正宗油塔子的做法窍门？

一、正宗油塔子的做法窍门？

做法：

1、有经验的厨师先用温水和好面，加些许酵面揉成软面,热处发约小时，再加碱水揉好稍醒，视制作需要，揪成若干个小团，外抹清油待用.

2、制作开始时，先取其中的一块，平铺在面板上，擀薄拉开，利用面团良好的延展性和韧性，拉得越薄越好

3、然后再在薄如纸的面上抹一层炼羊尾油

4、这里有讲究：天热时，要在羊尾油里加适量羊肚油，因羊肚油凝固性大，不至于天热油溶化而流出面层

5、天冷时，羊尾油中加少许清油，清油不易凝固

6、这样制作的油塔子油饱满，且不流不漏，保持了油塔子浓香丰腴的独特风味

7、在里面撒少许精盐和花椒粉，将面边拉边卷，卷好后搓成细条，再切成若干小段，然后拧成塔状，入笼屉用火蒸25分钟，即可启笼食用.

二、三原金线油塔正宗做法？

1将猪板油切小丁，放炒锅里小火慢慢炼油至油脂全部出来，盛出备用。

2将炼制好的猪油放凉加入五香粉、花椒粉、盐搅拌成板油泥。

3准备面粉，给面粉中加少量盐。

先将面搓成面絮，然后再加水揉成面团，盖上湿布，将面团醒20至30分钟。（软硬如同饺子面）

5将醒好的面团放在案板上擀面

擀成厚度约0.3厘米的圆形面片。

6将拌好的猪油泥均匀地涂抹在面片

将涂抹好猪油泥面片上下折。

对折好的面上再均匀涂抹猪油泥。

再对折一次。

7将对折好的面从中间切开，盖上保鲜膜醒3分钟。

8用刀像切面条一样将涂抹好猪油的面切成细丝。

将切好的面分成同样大小的一撮面

拿起一撮面合在一起，把面抻长

一边抻面一边用两个手指将面顺着一个方向卷起来边抻边卷面全部卷好的油塔胚。

9蒸锅中放水，笼屉上抹油。 将油塔胚放到蒸锅里，大火蒸20分钟。

10准备蘸汁，干净的碗里放蒜泥、花椒粉、辣椒面炒锅放油加热至8成热。热油泼在辣椒面上，泼好油的碗里加入醋、生抽、盐搅拌均匀。蒸好的金线油塔用手或用筷子拍打蓬松。油塔变成一根根的，蘸着蘸汁就可以吃了。

三、油泼金鲳鱼的家常做法窍门？

1、主料：鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：金鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味。

11、转为大火收汁，注意不停的用勺将汤汁浇淋在鱼上面。

12、汁几乎收完时将鱼盛入盘中，表面上撒些小葱末，泼上热油即可。

四、金线油塔的蘸料？

配方：辣椒油2勺，食盐半勺，白糖1勺，大蒜末一勺，五香粉少半勺，孜然、胡椒粉各适量。

把这些食材全部放入小碗中，用筷子搅拌均匀，然后烧适量热油，淋在碗中，边淋边加陈醋搅拌，然后往碗中放一些白芝麻，花生碎，搅拌均匀即可，万能蘸料蘸啥吃都香。

五、三原金线油塔子家常做法？

食材

猪油 适量

方法/步骤

1、准备一块猪油切成小丁，放入干锅加热，小火慢慢烈油，捞出油渣，把油放凉。备用。

2、再取适量普通面粉，用凉水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时。

3、然后把晾凉的猪油加上适量盐、五香粉、花椒粉、搅拌均匀。备用。

4、再把醒好的面团擀成大薄片，抹上一层拌好的猪油，对折、再抹一层猪油再对折，中间切开，盖保鲜膜，再次醒发五分钟。

5、醒好的面片切成细丝、取一撮面合在一起、一边扯面一边缠绕倒手指头上。

6、最后上蒸笼、大火蒸三十分钟，出锅抖散，金线油塔就做好，蘸上自己喜欢吃的调料，完美。

六、西安那的金线油塔好吃？

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻，其形状“提起似金线，放下像松塔”，故而得名。西安南院门第一市场福记饭馆的马振贤师傅得其真传，制作的“金线油塔”，驰名三秦。

七、三斗金线油塔介绍？

三斗金线油塔需要进行法术防护，才能进行它的最大魔力的输出，但是在新手村的话，它是属于比较厉害的法器了。

八、鱼线的做法窍门？

1.

准备工具:鱼线,鱼钩,剪刀,子线尺,打结器。

2.

首先用子线尺量好一节鱼线的长度,剪断,使鱼线两端相连形成一个圆形并留有富余的部分。

3.

然后取鱼钩一枚,用左手捏住鱼钩和鱼线,右手抓住鱼环部分的线瞬时间缠绕6—8圈。

4.

抽紧钩柄部位的线头,一个钩子就完成了

九、炸油丸子的做法窍门？

主料：猪肉500g

2、配料：鸡蛋三个、面粉适量、葱姜末适量、花椒粉适量、五香粉适量、生抽适量、香油适量、味精适量、盐适量、油适量。

3、猪肉洗净，切成小块。

4、放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。

5、把腌制好的猪肉剁成泥。

6、手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。

7、取一个小盆，打入三个鸡蛋。

8、稍微加点水搅匀，放入面粉。

9、鸡蛋和面粉打成面糊。

10、把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。

11、锅内加入花生油，烧制八成热。

12、开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。

13、捞出、控油，盛盘即可

十、油角酥的做法窍门？

1花生烤熟去皮压碎

2芝麻烤熟

3花生芝麻白糖搅拌好备用

4面粉和生粉一起搅拌均匀

5打入鸡蛋，一次打三个，搅拌均匀后再继续打鸡蛋下去

6鸡蛋和面粉搅拌后添加猪油，猪油是我提前一天熬好的

7最后放少许啤酒，面粉鸡蛋猪油都合均匀后开始醒面

8用湿润的布盖住醒40分钟

9醒好后取一个小面团放到和面垫上

10用擀面杖压薄，厚度和硬币一样即可

11用个圆形的印子将面皮印好

12先将两边按压一下，方便装馅料

13馅料不要太满，但也不能太少，刚好能够按压住油角边就可以

14边角的位置一定要按压实，以免在炸油角时开口，我为了让边角能够按实，在包油角放馅料前先用手指沾一点水均匀摸在在面皮周边，这样就可以确保不会开口。

15挤压花边就完成了包油角

16全部包好准备下油锅炸

17先将锅里的水分煮干，然后倒油下锅，小火煮

18油温七八成热后就将油角放下锅里，可以先放一个下锅试下油温，有泡泡冒出即可全部放下

19一边炸要一边用铲子轻轻搅拌，这样不仅防止粘底还能让油角炸出来颜色均匀

20全部炸好了，摊凉后就可以用密封袋装起来。

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