西安泡泡油糕哪家正宗？

一、西安泡泡油糕哪家正宗？

五一饭店的正宗

泡泡油糕是陕西三原县的一道有名的特色小吃，和唐代烧尾宴上“见风消”确实有关系，简单来说泡泡油糕是在见风消的基础上不断进行创新改良最终形成的美食。

公元618年在唐王朝建立以后，三原县北部原区先后建立了献陵、庄陵、端陵，是皇朝巡拜陵和狩猎的重要场所。因此这里的各种交易活动也越来越活跃，附近的一座村子王店也因此成了最后的王店集，据传“王店集”上有一家专做油糕的小吃店，做好的油糕外皮起泡，口感酥松润滑、馅软甜香，一时间大受欢迎。有一次被前往北原狩猎的唐太宗李世民尝到，也是连连称赞道“好、好、好，见风消”，并且将其带回宫中。这家小店也因此名声大振，有很多人前来学习制作技艺，油糕也得以广泛传播。

二、平遥泡泡油糕正宗做法？

制作方法:

1、取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。

2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。

3、将烫面揪成面剂，用手拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。

4、经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵润，芬芳醇香。

三、泡泡油糕的做法，泡泡油糕怎么做好吃，泡泡油糕？

泡泡油糕正宗做法材料面粉150克，沸开水180克，辅料：红糖，白糖，油面粉少许做法1. 面粉里先加入1匙糖拌匀， 然后冲入沸开水， 边冲边搅拌， 揉成面团.2. 面团很粘， 在手上抹适量油， 将面团揉和稍光滑即可.3. 准备红糖， 白糖适量. 将面团分成若干个小剂子.4. 取一个小剂子， 两手捏薄， 包入红糖(或白糖)， 在糖上撒少许面粉， 包成圆形， 轻轻拍扁.5. 锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子， 马上会浮起很多小泡泡， 转成小火， 下面坯，炸至两面金黄.6. 捞出沥油， 放在厨房纸上吸去多余油份.小诀窍1. 开水要是沸水, 才能保证糯软的口感, 所以和面团的时候会很粘手, 手上抹油就很好操作了.2. 在红糖或白糖上撒上少许面粉, 可以防止糖受热后爆溅, 少许即可, 面粉多了会影响糖的流动性.3. 出锅后不要着急吃, 等稍凉后再吃

四、西安甄糕哪家最正宗？

麻家十字东南亚。西安甄糕有很多家，个人认为麻家十字的东南亚甑糕最正宗。

西安甄糕有很多家，各个都说自己是正宗，个人认为还是麻家十子的东南亚甑糕最正宗。东南亚甑糕用椰枣，枣子甜，米好、甑糕甜。如果不喜欢吃甜的就说不好吃了，其实你最爱吃的就是最正宗的。

五、西安油糕哪家最好吃？

说起西安小吃，大家都知道凉皮肉夹馍，牛羊肉泡馍，在西安还有一种美食，油糕，早上在西安很多小巷子里也有很多炸油糕的，味道不错，在回民街里有个叫《马治钢》的铺子，专门制作油糕，制作出的油糕脆皮掉渣，里面加了红糖核桃芝麻等，有空大家可以去品尝。

六、西安田王哪家油糕好吃？

早上在西安很多小巷子里也有很多炸油糕的，味道不错，在回民街里有个叫《马治钢》的铺子，专门制作油糕，制作出的油糕脆皮掉渣，里面加了红糖核桃芝麻等

七、山西泡泡油糕做法？

山西泡泡油糕的做法如下

食材 黄米面适量 红糖，油适量

步骤

1、首先将黄米面倒在盆里，准备好一碗水，慢慢加入，用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩

2、准备好蒸锅，铺上笼布，把拌好的面平铺一层，大火蒸几分钟，冒了热气就可以铺第二层了。以此类推，大概15分钟就行了

3、蘸点凉水把面趁热揉成面团，可以加适量油，防止粘手和盆

4、这步忘记拍了，就是包馅儿。也可以不包，可以包甜的咸的都行，就跟包馅儿饼一样

4、准备好平底锅或电饼铛，倒入适量油，等油热后改中小火，放入黄糕，煎成两面金黄就可以吃啦！

5、取出摆盘就可以吃。

八、泡泡油糕怎样起泡？

起泡的泡泡油糕做法:

