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金线油塔的蘸料? 西安那的金线油塔好吃?

2023-12-21 08:25:10陕西小吃1

一、金线油塔的蘸料?

配方:辣椒油2勺,食盐半勺,白糖1勺,大蒜末一勺,五香粉少半勺,孜然、胡椒粉各适量。

把这些食材全部放入小碗中,用筷子搅拌均匀,然后烧适量热油,淋在碗中,边淋边加陈醋搅拌,然后往碗中放一些白芝麻,花生碎,搅拌均匀即可,万能蘸料蘸啥吃都香。

二、西安那的金线油塔好吃?

金线油塔是陕西西安地区的一种名贵的传统小吃。它层多丝细、松绵不腻,其形状“提起似金线,放下像松塔”,故而得名。西安南院门第一市场福记饭馆的马振贤师傅得其真传,制作的“金线油塔”,驰名三秦。

三、蘸干碟油碟顺序?

油碟主要是香油和蒜末,根据个人的喜好可以放上花椒,香菜,葱,花生等配料,如果需要一点滋味就来点耗油,这样一碗正宗的油碟就配好了。

四、西安哪里有卖金线油塔的了?

西安饭庄(东大街店)、骡马市步行街上、吴家坟华东服饰广场、小寨百汇、新文豪食府(南二环店)。

五、油碟蘸料怎么调?

油碟用法是把油倒在小碗里面,根据个人喜好加入葱花、蒜泥、香菜,酱油,鸡精、味精、糖等,亦可以加入耗油、香辣酱,醋。在加入适量的味精和盐!口味重的可以舀一勺火锅里面的油!菜品在火锅里面烫熟后,放入油碟里面食用!

六、油碟蘸料最佳吃法?

原料:

芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。

做法:

1、正宗四川料:

芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

2、蚝油料:

锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

3、红油蒜泥料:

四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

4、怪味料:

先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

5、乳腐汁料:

先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

6、麻酱料:

芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

7、姜汁料:

姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。

此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

8、麻酱油料:

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

此料适配各种火锅。

9、芝麻酱,红豆腐乳,韭菜花,红辣椒油,再加少许味精即可!

七、海鲜油碟蘸料做法?

1、海鲜蘸料的制作方法:

原料:芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。

2、正宗四川料:

芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

3、蚝油料:

锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

4、红油蒜泥料:

四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

5、怪味料:

先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

6、乳腐汁料:

先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

7、麻酱料:

芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

8、姜汁料:

姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。

此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

9、麻酱油料:

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

以上就是海鲜蘸料的调制方法 。

八、油碟和蘸料区别?

         蘸料分类就是干碟蘸料,油碟蘸料就是里面有没有香油,陈醋,芝麻酱等,

       干碟最主要的成分是干辣椒,芝麻盐,等,多放一些吃起来更辣一些,等,而且每家火锅店里面的干碟蘸料,放上的各种调味品都不一样。各有各的滋味,都很不错

九、油碟火锅蘸料推荐?

十大排名的油碟火锅。

1、海底捞火锅蘸料原味芝麻酱。

2、海底捞火锅蘸料香辣味芝麻酱。

3、呷哺呷哺火锅蘸料原味,

4、呷哺呷哺火锅蘸料香辣口味,

5、小龙坎火锅蘸料四川干碟辣椒面。

6、小龙坎火锅蘸料香油小罐芝麻油碟,

7、小龙坎香辣干碟蘸料,

8、川崎麻辣味火锅蘸料。

9、川崎海鲜味火锅蘸料。

10、东来顺火锅蘸料

十、火锅油碟蘸料做法?

豆腐乳蘸料

材料:豆腐乳2块,豆瓣酱4大匙(喜辣者可用辣豆瓣酱),白香油2小匙。

做法:将上述材料一起搅拌均匀即可。

2.新鲜蘑菇蘸料

材料:蘑菇适量,九层塔5片,柠檬汁1小匙,白砂糖1/2小匙,橄榄油2小匙,盐少许。

做法:蘑菇切成细丁,九层塔切碎,同其他材料一起搅拌均匀即可。

3.芝麻蘸料

材料:芝麻酱3大匙,花生粉1大匙,白砂糖1/2小匙,香油1小匙,盐少许,温开水2大匙。

做法:将上述材料一起搅拌均匀即可。

4.柴鱼味噌蘸料

材料:味噌3大匙,味淋1大匙,柴鱼酱油1小匙,白芝麻1小匙。

做法:将上述材料一起搅拌均匀即可。

5.沙茶酱蘸料

材料:沙茶酱2汤匙(30g)、辣椒酱1汤匙(15g)、白砂糖2茶匙(10g)、蒜茸2茶匙(10g)、姜末1茶匙(5g)、香菜碎1茶匙(5g)、香葱花1茶匙(5g)、花生碎2茶匙(10g)、生抽2茶匙(10ml)、水2汤匙(30ml)

做法:将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。

6.辣酱蘸酱料

材料:肉馅400克、番茄罐头400克装(不是番茄,也不是番茄酱)、辣椒面、老抽、白糖、精盐、味精、植物油约50毫升

做法:油烧至6分热,下辣椒面稍炸,不要糊了;下肉馅,大火炒约10分钟直到水气完全蒸发掉成干肉粒状;下番茄罐头,加糖适量(这样酱就不会酸了),再放老抽上色;大约再炒7、8分钟,直到成粘稠状,最后加精盐、味精,出锅。

7.香油蒜泥碟

材料:大蒜、小磨香油(芝麻油)、味精、盐。

做法:大蒜去皮,制成蒜泥状,同香油、味精、盐(炒制过的盐)一起调入即成。

8.红油蒜泥料

材料:四川辣酱、蒜泥、糖、生抽、醋、味精、

做法:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

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