平遥泡泡油糕正宗做法？

一、平遥泡泡油糕正宗做法？

制作方法:

1、取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。

2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。

3、将烫面揪成面剂，用手拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。

4、经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵润，芬芳醇香。

二、陕西油糕的详细做法？

陕西蒲城的油糕做法：

1. 面非寻常面，上等农家自磨面，均匀撒在滚烫的开水里，用擀面杖或顺或逆时针朝着一个方向不停的搅动，直到搅不动为止，做油糕的面团就可以了。

2. 接下来就是做油糕的过程了，掐一小块面团，放在手里拍，拍到一定的薄度

3.放上一小匙白糖，三弄两弄，就看到一个圆圆的白糕子做成了，顺着油锅那么一滑，等一分钟，翻个身，在等一分钟，用油笊一托，金黄的冒着白气的油糕熟了，放在铁皮板上剁几下

4.铲入碟子，撒上白糖，老远就可以闻到那酥甜的味道，小孩喜欢吃外面那层酥脆的皮，老人喜欢吃里面的肉，内外合一，那叫真个的香

具体的你可以参考网络上很多的视频哦~

三、泡泡油糕的详细做法？

制作方法

泡泡油糕

材料：面粉1000克，熟猪肉250克，白糖350克，黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉各适量。

制作方法:

1、取清水放入锅内烧沸，加入猪油，将面粉倒大锅内，用小火将油面搓拌成熟面团，出坤放在案上，晾凉，再加凉开水反复揉搓成软面团，即成烫面。

2、白砂糖、黄桂酱、核桃仁、熟面粉等制成黄桂白糖馅。

3、将烫面揪成面剂，用手拍成片，放大黄桂白糖馅，制成糕坯。

4、经炸后，糕面出现薄如蝉翼、白如霜雪的一层泡，犹如繁花盛开，似乎见风即消，入口即化，松软绵润，芬芳醇香。

四、江米油糕的详细做法？

1、准备三百五十克糯米粉、酵母、馅料和热开水；

2、糯米粉加酵母搅拌均匀；

3、放适量水，用手压成不粘手的湿面团，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成；

4、白糖与面粉调匀即成馅儿；

5、将发面揪一小块，按成圆皮，把自己馅儿放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住；

6、直接用手团成饼状或放在湿布上按成圆饼状；

7、旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。

五、昭通油糕的详细做法？

稀豆粉一豌豆为主要原料，熬成糊状，也就做好。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。盛入碗中，撒上点葱油糕饵块做法花、辣椒面、花椒面等，淡黄色的稀豆粉，碧绿的葱花，鲜红的辣椒面或暗红的油辣子，再放入炸好的脆脆香香的荞皮，还可以放一块炸好的油糕，有稀有干，有软有脆，有香、有辣、有葱花、有土豆香味，有荞皮的清香、再有点淡淡的咸滋味，还有就是慢慢的品出的香味，堪称昭通一绝；我是北方人，第一口吃还不习惯，但是马上就有滋有味的吃了起来；油糕的做法是把土豆泥包在米浆里，下锅去炸至金黄；烤饵块则就是一个蜂窝煤炉子上明火烤制，里边抹上一层酱，（据说昭通的酱也是最好吃的），炸荞皮有点像我们吃的虾片味道，很脆很酥，土豆、豌豆、荞麦都是现在流行的健康食品。

六、江米泡泡油糕的详细做法？

1.锅内加入800克水，烧开后加入熟猪油，搅匀后加入面粉，用小火加热，将油、面用勺子搅匀，面烫透后取出，放案板上晾凉，加凉开水250克，分数次加入面中，反复揉搓至均匀，饧放。

