦头的做法：

1、将猪大肠加盐、醋不停地搓洗，以达到去污去腻去腥的目的，洗净后放入锅里煮熟；

2、煮熟的猪大肠捞出切段，葱、青椒也切段备用；

3、锅里放油，油热后下猪大肠，炸成金黄色捞出；

4、锅里多余的油倒出，留下一点，把葱炒出香味；

5、放入大肠和青椒，加盐、生抽煸炒一下，就可以出锅了。

四、陕西葫芦头是什么？

葫芦头，就是陕西著名的猪大肠泡馍。

葫芦头与羊肉泡是西安乃至大西北人最喜爱的美食。是以猪大肠为主料，配以西安特制的锅盔馍，糖蒜、辣椒酱，就着热气吃下，全身冒热发汗、回味悠悠香口暖胃。是传承几代人响誉大西北的特色美食。

五、陕西名吃葫芦头的做法？

主料:

猪大肠1000g

辅料:

五花肉250g，鸡腿1只，木耳适量，黄花菜适量，花椒适量，姜适量，香菜适量，蒜苗适量，面粉少盐适量半起面饼适量，排骨2根，粉丝适量，鹌鹑蛋适量

— 烹饪步骤 —

1· 1面饼掰碎 

 2黄花，木耳，粉丝泡水

 3五花肉煮熟

 4香菜，蒜苗，葱切碎

 5猪大肠斜刀切段

2· 鸡腿，排骨熬大约2小时左右，要出一碗量的汤烧开

3· 将馍馍，木耳，黄花，粉丝，白肉，鹌鹑蛋，（，青菜倒入煮1-2分钟即可

4· 撒上葱，香菜，蒜苗！喜欢吃辣椒的可以放，不喜欢的直接就可以吃了（

六、陕西小吃葫芦头的做法？

葫芦头泡馍的做法步骤

1

汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。

2

汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。

3

汤：猪大骨和鸡腿泡去血水，放入锅中煮开，去浮沫，加入八角大料桂皮和花椒，转小火炖两小时。出锅前加适量的盐。鸡腿捞出撕肉，待用。

4

肥肠可有两个方法处理。1：斜切一指宽，撒上面粉，拌匀后，倒入一罐啤酒，静置两小时之后揉搓冲洗干净。2：用盐和醋，将改刀后的肥肠侵泡，半小时后揉搓，搓到基本没有味道就可以，再用水反复冲洗。

5

无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。

6

无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有异味的水分。

7

无油的热锅，煸炒肥肠，意在出尽肥肠里有腥味的水分。

8

煸炒好的肥肠猪肚，入锅飞沫后，中火炖半小时，然后锅内放一个篦子，把肥肠猪肚都压住，小火两个钟头。这样炖出来的肥肠猪肚烂软。炖好的猪肚肥肠捞出，待用。

9

韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。

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韭黄切三厘米长，香菜切碎，待用。粉丝泡开。

11

饼：葫芦头里用的馍比羊肉泡馍里的饼子要松软一些，因此，可以在面粉里加一些自发粉，但是不要太多。揉好面团以后，包上保鲜膜静置一小时。一小时后，分团，擀成厚一厘米的小饼子，烙熟就好。

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饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！

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饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，一定要滚汤！爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！

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饼子掰碎，约在个一平方厘米左右。碎饼上面铺好鸡肉，再放上粉丝猪肚和肥肠，旁边码上韭黄（喜欢吃韭黄的可以多来一些），香菜。最后，滚汤浇上，一定要滚汤！爱吃辣的人，再添一勺油泼辣子，这样一碗葫芦头泡馍，怎么样？陕西的吃货们！走起！喋饭咧！

七、陕西葫芦头怎么做？

1.将猪大肠加盐、醋搓洗，去污、去腻、去腥，洗净，放入锅内煮熟捞出。猪骨洗净砸碎，放入锅内加水熬成肉骨汤。

2.将饦饦馍掰成小碎块，放入碗内，然后将切好的猪肠、猪肚、猪白肉、鸡肉、水发的粉丝摆放在馍块上，将烧开的猪骨汤分3-4次浇入碗内，使肉汤渗透到馍块内，然后再加入熟猪油、调料水、味精、酱油、精盐、蒜苗段、香菜段，再浇入适量热汤即成。食时佐以糖蒜、泡菜、辣椒油等。

八、陕西葫芦头最后香料秘方？

材料

用料主料：南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉

 150克、大虾100克、面包片10片配料：咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清调料：精盐、味精

 、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油

 、高汤

做法

1、南豆腐、澳带、鸡肉、大虾制成泥，调味上劲备用。而包片修成葫芦形，咸蛋黄改成半球形。

2、面包葫芦均匀地抹上调好的豆腐泥，插上虾毛，点缀咸蛋黄，撒上椰蓉，轻轻拍实。

3、锅中油烧至网成热，下入葫芦豆腐炸熟，摆盘，红尖椒切丝点缀盘中即成。

九、陕西棒棒是啥？

陕西棒棒是指陕西棒棒馍，棒棒馍是陕西蒲城特产，其营养丰富，香酥可口，消食健胃。酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼。有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，携带方便。

十、寻味陕西讲的葫芦头调料配方？

配方：南豆腐300克、澳带150克、鸡脯肉150克、大虾100克、面包片10片

配料：咸蛋黄、虾尾、红尖椒、椰蓉、生粉、蛋清

调料：精盐、味精、胡椒粉、香油、葱姜汁、色拉油、高汤

1、南豆腐、澳带、鸡肉、大虾制成泥，调味上劲备用。而包片修成葫芦形，咸蛋黄改成半球形。

2、面包葫芦均匀地抹上调好的豆腐泥，插上虾毛，点缀咸蛋黄，撒上椰蓉，轻轻拍实。

3、锅中油烧至网成热，下入葫芦豆腐炸熟，摆盘，红尖椒切丝点缀盘中即成。