瓜馍馍的做法窍门？ 泡馍馍做法？

一、瓜馍馍的做法窍门？

面粉

500克

南瓜

200克

酵母

3克

白糖

20克

水

适量

做法

1/16南瓜去皮蒸熟压成泥

2/16面粉，酵母，糖，南瓜一起放入容器搅拌

3/16缓慢加入水，和成面团放温暖处发酵至2.5倍大

4/16发好的样子

5/16取出面团充分排气，揉成光滑的面团

6/16从大面团中分出两个大约50克的面挤子，和两个5克的小面团

7/16其中一个大的揉圆按扁成稍厚的面饼

8/16另一个揉圆放在面饼中间

9/16其中一个5克的小面块搓成长条形

10/16绕在圆面团底部，接口捏紧

11/16另一个做成蝴蝶结

12/16蘸点水粘在接口处，这样就做好了！

13/16按照这个顺序做好全部，放在刷了油的蒸屉二次发酵

14/16发好后的样子，开火蒸15分钟，蒸好后关火闷3分钟，出锅即可

15/16蒸好的样子好漂亮

二、泡馍馍做法？

先取适量的面粉，加点“膏头子”和面，和好的面放置让其发酵。夏天温度比较高，一般3到4个小时就可以发酵完成。

如果是冬天，气温较低，就需要一整天了。

待到观察到面团发起来，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔便可以使用；

2、利用和好的面做成想做的汽水馍馍的形状，一般是做成圆形或是椭圆形的面饼状，馍馍的直径大概为15cm。再放置15分钟，这样做是为了次发酵；

3、在锅的正中间放点水，也有师傅选择在制作汽水馍馍的时候于中间放上老南瓜，当然，这种细节都是因人而异的。把手上沾点水，做好的面饼贴在锅边就可以了。注意，一定要使馍馍紧贴锅边，避免其滑入水中，虽然滑入水中后的馍馍虽然也能食用，但是做出来的“汽水馍馍”的底部就没有金黄色，酥脆的壳，这将在很大程度上降低汽水馍馍的外形和口感。

记住，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时尽量不要掀锅盖。

大火三把，大概等到面接近熟的时候就可以把火调低，闻到有香味就不用加柴火了。一般十五至二十分钟即可蒸好

三、铁锅烙馍馍的做法窍门？

1、食材:低筋面粉300克。滚烫的开水适量,温开水适量。

2、把准备好的低筋面粉倒在发面盆里，然后把面粉分成1:2的比例。

3、准备一小碗滚烫的开水,倒在比例少的面粉上,一边倒水,一边用筷子搅拌,不用面粉成团,状态成柳絮状就可以。这一步是做小薄饼的关键,要用三分之一的汤面配合着揉面,做出的薄饼才会白皙透亮,软糯易嚼,而且卷莱吃不易烂。

4、然后把用开水和好的面絮和剩余的面粉搅在一起,然后用温开水，一边倒水,一边用筷子搅拌，直到面粉全部成柳絮状，感觉能揉成团,软硬适中就停止加水。然后把筷子抽出，用手开始在面盆里边揉面。

5、要多次反复的揉面团,这样的面团口感劲道,揉制到软硬适中,盖上盖子,醒面10分钟。

6、时间到,把面团拿出,在案板上在揉转发下,把它分成大小均匀的小面团。

7、然后把小面团用手压扁,在上边撒上一层厚厚的面粉,避免在擀的过程中,随着面饼的变大，面皮之间粘连。

8、把它们全部擀成大小均匀的薄饼。

9、火上放烙馍锅,开大火，锅热,把擀好的小薄饼放在上面,烙制,慢慢你就会看到，饼的表面会鼓起大大的面泡,然后把它翻过来在烙一下,就出锅,饼比较薄,在锅里停留的时间越长,饼越容易糊,这里一定要注意停留的时间。

10、白皙透亮,软糯易嚼的薄烙馍就烙好了。

四、西安泡馍馍的做法？

首先消费者自己把泡馍专制的馍用手搬成小块，交给大师。大师会把专门自治的羊肉汤加入锅中，用猛火烧开，倒入小块馍馍，再加入特制调料，放入羊肉片状于锅内，再加粉丝香菜等煮少会，出锅便可享受美食！