第一步：准备适量的黄米面，这个面超市都有卖的，锅内提前热水，水开后晾五分钟再用，把晾好的水加入面中，少量多次的加，边加边搅拌，面搅成大絮状就可以。

第二步：把拌好的面取一团用手拍成窝头状放在铺了笼布的蒸笼里，铺笼布也是方便蒸好的时候好取一点，水开上锅蒸面，蒸汽上来算时间，半个小时即可。

面蒸好了，提前准备一点食用油和碱面水，面板上提前抹一点食用油和碱面水，待蒸好的面晾五分钟后放在面板上，这个过程会烫手，尽量慢一点弄，把蒸好的小面团，揉在一起，手上多弄点食用油和碱面水，待揉成一个大面团后放入面盆备用，面盆里提前刷一层油防粘。

第三步：把面都弄好就可以开始捏油糕了，我们需要提前准备的有面板，食用油，碱面水，刷了食用油的平底盘，豆沙馅。取一小块面，先揉成长条，在分成大小均匀的小面剂，把面剂揉圆像做饺子皮一样的揉开，再加入满满的豆沙馅，馅要多一点，口感会更香甜，简单收口就好。

第四步：把捏好的油糕摆在备好的小道具上面，油温七成热下锅炸，一入锅就出泡泡了，反复入几次锅，放入锅内炸的就可以了，全程中小火即可，火候不宜太小，太小不起泡，待油糕炸至金黄色，喜欢吃火候大一点的可以多炸一会，便可以出锅了，我们的泡泡油糕就做好了。

咬一口外边特别酥脆，外面起泡，里面特别甜糯，还有红豆红枣香，油温稳定了，炸的过程也是比较快的，不到十分钟就出一锅，在家自己做的油糕，不会像外面卖的油腻，而且不怕凉，凉了的油糕放微波炉一热，跟刚炸出来一样好吃。

九、油炸泡泡糕的正宗做法？

油炸泡泡糕是一种常见的中国传统小吃，通常在街头小摊上出售。以下是油炸泡泡糕的正宗做法：

所需材料：

- 面粉 200克

- 鸡蛋 1个

- 面筋粉 50克

- 糖 30克

- 活性干酵母 2.5克

- 温水 120毫升

- 植物油 适量

制作过程：

1.将鸡蛋打入面粉中，加入糖和活性干酵母，开始搅拌。

2.逐渐加入温水，搅拌成稀面糊。

3.再加入面筋粉，继续搅拌成光滑面团。

4.将面团放入盆中，加盖让其发酵，发酵时间大约需要2小时。

5.发酵后的面团取出，揉捏至无气泡。

6.将面团擀成长条状，切成大小适中的小块，用手搓成圆球状。

7.平底锅中烧热足够的植物油，油温大约在180度左右。

8.逐个将小球放入锅中炸制，见到表面膨胀成泡泡状时用用筷子翻动，炸至两面金黄色。

9.捞出沥油。

10.泡泡糕炸好后可撒上少量糖，即可食用。

注意事项：

1.注意糖的配比，糖过多可能会影响泡泡糕的口感。

2.面团的发酵时间也需要注意，时间过短或过长都会影响到后续操作。

3.油温需要掌握好，过热或者不够热都会影响油炸泡泡糕的质量。

4.泡泡糕尽量不要互相粘在一起，这样会影响成品的口感。

十、中江八宝油糕哪家最正宗？

汪七巧面食坊的中江八宝油糕最正宗，香江路268号，汪七巧面食坊特色经营：中江八宝油糕，北窑黄米油糕，河杈糯米油糕，丙村五仁油糕。