2.白糖、黄桂酱、玫瑰酱、核桃仁、熟面粉混合搅拌均匀成馅。

3.烫面团分成小剂，按成皮，包入糖馅，收口后按成扁圆形。

4.平底锅放入花生油烧热，放入糕坯，待油糕冒出气泡时，推至锅边，炸2-3分钟熟透即成

七、山西油糕馅的详细做法？

用料

普通面粉  200g

白糖 20适量

沸水100g

做法

1/13 先取十克糖，放入面粉中搅拌匀

2/13 沸水慢慢冲入面粉中，搅拌成面絮

3/13 稍凉后揉成一个光滑的面团，醒二十分钟。

4/13 分成大小均等的小纪子，用手压扁（边缘薄一点，中间略厚一点）

5/13 面片中间放入适量白糖

6/13 像包子这一样包紧

7/13 在案板上用手压成扁片

8/13 表面撒上一些黑芝麻，轻按一下

9/13 全部包好

10/13 锅中烧热油，插进筷子，周围冒细小气泡，即可放入面坯中火炸制

11/13 面坯中间鼓起，再继续炸一会

12/13 面坯两面金黄后即可捞出。

小贴士

面要和得软一些，和面时有可能粘手，手上沾点凉水就不粘了。

选料最好用红糖或者黑糖。

糖不宜包过多，以免爆浆。

八、红薯烫面油糕的详细做法？

步骤

1：红薯蒸熟，捣烂

2：捣烂后的红薯加少许面，加到可以拍出红薯糕的形状。切记：加入的面不可多，否则红薯糕会发硬，就不好吃了

3：小火，油温中度热，把捏好的红薯糕放入锅中开始油炸

4：待炸至金黄就熟了

九、红糖油糕馅的详细做法？

用料面粉 500克开水 600克红糖 100克黑芝麻 100克白糖 50克食用油 适量

红糖油糕的做法步骤

步骤 1

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盆里倒入面粉，加少许白糖搅拌均匀。

步骤 2

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锅里加水煮沸。

步骤 3

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100度的开水直接倒入面粉，用筷子搅拌至无面粉颗粒，比较软的絮状。

步骤 4

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案板刷油，把刚才烫好的面分开成小块放案板稍微凉凉一点，然后里面加少许食用油和少许干面粉，手上抹油开始揉面。

步骤 5

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烫过的面很软，手上抹点油很好揉的。😜揉好的面团稍微醒20分钟左右。

步骤 6

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醒面粉时间，我们来制作糖心，碗里加入黑芝麻，红糖，干面粉（加干面粉是为了防止炸好的油糕咬开里面的糖流出来烫嘴，而且还能让里面的糖心有糯糯的口感😋），我还给里面加了点白糖，然后搅拌均匀。

步骤 7

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醒好的面搓成长条，切成大小一样的小剂子。

步骤 8

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拿一个小剂子压扁，里面包上刚才拌好的红糖馅。用手虎口慢慢向上推着收口。

步骤 9

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就像这样，最后把上面多余的面用手弄掉一半，然后整理成圆形。

步骤 10

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最后用手压扁，就像这样，要稍微试着慢慢压，不要露馅出来呦😜

步骤 11

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这个量的面粉，我做个三十个油糕。

步骤 12

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锅里加油，油温100度左右，下入饼坯。里面是空心的，迅速膨胀飘起来，不停的翻动，炸至两面金黄捞出。

步骤 13

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看看，一个个鼓鼓囔囔的，好可爱啊。

步骤 14

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泡一杯茶，来几个自制的红糖油糕，这个下午茶简直太满足了。

步骤 15

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迫不及待掰开一个，满满的红糖馅，一口下去，外酥里糯的。😍😍

十、黍面油糕的详细做法？

黍面油糕有两种：一种是日常市场供应的扁圆形的油坨儿，形体较大；另一种是元宵节的节日油糕，是半月形的，有角，也俗称油角儿；另外还派生出黍面元宵，是圆形的丸状物，馅料可与油糕相同。

黍面油糕可热吃或凉吃，热吃的风味略低于凉吃，凉吃的风味特别，甜韵较长.

黍面油糕的传统面料，应以纯软黍面为正宗，如果在黍面中掺和玉米面或红薯泥，减少黍面的成分，会使甜黏的风味减少。把黍面蒸熟后，掺和一些麦面可做油糕的面皮，内包甜性馅料，下在油锅中炸熟，就可成为黍面油炸糕，简称黍面油糕。黍面油糕的馅料，有枣泥、柿饼泥、豆沙泥、沙泥，可用豌豆、绿豆、豇豆多种豆类制成。