五、西瓜泡风干馍馍的做法？

1. 新鲜的西瓜洗干净表皮，擦干水分。

2. 把西瓜切成两半。

3. 吃掉中间的一些西瓜瓤，用筷子刮下一些西瓜肉，并且弄碎西瓜肉，出现许多西瓜汁在里面，泡入掰碎的干馍馍，使其充分浸泡在西瓜汁里，等一会就可以吃了。

4. 呵呵，另外一种馍馍。

小贴士 西瓜要新鲜的才有好多水分，泡起馍馍来比较方便。

六、羊肉泡馍馍饼的做法？

取适量面粉，加水，揉成面团。因为是制作定面馍，所以面不要和的太硬了，适当软一些。

2、面团揉匀。揉至表面光滑时，覆盖，静置（饧面）大约十分钟。

3、面团分割成大小合适的面剂子，擀开成面饼状。可以擀成和平底锅一样大的面饼，一次烙一个。也可以根据平底锅的大小，擀成数个小面饼，一锅可以同时烙上几个。

4、平底锅小火加热（干锅加热），锅热后，擀好的面饼平摊在锅里。面饼要勤转向，勤翻面，注意不要让面饼焦糊了。控制火候，小火均匀加热即可。

5、待面饼内部也烙熟了，就可以出锅了

七、泡馍馍最好吃的做法？

讲将馍馍放入羊肉汤中煮一会就可以了。

八、正宗葫芦头泡馍的做法？

食材

猪骨，猪大肠，花椒 八角小香 香叶 桂皮 草果，面粉1斤 1克碱 0.5克泡打粉 200克水;

制作方法

1. 锅里倒入凉水大火烧开，放入猪骨，焯下去掉血沫;

2. 锅里重新放净水，把洗净的猪骨放进去，大火烧开半小时，转小火，慢慢炖白;

3. 猪大肠洗净，放锅里焯下，去掉血沫;

4. 锅里，倒入净水，放入洗净的猪大骨，把花椒 八角小香 香叶 桂皮 草果用纱布包起来放入再放入葱短，生姜 ，大火烧开，小火炖熟;

5. 面粉1斤 1克碱 0.5克泡打粉 200克水;

6. 把碱 泡打粉 放入面粉里，慢慢加水，搓成絮，揉到一起;

7. 醒面30分钟，把面擀成团，上锅烤熟，掰成小块放进碗里，越小越入味;

8. 把晾凉的猪大肠，切成片，放在掰好的饼上，在放入丸子，粉丝，木耳，黄花等;

9. 用勺子加烧开的骨汤浇到碗里，倒出去，重复动作，把粉丝，饼等都烫熟就好;

10. 再加入，盐，味精，鸡精，胡椒粉，五香粉再次浇上骨汤，撒上香菜末，小葱末，即可;

九、回民葫芦头泡馍做法？

步骤/方式1

把提前处理过的葫芦头斜刀切段

步骤/方式2

木耳泡发切条，杏鲍菇、火腿肠切细条。

步骤/方式3

粉条用温水泡软

步骤/方式4

准备半碗煮肥肠的高汤

步骤/方式5

青菜、蒜苗切段。

步骤/方式6

准备白馍一块

步骤/方式7

热锅放入切好的葫芦头，加入蒜苗翻炒;

步骤/方式8

加入高汤、盐、鸡粉，兑入适量白开水。全部用高汤，加入杏鲍菇、火腿、木耳。

步骤/方式9

汤烧开后，加入粉条和青菜，馍掰小块泡入汤中即可

十、老乔葫芦头泡馍的做法？

材料

羊肉，八角，老姜，鸡精，料酒，五香粉，盐，胡椒粉，馍，粉丝，木耳

做法

1.羊肉切大块飞水沥干，另起一个锅放清水，把沥干的羊肉放进去大火烧开，小火慢炖1个半小时。

2.汤里放八角，拍破的老姜，一点鸡精，料酒，五香粉。就这么多。羊肉炖烂的时候再放盐，可以多多的放胡椒粉。

3.馍我烙的是死面的。就是活好面以后擀成小饼，中火两面烙，很快就熟了。然后切成小块。死面的饼很好吃，煮过以后不会太软烂，还有嚼头。最好切小点，因为一煮就又泡大了一些。

4.都准备好以后就把羊汤和一些羊肉倒一些到一个空锅里煮开，加入泡好粉丝，木耳煮一会，再加入馍，煮开了就行了